Les agriculteurs préfèrent toujours cultiver des épinards d’eau en se basant sur leur expérience.

De nombreux agriculteurs cultivent encore des épinards d’eau grâce à leur expérience.

De nos jours, la question de la responsabilité sociale devient progressivement un sujet brûlant, notamment dans le domaine de la production et du commerce agricoles lorsqu’elle est associée à des scandales liés à la sécurité alimentaire.

Le MSc. Tran Duc Luan, de la Faculté d'économie (Université d'agriculture et de foresterie de Ho Chi Minh-Ville), a déclaré que l'intention de produire, le comportement de production, de transformation, de distribution ou de consommation d'épinards d'eau potable nécessitent tous une responsabilité sociale des parties impliquées.

Des agriculteurs cultivent des épinards d'eau dans le district de Cu Chi, à Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Nguyen Vy

Lors du récent atelier sur la responsabilité sociale à Binh Duong , le MSc Luan a présenté les résultats de l'enquête sur le marché de l'épinard d'eau menée par l'Université d'agriculture et de foresterie de Hô-Chi-Minh-Ville en 2024 auprès de 90 agriculteurs de Cu Chi, Hoc Mon et du 12e arrondissement. Les agriculteurs sont conscients de la responsabilité sociale de la production d'épinard d'eau. Cependant, de nombreux agriculteurs préfèrent encore cultiver l'épinard d'eau selon les méthodes traditionnelles.

En conséquence, les agriculteurs qui cultivent des épinards d'eau en se basant sur l'expérience représentent 75 %, le reste étant des agriculteurs qui cultivent des épinards d'eau sûrs selon les normes VietGAP.

Les producteurs vérifient que les épinards d'eau potable sont fertilisés et pulvérisés avec des pesticides conformément à la réglementation et sont régulièrement contrôlés par les agences d'inspection quant à la source d'eau, au dosage des pesticides et à la période de quarantaine.

Épinards d'eau VietGAP d'une coopérative du district de Cu Chi. Photo : Nguyen Vy

Pendant ce temps, l'épinard d'eau traditionnel (épinard d'eau commun) est cultivé selon l'expérience de chaque agriculteur.

En comparant les caractéristiques des deux types d'épinards d'eau dans la zone étudiée, les légumes VietGAP présentent les caractéristiques suivantes : coût élevé ; faible productivité, légumes durs ; pas beaux ; pas garanti de se vendre en grandes quantités.

Les légumes VietGAP bénéficient d'une certification de production sûre ; ils sont généralement vendus aux supermarchés et aux commerces de proximité. Leur prix de vente moyen est de 2 900 VND/kg ; le plus bas est de 1 500 VND/kg ; le plus élevé est de 8 000 VND/kg.

La belle de jour offre généralement un rendement élevé. Jeune légume (tendre), belle apparence, cultivé avec expérience, facile d'entretien et peu coûteux. Ce légume n'est pas soumis aux normes végétales ; il est vendu en grandes quantités. Prix de vente moyen : 2 090 VND/kg ; prix le plus bas : 1 500 VND/kg ; prix le plus élevé : 3 000 VND/kg.

Forts de leur expérience, de nombreux agriculteurs cultivent encore l'épinard d'eau. Photo : Nguyen Vy

En moyenne, sur une superficie de 1 000 m², les producteurs d'épinards d'eau salubres réalisent un bénéfice annuel de 45,5 millions de VND, contre 36,74 millions de VND pour les épinards d'eau classiques. Bien que le bénéfice annuel des épinards d'eau salubres soit supérieur de 24 % à celui des épinards d'eau classiques, le ratio bénéfice/coût est inférieur, environ 0,07 fois.

La consommation sûre d’épinards d’eau contribue de manière significative à promouvoir une production sûre.

Selon le MSc Luan, les résultats de l'enquête menée auprès de 125 consommateurs ont montré que la fréquence d'utilisation des épinards d'eau dans les repas quotidiens dans la région est assez élevée.

Parmi ceux-ci, la nécessité d'utiliser des épinards d'eau 1 à 2 fois par semaine représente le taux le plus élevé, soit 56,8 % ; l'utilisation des épinards d'eau 1 à 2 fois par mois représente 24,8 %.

Selon l'enquête, les consommateurs sont soucieux de leur santé et de celle de la communauté. Cependant, le score d'évaluation (maximum 5) concernant la conviction que les épinards d'eau potable sont réellement sans danger n'est pas élevé. Le score concernant l'intention d'acheter des épinards d'eau potable ne fluctue également que de 3,7 à 3,9 points.

Des clients choisissent d'acheter des épinards d'eau dans un supermarché de Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Nguyen Vy

Selon le MSc Luan, la consommation de légumes sûrs est un élément important pour promouvoir une production sûre et garantir la santé des consommateurs.

« La responsabilité du consommateur ne s'arrête pas au choix personnel, mais encourage également la communauté à acheter des légumes sains et à contribuer au développement du secteur agricole », a déclaré le MSc Luan.

La commune de Binh My (district de Cu Chi) est considérée comme la capitale de l'épinard d'eau à Hô-Chi-Minh-Ville. Avec une superficie de 276 hectares, elle approvisionne le marché avec environ 28 000 tonnes par an. La commune compte actuellement environ 240 foyers qui cultivent l'épinard d'eau, dont la moitié selon les normes VietGAP.

Récemment, les autorités locales ont fait des efforts pour appliquer le processus de production d'épinards d'eau VietGAP afin de garantir la sécurité alimentaire et d'augmenter la valeur du produit.

Le vieux paysan Huynh Van Sang de la commune de Binh My explique que, par le passé, la culture de l'épinard d'eau ne respectait aucune norme. On utilisait simplement l'engrais ou le pesticide adapté à ce légume.

Depuis qu'ils ont été formés à la production sûre de VietGAP, les producteurs d'épinards d'eau de la commune de Binh My ont été instruits par le secteur de la vulgarisation agricole sur la manière d'utiliser correctement les engrais microbiens organiques, d'utiliser les pesticides de la liste autorisée et de respecter la période de quarantaine avant la récolte.

Grâce au passage à la culture maraîchère VietGAP, l'utilisation de substances interdites a été considérablement réduite. « Les maraîchers doivent s'engager auprès du gouvernement à ce que leurs produits soient absolument exempts de colorants et de produits chimiques toxiques. En cas d'erreur, les agriculteurs en assumeront l'entière responsabilité », a déclaré M. Sang.

Les autorités inspectent la production d'épinards d'eau à Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Nguyen Vy

Selon M. Pham Tan Phat, vice-président du Comité populaire de la commune de Binh My, conformément à cet engagement, le gouvernement local inspectera et supervisera l'ensemble du processus de production. Toute infraction constatée sera sanctionnée conformément à la loi.

M. Le Dinh Duc, vice-président du Comité populaire du district de Cu Chi, a déclaré que le district s'efforce de faire en sorte que 100 % des ménages produisant des épinards d'eau répondent aux normes VietGAP.

Dans les temps à venir, le district se concentrera sur la mobilisation des gens pour sensibiliser et sensibiliser à la responsabilité sociale en participant à la production d'épinards d'eau, en garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires et en répondant à la demande du marché.

Le district de Cu Chi soutiendra également les liens de production et connectera la consommation d'épinards d'eau VietGAP à travers de nombreux canaux commerciaux ; renforcera l'inspection et la supervision pour garantir la santé des consommateurs.

Source : https://danviet.vn/nong-dan-van-chuong-trong-rau-muong-theo-kinh-nghiem-20241023201042346.htm