Dans la période 1975-1993, la recherche sur le groupe de cépages n'avait pas une orientation de développement claire, de sorte que seuls 4 cépages ont été conservés à l'Institut de recherche et de développement agricole du coton Nha Ho (Institut Nha Ho). En 1994, le Comité populaire provincial a approuvé la mise en œuvre du thème "Collecte, importation et enquête sur les groupes de pépins de raisin", depuis lors, le travail de préservation des ressources génétiques et de sélection de nouveaux cépages a été officiellement mis en œuvre.
Autrefois, la vigne était cultivée avec des graines très faibles et le temps entre la plantation et la récolte était long. Par conséquent, pour se propager en production, la méthode de greffage est le plus souvent utilisée, car il s'agit d'une méthode de propagation avec un taux de réussite élevé et des semis solides, à la fois en conservant les bonnes caractéristiques de la plante mère et en combinant les avantages du porte-greffe. Pour garantir la qualité des vignes greffées, le projet "Comparaison de la croissance, du développement, du rendement et de la qualité des raisins sur différents porte-greffes" a été mené en 1996. Le projet a été mené par le Centre Ninh Thuan pour la sélection végétale et l'élevage. Les résultats de la recherche montrent que les cépages qui poussent bien sur les porte-greffes Couderc 1613 et Ramsey, ce sont des porte-greffes ayant une bonne tolérance aux conditions environnementales défavorables, ont une bonne compatibilité avec les cépages cultivés en production. Dans le même temps, le thème "Recherche et maintien des cépages" mené par l'Institut Nha Ho avec le budget carrière scientifique montre que la recherche sur la sélection et l'amélioration commence à peine à se focaliser.
Des agriculteurs de la commune de Phuoc Thuan (Ninh Phuoc) prenant soin des vignes participent au concours "Beaux raisins" en 2023. Photo : Son Ngoc
En 2000, à travers la mise en œuvre du projet « Faire revivre le cépage Cardinal Rouge à Ninh Thuan », l'Institut Nha Ho a sélectionné et restauré 7 lignées supérieures du cépage Cardinal aux nombreuses caractéristiques exceptionnelles. Ces lignes présentent de bonnes caractéristiques par rapport au témoin telles que la stabilité de rendement et les composants de rendement (masse du faisceau, densité du faisceau). Le volume de fruits est plus important que celui de la variété Cardinal produite en série et, en 2003, le sujet a été accepté et reconnu comme étant de bonne qualité.
Le rendement et la qualité des raisins dépendent beaucoup du facteur variétal, de sorte que le nombre de sujets ainsi que le financement de la recherche sur les variétés représentent une part importante. Toujours en 2000, l'Institut Nha Ho a sélectionné un cépage frais NH01-48 adapté aux goûts des consommateurs et aux conditions climatiques et pédologiques de la province de Ninh Thuan. Ce cépage a été reconnu comme techniquement avancé par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural en 2002. En 2004, le ministère de la Science et de la Technologie a attribué le Centre de transfert de l'avancement des technologies agricoles à Ho Chi Minh-Ville. Ho Chi Minh-Ville pour mettre en œuvre le projet d'État "Essayer la production de raisins sûrs NH01-48 en utilisant des produits bio-organiques". Le projet utilise de nombreuses sources de capitaux différentes, parmi lesquelles les prêts bancaires représentent la majorité. À la suite du projet, un processus de production de raisin NH01-48 sûr a été construit ; modèle de production viticole sécuritaire d'une superficie de 100 ha, faisant du cépage NH01-48 le cépage principal de la province. Pour la première fois, des marques de raisin sûres ont été construites telles que : Ba Moi, Ninh Phu, apportant des raisins Ninh Thuan pour pénétrer le marché de consommation en dehors de la province. Le projet a été jugé excellent par le State Acceptance Council.
Les agriculteurs du village de Thai An (Ninh Hai) s'occupent du vignoble. Photo: V.Ný
Au cours de la période 2000-2003, le sujet "Démonstration croissante du nouveau cépage Black Queen sur 4 sites dans 4 districts et villes de la province de Ninh Thuan" ; ensuite, le thème « Recherche sur la sélection et la création de quelques cépages pour faire du vin » ; "Etude sur la sélection et la création de quelques cépages frais pour la période 2006-2010". De ces travaux, le cépage Black Queen a également confirmé ses avantages en termes de rendement, de résistance aux ravageurs et aux maladies par rapport au cépage Red Cardinal, de couleur particulière et de diversité supplémentaire dans les cépages. Les résultats de la sélection et de la création de certains cépages frais ont apporté 22 nouvelles variétés dans le pays, une évaluation préliminaire montre qu'il existe 3 variétés prometteuses ; élevé 10 combinaisons de raisins hybrides F1, les vignes hybrides sont surveillées pour la croissance et le développement. Sélectionner et créer des variétés NH01-152 avec des facteurs de qualité tels que Brix supérieur à NH01-48 de 15.3 à 16 % ; supérieur à la variété Red Cardinal de 14,1 à 14,6% selon la saison. NH01-152 a un gros poids de fruit (6,2-6,7 g/fruit), le poids des grappes est également supérieur à NH01-48, une capacité de fructification élevée, une bonne tolérance aux conditions environnementales défavorables, une belle couleur, un arôme, un potentiel de rendement élevé par rapport aux variétés existantes (le rendement dépasse Cardinal et NH01-48 de 30 à 40 %). Dans la période 2013-2016, cette variété a été testée sur un certain nombre d'agriculteurs à l'échelle de 1 hectare dans le cadre du projet "Recherche sur la construction et le transfert du processus de culture intensive des nouveaux cépages NH01-152 vers VietGAP". En 2023, la superficie du cépage NH01-152 dans la province a atteint 20 hectares et est plantée dans la province de Binh Thuan sur environ 25 hectares.
De 2020 à aujourd'hui, l'Institut Nha Ho a recherché et sélectionné auprès de la société et testé 2 cépages sans pépins NH04-61 et NH04-128 dans le cadre du projet "Plantation d'essai de deux cépages sans pépins NH04-61 et NH04-128 à Ninh Thuan en direction de VietGAP". Les résultats préliminaires de la recherche montrent que les cépages sans pépins ont un rendement de 11 à 13 tonnes/ha/culture, un niveau Brix de plus de 18 %. Le sujet sera accepté et mis en application en juillet 7. Sur la base du groupe de raisins collectés et importés, l'Institut Nha Ho met également en œuvre la tâche du projet de conservation des gènes : "Collecte, préservation et exploitation des ressources génétiques du raisin au service de la sélection, de l'élevage, de la recherche scientifique et du développement durable de la vigne à Ninh Thuan". Le Vineyards Conservation Garden entretient et évalue actuellement des variétés de raisins frais, de raisins de cuve, de raisins sans pépins et de porte-greffes.
Au fil des années de restauration et d'élevage, la qualité a également beaucoup changé, passant d'un poids moyen de seulement 2-3 g/fruit dans les années 1980 et 1990, maintenant le poids du fruit atteint 6 g/fruit, la peau épaisse est facile à transporter, le sucre est élevé et la couleur n'est pas inférieure à celle des raisins importés.
M. Tung
