Les aliments qui aident à prévenir le cancer du foie

Les aliments riches en vitamines, minéraux et antioxydants contribuent à renforcer le système immunitaire et peuvent prévenir le cancer du foie. On les trouve souvent dans les légumes verts, les fruits et les noix.

Le cancer du foie est une maladie dangereuse. Selon le rapport mondial sur le cancer de Globocan de 2020, on compte plus de 900 000 nouveaux cas de cancer du foie et 830 000 décès dans le monde .

Le docteur Vo Dang Toan (Centre d'endoscopie et de chirurgie endoscopique digestive, Hôpital général Tam Anh, Hô-Chi-Minh-Ville) a déclaré que le cancer du foie présente des facteurs de risque liés à l'alimentation. Par conséquent, un régime alimentaire équilibré , riche en vitamines, minéraux, enzymes et antioxydants, peut prévenir le cancer du foie.

L'alimentation joue un rôle important dans la santé globale et contribue au bon fonctionnement du foie. De plus, les adultes doivent équilibrer et consommer suffisamment des quatre nutriments essentiels à l'organisme (amidon, protéines, lipides, vitamines et minéraux) et limiter leur consommation d'alcool et d'aliments gras. Le médecin recommande des aliments bons pour le foie que la famille peut inclure dans ses repas quotidiens.

Champignons : Parmi les nombreux champignons disponibles sur le marché, les champignons de paille, les pleurotes, les shiitakes, les termites… présentent une valeur nutritionnelle élevée, riche en protéines, fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Ces nutriments sont non seulement bons pour la santé, contribuant à renforcer le système immunitaire, mais ont également la capacité de lutter contre la croissance tumorale et la prolifération des cellules cancéreuses.

Bien que certains champignons soient plus nutritifs et riches en antioxydants que d'autres, des scientifiques ont découvert que leur consommation quotidienne, quelle que soit leur variété, peut contribuer à réduire le risque de cancer. Selon une étude du Penn State Cancer Institute (États-Unis), consommer plus de 18 grammes de champignons par jour peut réduire le risque de cancer de 45 %.

Les champignons contiennent de nombreuses vitamines et antioxydants, contribuant à prévenir le cancer du foie. Photo : Freepik — Les champignons contiennent de nombreuses vitamines et antioxydants, contribuant à prévenir le cancer du foie. Photo : *Freepik*

Fruits : Les fruits sont une bonne source de nutriments pour la santé, en particulier les baies comme les agrumes, les fraises, les myrtilles, les framboises… Ces fruits sont à la fois une source de vitamines A et C aux propriétés antioxydantes et renforcent l'immunité. Cet effet est dû à l'acide gallique, qui a la capacité de lutter contre les agents étrangers (bactéries, virus, champignons…).

Thé vert : Le thé vert contient beaucoup d'antioxydants EGCG, trois fois plus que le thé noir, ce qui peut aider à protéger l'organisme contre les facteurs cancérigènes. Le docteur Toan a cité de nombreuses études montrant que le thé vert contient des antioxydants 25 à 100 fois plus efficaces que les vitamines C et E, contribuant ainsi à limiter la croissance des cellules cancéreuses.

Épices : Certaines épices courantes en cuisine, comme le curcuma, le gingembre, l'ail, le thym, le piment, le basilic et le persil, possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, stimulent le système immunitaire et réduisent la croissance des cellules cancéreuses. Ces épices peuvent être utilisées dans la transformation des aliments, pour préparer des smoothies et des jus.

Légumes verts : Les légumes verts comme le brocoli, les épinards, le chou frisé et la laitue contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, des enzymes et des antioxydants, mais sont très faibles en calories. Le sodium est bon pour le foie. Source d'antioxydants naturels faciles à utiliser, les légumes verts peuvent réduire le risque de cancer et contribuer à prévenir la formation et le développement de tumeurs. Le docteur Toan recommande de consommer plus de cinq types de légumes et de fruits par jour, soit environ 400 g, pour réduire le risque de cancer du foie.

Augmenter sa consommation de légumes verts et de fruits frais contribue à renforcer le système immunitaire. Photo : Freepik — Augmenter sa consommation de légumes verts et de fruits frais contribue à renforcer le système immunitaire. Photo : *Freepik*

Lait et produits laitiers : yaourt, fromage, crème... sont des aliments fermentés à base de lait contenant de nombreuses bonnes bactéries, bénéfiques pour la microflore intestinale, contribuant à augmenter l'immunité et à protéger le foie.

Poisson : Les poissons gras naturels comme le saumon, le maquereau, le thon, les sardines… contiennent beaucoup d’oméga-3, des acides gras bénéfiques pour le cerveau, les nerfs et les hormones, mais ils ont également des effets anti-inflammatoires et contribuent à la prévention du cancer.

Graines : Les graines de chia, les graines de lin, les graines de courge, les noix, les graines de tournesol, les graines de sésame, les amandes... contiennent de nombreux nutriments, notamment des fibres, des acides gras oméga-3 et de nombreux minéraux abondants, bons pour le foie.

Le cancer du foie évolue silencieusement et est souvent détecté à un stade avancé, ce qui rend le traitement difficile. Pour réduire la maladie et la prévenir précocement, le Dr Toan recommande d'adopter un mode de vie sain, de manger, d'exercer et de se reposer régulièrement, de limiter la consommation d'alcool, d'aliments malsains et de moisissures, et de se faire vacciner. Garder un esprit détendu et optimiste et réduire le stress et la fatigue est également bénéfique pour la santé.

Quyen Phan

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