La pleine joie de la Fête de la Mi-Automne

La délégation interdisciplinaire du Comité populaire du quartier de Rach Gia a inspecté les mesures d'hygiène alimentaire dans les établissements produisant et commercialisant des gâteaux à base de farine. Photo : MI NI

À l'approche de la Fête de la Mi-Automne, la demande de gâteaux et de confiseries, notamment de gâteaux de lune, explose. Par conséquent, le nombre d'établissements de production, de transformation et de vente de gâteaux de lune a connu une croissance fulgurante. Cependant, outre les entreprises réputées proposant des produits sûrs, certains individus et organisations continuent d'écouler clandestinement sur le marché des gâteaux et des confiseries de contrebande d'origine inconnue. Il devient ainsi difficile pour les consommateurs de distinguer les produits de qualité des marchandises impropre à la consommation qui présentent un risque pour la sécurité alimentaire.

Mme Nguyen Thi Minh Tam, habitante du quartier de Rach Gia, a confié : « Mes deux enfants adorent les gâteaux de lune. Chaque année, environ un mois avant la Fête de la Mi-Automne, ma famille commence à en acheter. Cependant, j’ai récemment entendu parler de nombreux cas de gâteaux de contrebande d’origine inconnue, ce qui m’inquiète. Cette année, je n’achète que des gâteaux de marques réputées, dans des magasins ou des supermarchés. Même s’ils sont plus chers, je me sens plus en sécurité. »

Afin de renforcer les contrôles de sécurité alimentaire pendant la Fête de la Mi-Automne, du 16 au 19 septembre, le Département provincial de la sécurité et de l'hygiène alimentaires a mis en place une équipe d'inspection pour contrôler les établissements de restauration et les établissements disposant de cuisines collectives dans la commune de Binh An et la zone spéciale de Phu Quoc. Le directeur adjoint du Département provincial de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, Dang Van Binh, a déclaré : « Outre la vérification des documents administratifs et légaux des établissements, l'équipe s'attache à contrôler les conditions de sécurité alimentaire, notamment : l'état des installations, des équipements et des outils ; les procédés de transformation et de conservation des aliments ; l'origine des matières premières et des additifs alimentaires ; le protocole d'inspection en trois étapes ; le stockage des échantillons alimentaires ; et l'utilisation d'eau potable conforme aux normes techniques de transformation des aliments. »

Le Comité populaire du quartier de Rach Gia a mis en place une équipe interdisciplinaire chargée de contrôler la sécurité alimentaire pendant la Fête de la Mi-Automne. Outre les établissements de production et de vente de gâteaux de lune, l'équipe a inspecté les établissements de production, de transformation et de commercialisation de produits alimentaires, les traiteurs, les vendeurs de nourriture de rue, les fournisseurs de plats préparés, ainsi que les organisations et les personnes concernées, durant la période de forte affluence de la Fête de la Mi-Automne.

M. Ngo Quoc Khai, chef adjoint du département de la Culture et de la Société du quartier de Rach Gia et responsable de l'équipe d'inspection, a déclaré : « De manière générale, l'inspection a révélé que les établissements de production, de commerce et de transformation des aliments, ainsi que les établissements de restauration, ont bien respecté les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures légales, et que l'origine et la provenance des ingrédients, la date de production et la date limite d'utilisation, ainsi que la date de péremption des produits, sont clairement indiquées. Toutefois, certains établissements ne respectent pas les procédures légales : l'hygiène des lieux de transformation et de préparation des aliments est insuffisante, et les ustensiles ne sont pas rangés correctement. L'équipe sensibilisera les établissements contrevenants, leur rappellera l'importance de respecter la réglementation et prendra les mesures nécessaires. »

M. Vu Van Hoa, propriétaire d'une boutique de gâteaux de lune située rue 3/2, dans le quartier de Rach Gia, a déclaré : « Je vends des gâteaux de lune de la marque Kinh Do et des gâteaux Tan Hue Vien pia, dont l'origine est clairement indiquée. Lors de l'importation de marchandises, je vérifie scrupuleusement la date de péremption, l'emballage et la conservation des produits. Mon personnel nettoie régulièrement la zone de stockage des gâteaux et les vitrines sont nettoyées et désinfectées quotidiennement afin de garantir la santé et la sécurité des consommateurs. »

Pour préserver leur santé et celle de leurs familles, M. Dang Van Binh recommande aux consommateurs de prêter attention à l'étiquetage lors du choix de leurs produits. L'origine du produit doit être clairement indiquée, notamment : le nom du fabricant, l'adresse du lieu de production, le mode d'emploi et les conseils de conservation ; le produit doit également comporter une date de production et une date limite de consommation. Il est préférable d'utiliser un produit récent. Le produit ne doit pas être écrasé, déformé, son emballage ne doit pas être déchiré, sa couleur ne doit pas être anormale et il ne doit pas dégager d'odeur étrange.

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