BSCKII Huynh Tan Vu, Unité de traitement de jour, Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville - Établissement 3, a déclaré que la carambole contient environ 60 % de cellulose, 27 % d'hémicellulose, 13 % de pectine, et que l'acidité et la composition nutritionnelle changent à maturité.
La carambole est riche en antioxydants naturels tels que la vitamine C, le β-carotène et l'acide gallique. De plus, elle est une bonne source de magnésium, de fer, de zinc, de manganèse, de potassium et de phosphore. Riche en fibres et faible en calories, elle contribue à réguler la glycémie.
La carambole contient 0,5 % de protéines, 0,2 % d'huile, 4,8 % de glucides, 3,5 à 11 % de sucre total, 1 % d'acide oxalique, des vitamines A, C, B1, B2, PP et quelques autres ingrédients.
Les bienfaits du carambole pour la santé
Le carambole est considéré comme une riche source d’antioxydants et de minéraux naturels et peut être consommé cru ou utilisé dans des jus, des salades et des cornichons.
Selon la médecine traditionnelle, la carambole est acide et sucrée, neutre par nature, et possède des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques, expectorantes et salivaires. La racine de carambole est acide et astringente, neutre par nature, et possède des propriétés antirhumatismales et analgésiques. La tige et les feuilles sont acides et astringentes, neutres par nature, et possèdent des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques. Les fleurs sont sucrées, neutres par nature, et ont des propriétés antipaludiques.
La carambole soigne la toux, les maux de gorge et l'hypertrophie de la rate provoquant de la fièvre. La racine de carambole soulage les douleurs articulaires et les maux de tête chroniques. La tige et les feuilles de carambole soignent l'écoulement nasal, la gastro-entérite, l'oligurie, les furoncles et les abcès cutanés. Les fleurs de carambole soignent le paludisme, l'insuffisance rénale, le manque de vitalité, la toux sèche, la toux grasse et la dysenterie. L'écorce de carambole soigne la toux et la rougeole chez l'enfant.
La carambole présente de nombreux bienfaits pour la santé.
Quelques remèdes à base de carambole
Le carambole a un goût aigre-doux, des propriétés neutres et a pour effet d'éliminer la chaleur, d'étancher la soif, d'éliminer les gaz, de réduire l'inflammation, la diurèse et l'expectorant.
- Traiter la toux et les maux de gorge : Pressez environ 100 à 150 g de carambole fraîche et buvez le jus pendant 3 à 5 jours.
- Soigner l'incontinence urinaire : Selon Nam Duoc Than Hieu, prenez 7 caramboles, 1/3 de chaque fruit près de la tige, faites bouillir avec 600 ml d'eau jusqu'à obtenir 300 ml, buvez tiède. Mélangez une carambole écrasée avec une gousse d'ail et appliquez sur le nombril, à utiliser en continu pendant 3 à 5 jours.
- Traiter la grippe (fièvre, toux, éternuements, nez qui coule, courbatures) : Faire griller 3 caramboles, presser le jus, mélanger avec 50 ml de vin blanc et boire 1 ou 2 fois, faire cela pendant 3 jours, ne pas boire quand on est trop rassasié ou affamé.
Les fleurs de carambole ont un goût aigre, légèrement sucré, des propriétés neutres, ont pour effet d'humidifier les poumons, de soulager la toux, d'étancher la soif et de nourrir les reins et de produire du sperme.
- Soigner la toux sèche et la toux grasse : fleur de carambole (grillée à l'eau de gingembre) 12 g, réglisse 12 g, périlla 10 g, baume vietnamien 10 g, 3 tranches de gingembre frais. Faire bouillir 750 ml d'eau, réduire à 300 ml, diviser en 2 doses à boire avant les repas.
Les feuilles de carambole ont un goût acide et astringent, des propriétés neutres et ont pour effet de dissiper la chaleur, de réduire l'inflammation et de favoriser la miction. En médecine traditionnelle, elles sont également utilisées pour traiter l'acné, les ulcères, l'urticaire, les allergies, les coups de chaleur et la toux.
- Soigner les coups de chaleur : 100 g de jeunes feuilles de carambole fraîches et 40 g de feuilles de citronnier fraîches. Lavez, pilez et pressez pour obtenir le jus. Appliquez la pulpe sur les tempes et la plante des pieds. Vous pouvez également prendre une vieille carambole verte, la rôtir et faire bouillir le jus pour le boire.
- Traitement des allergies et des démangeaisons : Prenez 20 g de feuilles fraîches de carambole et faites-les bouillir dans de l’eau avant de les boire. Faites bouillir 30 à 50 g de feuilles fraîches avant de vous baigner.
- Prévention de la dengue : Faire bouillir 16 g de feuilles de carambole avec 12 g de racine de kudzu, des feuilles de mûrier, des feuilles de bambou, du plantain et du rehmannia glutinosa. Boire cette eau quotidiennement pendant l'épidémie de dengue pour prévenir la maladie.
L'écorce de carambole et l'écorce de racine sont acides, légèrement sucrées, neutres, ont pour effet d'éliminer la chaleur, de réduire les mucosités, de soulager la toux, de traiter les douleurs articulaires, les maux de tête chroniques et la gastrite.
La carambole est un fruit délicieux et nutritif, faible en calories mais riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. De plus, certains remèdes traditionnels à base de carambole sont très efficaces. Cependant, il est conseillé de consulter un nutritionniste ou un médecin pour consommer la carambole de manière bénéfique pour la santé et limiter sa toxicité.
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