Types de viande à consommer et à éviter pour perdre du poids

Les personnes qui perdent du poids devraient privilégier le bœuf, le porc maigre et le poulet sans peau ; Évitez les viandes et poissons frits et transformés contenant du mercure.

Contrôler l’apport calorique aide à perdre du poids, mais équilibrer l’apport en glucides, lipides et protéines est tout aussi important. Les protéines aident à perdre du poids, maintiennent la masse musculaire maigre, augmentent le taux métabolique au repos et brûlent plus de calories.

De plus, par rapport aux glucides et aux lipides, les protéines sont digérées plus lentement, ce qui augmente la sensation de satiété et réduit les grignotages. Les personnes qui essaient de perdre du poids peuvent consommer 1,3 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour.

La viande est une excellente source de protéines, mais certains types peuvent vous aider à rester en forme et d’autres peuvent faire le contraire.

Devrait manger

Bœuf maigre : Il s’agit d’une viande rouge qui contient des graisses saturées, mais les coupes maigres peuvent être utilisées avec modération, notamment la surlonge et le bœuf haché maigre. Le Fonds mondial de recherche contre le cancer recommande de limiter la consommation de viande rouge à trois repas par semaine d’environ 85 g cuits chacun.

Poulet sans peau : Le poulet sans peau est une source saine de protéines maigres, optez pour de la viande blanche comme des poitrines, des filets et des ailes. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), 85 grammes de poitrine de poulet cuite pèsent 135 calories, 28 grammes de protéines ainsi que du phosphore, du sélénium, des vitamines B2, B3, B6 et de la choline.

Le poulet sans peau est une source saine de protéines maigres qui aide à perdre du poids. Photo : Freepik — Le poulet sans peau est une source saine de protéines maigres qui aide à perdre du poids. Photo : *Freepik*

Porc maigre : Parmi les autres options saines, on trouve les côtes, le filet, l'épaule... Une portion de 85 g de filet de porc contient 122 calories et 22 g de protéines. La Food and Drug Administration (FDA) américaine recommande de couper la graisse et de maintenir une température d'environ 63 degrés Celsius lors de la cuisson.

Viande blanche de dinde : comme le poulet, la viande blanche de la poitrine et des ailes de la dinde est meilleure que la viande brune des cuisses et des pattes.

La viande blanche contient moins de calories, de matières grasses et plus de protéines que la viande brune. Pour la même portion de 3 onces, la poitrine de dinde rôtie contient 125 calories, 2 grammes de matières grasses et 25 grammes de protéines, tandis que la viande rôtie foncée contient 130 calories, 9 grammes de matières grasses et 13 grammes de protéines.

Devrait être évité

Viande frite : pas bonne pour la perte de poids même s'il s'agit de viande saine comme le poulet. Ils sont souvent panés et frits, ce qui contribue à la quantité totale de calories et de matières grasses consommées. Une portion de 3 onces de poulet frit contient 250 calories, 13 grammes de matières grasses et 15 grammes de protéines. Manger régulièrement des aliments frits peut augmenter le risque de surpoids et d’obésité.

Viandes rouges transformées : le bacon, les saucisses, le bœuf séché, le salami et la charcuterie sont tous transformés et peuvent entraîner une prise de poids s'ils sont consommés en excès. Selon l’American Heart Association (AHA), la viande rouge transformée contient plus de calories, de graisses saturées et de sel que les viandes rouges maigres et moins transformées. L'AHA recommande de réduire la consommation de viandes transformées et de les remplacer par des protéines végétales pour réduire le risque de maladie cardiaque.

Crustacés : Les fruits de mer et le poisson sont des sources nutritives de protéines, mais faites attention à ceux qui sont riches en mercure. Les palourdes, les moules et les huîtres sont des choix sains car elles sont généralement faibles en mercure. Selon l'USDA, une portion de 3 onces de moules fournit 146 calories et 20 grammes de protéines.

Poisson riche en mercure : Bien que le poisson et les fruits de mer soient riches en protéines, en vitamines et en minéraux importants, ils contiennent également certaines quantités de mercure. Les personnes suivant un régime devraient éviter le poisson-tuile, l’espadon, le maquereau royal, le thon à nageoires jaunes et le thon obèse.

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