Les erreurs commises lors de la consommation de saumon transforment des aliments délicieux en

Le saumon est un aliment nutritif. Cependant, commettre les erreurs suivantes en le mangeant le rendra moins délicieux et réduira sa valeur nutritionnelle.

Les bienfaits du saumon

Réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral

Le saumon est riche en acides gras oméga-3 qui contribuent à améliorer le taux de cholestérol sanguin et à réguler la tension artérielle. Les oméga-3 contribuent également à réduire le risque de caillots sanguins responsables de l'obstruction des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à prévenir les maladies cardiaques et à réduire les accidents vasculaires cérébraux.

Le saumon est bon pour les cheveux et la peau

Le saumon est riche en protéines, en vitamine D et en acides gras oméga-3 qui aident à améliorer la texture de la peau et à rendre les cheveux plus brillants.

Les acides gras oméga-3 protègent également les cellules et hydratent la peau, stimulant la production de collagène pour préserver la santé et l'élasticité de la peau. De plus, les acides gras du saumon apportent des nutriments aux follicules pileux, contribuant ainsi à la santé des cheveux. Ce sont également des huiles naturelles qui préservent l'hydratation du cuir chevelu et des cheveux.

Le saumon aide donc à protéger contre les coups de soleil et le cancer de la peau.

Le saumon est bon pour le cerveau

Le saumon contient des acides gras insaturés contenant du DHA, qui jouent un rôle important dans la croissance des cellules cérébrales et du système nerveux, en particulier chez les jeunes enfants. Par conséquent, les femmes enceintes devraient inclure du saumon dans leur alimentation.

Maintenir la fonction visuelle

Les acides gras oméga-3 ont également pour effet d'améliorer la santé oculaire et de prévenir la dégénérescence maculaire. De plus, la vitamine D présente dans le saumon est également bénéfique pour les yeux.

Le saumon aide à développer les muscles

Manger régulièrement du saumon contribue à raffermir les muscles et à stimuler le métabolisme. Les acides gras oméga-3 contribuent à réduire le risque de dégradation des protéines musculaires après l'effort et à améliorer la récupération musculaire, réduisant ainsi la douleur et la fatigue post-effort.

Le saumon est riche en protéines, essentielles au développement musculaire, car le corps a besoin de stocker les nouvelles protéines plus rapidement que les anciennes. Pour les personnes pratiquant une activité physique régulière, le saumon est recommandé pour développer une musculature optimale.

Le saumon aide à perdre du poids

Le saumon est un aliment incontournable pour les femmes qui souhaitent perdre du poids, car il contient des acides gras polyinsaturés et des protéines maigres qui procurent une sensation de satiété. Il est également faible en calories : 100 g de saumon apportent environ 180 calories.

Aide à renforcer les os

Le saumon est riche en protéines et en acides aminés, ce qui facilite leur absorption par l'organisme et est bénéfique pour le système digestif et cardiovasculaire. De plus, il contient de nombreux minéraux tels que les vitamines A et D, le phosphore, le magnésium, le zinc, l'iode et surtout le calcium, qui contribue à la solidité des os.

Les erreurs commises lors de la consommation de saumon transforment des aliments délicieux en « déchets »

Erreurs lors de la transformation du saumon

Pas traité avec soin

Il est important de bien préparer le saumon. Soyez prudent lorsque vous retirez les arêtes, car elles peuvent rester coincées dans la chair du poisson et peuvent être retirées avec une pince à épiler si vous l'utilisez pour les enfants.

De plus, pour réduire l'odeur de poisson et éliminer la saleté sur le poisson, rincez-le à l'eau salée ou frottez du gros sel sur le poisson, puis faites tremper le poisson nettoyé dans de l'eau froide mélangée à un peu de vinaigre, ou mélangez-y un peu de poivre ou de feuilles de laurier.

Stockage inapproprié

Le poisson doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 24 heures. Évitez d'utiliser du poisson qui a changé de couleur ou qui est aqueux. Pour le poisson congelé, placez-le au réfrigérateur pour le décongeler lentement. Si vous le laissez immédiatement à l'air libre ou l'utilisez au micro-ondes, il se défera.

Pour une conservation plus longue, il est conseillé de congeler le poisson. Le saumon congelé peut se conserver jusqu'à 3 mois. Cependant, si la congélation est interrompue, la conservation sera entièrement perdue et il faudra utiliser toute la chair du poisson après la première décongélation.

Assaisonner le poisson trop tôt

Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre le rendra plus délicieux, mais s'il est ajouté trop tôt avant la cuisson, le sel décomposera les protéines du saumon, le rendant aqueux.

La façon la plus simple et la plus correcte est d’ajouter des épices au poisson juste avant de le mettre à la poêle, au four ou au gril.

Laisser mariner trop longtemps

La marinade est essentielle en cuisine. Cependant, il est conseillé de mariner le saumon juste avant la cuisson pour éviter qu'il ne devienne sec et dur.

Trop cuire le poisson

La plus grosse erreur lors de la cuisson du saumon est de le rendre dur et sec comme du caoutchouc. L'idéal est d'éteindre le feu juste avant la fin de la cuisson et de le laisser sur le feu quelques minutes. La chaleur de la casserole favorisera la cuisson du poisson.

Choisir le mauvais poisson infecté

Le saumon est souvent consommé cru ; il est donc essentiel de choisir une source alimentaire propre. Dans l'environnement aquacole actuel, pollué, le saumon peut être contaminé par des bactéries, et les personnes qui le consomment peuvent facilement souffrir de troubles digestifs, de maux d'estomac et de diarrhée. De plus, le saumon peut être contaminé par des métaux toxiques comme le plomb, le mercure et l'acide domoïque, qui sont des facteurs cancérigènes.

Lors de l'achat, il est donc essentiel de choisir une source sûre et d'observer les caractéristiques extérieures du poisson : les yeux doivent être clairs, les pupilles d'un noir éclatant, les branchies intactes et la chair fraîche doit être ferme et élastique. Il est également important de vérifier l'intérieur du saumon pour s'assurer qu'il ne présente ni taches de sang ni zones foncées.

Ne mangez pas trop de saumon.

Bien que le saumon présente de nombreux bienfaits pour la santé, il ne faut pas en consommer trop, car cela serait contre-productif. Les nutritionnistes recommandent de ne consommer du saumon que 2 à 3 fois par semaine.

Manger trop de saumon peut provoquer une intoxication, car le saumon contient des niveaux relativement élevés de toxines telles que l’arsenic, le mercure, la dioxine et de nombreuses autres toxines.

Limitez votre consommation de saumon cru

Le saumon cru est délicieux, mais ce n'est pas parce qu'il est délicieux qu'il est sans danger. Si vous mangez régulièrement du saumon cru, vous êtes susceptible de contracter des infections bactériennes.

Le saumon non salubre peut être contaminé par Salmonella, Vibrio vulniculus et Vibrio parahaemolyticus, des bactéries pouvant provoquer des troubles digestifs, des douleurs à l’estomac, de la diarrhée et une intoxication alimentaire.

Les personnes allergiques aux fruits de mer ne doivent pas manger de saumon.

Le saumon est également un type de fruit de mer, les personnes allergiques aux fruits de mer ne doivent donc pas en manger, car il peut provoquer des éruptions cutanées et de l'urticaire.

Selon Tien Phong

Source