La passion pour la cuisine vietnamienne du célèbre chef suédois

Le 13 avril, pour célébrer le 55e anniversaire des relations diplomatiques entre la Suède et le Vietnam (1969 - 2024), l'ambassade de Suède à Hanoï a organisé un événement culinaire intitulé « Saveurs suédoises - Friandises de l'après-midi » pour faciliter les échanges culturels et honorer la passion commune pour la cuisine entre les deux pays.

La contribution d'Erik Videgård au monde culinaire est tout simplement extraordinaire. Fort d'une carrière de plus de quatre décennies, Videgård s'est imposé comme un pionnier, faisant découvrir de nouvelles saveurs et cultures culinaires au peuple suédois.

Dès ses débuts en tant qu'ingénieur du son et directeur de tournée pour des artistes de musique célèbres, la passion de Videgård pour la nourriture est progressivement devenue centrale dans sa carrière.

Au début des années 1990, il a fait une percée en introduisant des plats asiatiques, notamment vietnamiens comme les rouleaux de printemps et le banh mi, en Suède, alors qu'ils étaient encore relativement méconnus dans le pays. Cette initiative audacieuse a révolutionné le palais suédois et ouvert la voie à l'appréciation des saveurs vietnamiennes.

Chef Erik Videgård. (Source : Ambassade de Suède à Hanoi)

L'expertise culinaire de Videgård s'étend au-delà de la cuisine. Il a été invité à la télévision et à la radio, partageant sa créativité culinaire et inspirant d'innombrables téléspectateurs avec ses recettes et techniques innovantes.

Outre ses prouesses culinaires, Videgård est également auteur de livres de cuisine et producteur de musique. Ses talents variés créent des expériences culinaires uniques où cuisine, musique et culture se marient harmonieusement.

Le parcours de Videgård n'a cependant pas été sans embûches. En 2010, il a été confronté à un diagnostic de cancer potentiellement mortel. Ce diagnostic a marqué un tournant, inspirant une détermination et une persévérance nouvelles.

Videgård a remporté sa bataille contre le cancer grâce à sa détermination à continuer à poursuivre sa passion pour la cuisine et à créer des expériences culinaires mémorables.

Tout au long de sa carrière, Videgård a ouvert et géré de nombreux restaurants réputés, notamment Videgård, East, Diana, Akvarium, Fjäderholmarnas krog et Halv trappa plus gård.

Chaque établissement a mis en valeur son excellence culinaire, associée à un engagement fort envers la qualité, suscitant les éloges des critiques et des gourmets.

Source: https://baoquocte.vn/niem-dam-me-am-thuc-viet-cua-dau-bep-noi-tieng-thuy-dien-267792.html