À mesure que le niveau de vie s’améliore, les consommateurs ont tendance à choisir d’acheter des articles spécialisés à utiliser pendant le Têt. Conscients de ce besoin, de nombreux éleveurs de bétail de la province se sont concentrés à l’heure actuelle sur l’augmentation de leurs troupeaux et l’engraissement de bétail spécialisé pour approvisionner rapidement le marché du Têt.
La famille de M. Tran Van Phong, dans la ville de Hop Chau (Tam Dao), s'occupe activement des produits aquatiques pour approvisionner le marché du Têt.
Avec les responsables de la commune, nous avons visité la ferme caprine de la famille de M. Le Van Binh, ville de Dao Duc (Binh Xuyen). Alors qu'il était occupé à couper et à mélanger la nourriture pour les chèvres, M. Binh a déclaré : Sa famille élève des chèvres depuis plus de 6 ans maintenant. Auparavant, la famille vendait souvent des chèvres reproductrices à des ménages de la province et de l’extérieur.
Mais au cours des trois dernières années, en raison de la demande accrue de viande de chèvre, en particulier au cours des derniers mois de l'année, la famille l'a réservée à l'élevage commercial. Actuellement, sa famille compte plus de 100 chèvres femelles et près de 50 chèvres commerciales.
Normalement, chaque chèvre doit être élevée pendant au moins 1 an avant de pouvoir être vendue. À cette époque, la chèvre pèsera entre 30 et 40 kg. Les chèvres sont non seulement faciles à élever, à faible risque, avec un coût d’investissement pas trop élevé, mais aussi très pratiques à consommer.
Cependant, pour assurer la qualité de la viande délicieuse et parfumée destinée à approvisionner le marché du Têt, en plus des principaux aliments tels que l'herbe à éléphant, la farine de maïs, les tiges de banane, le marc de bière, etc., la famille de M. Binh applique également strictement des mesures d'agriculture de biosécurité, combinées à l'utilisation de préparations pour renforcer la résistance du troupeau de chèvres.
Selon M. Binh, plus le Nouvel An lunaire approche, plus la demande des consommateurs en viande de chèvre augmente. Les clients ne sont pas seulement des restaurants, des entreprises et des unités qui achètent pour servir des fêtes et des résumés de fin d'année, mais de nombreuses familles viennent également à la ferme pour commander.
Bien qu'il reste encore plus de 3 mois avant le Nouvel An lunaire de Giap Thin 2024, actuellement, plus de 50 % du troupeau de chèvres commerciales de la famille de M. Binh ont été commandés par les clients. Avec un prix de vente de 110 à 120 000 VND/kg, pour ce Nouvel An lunaire, sa famille estime qu'elle gagnera près de 100 millions de VND de bénéfice.
Il n'y a pas que la viande de chèvre, mais aussi des spécialités comme le sanglier, le lapin, les escargots, le tilapia... qui sont des mets très appréciés pendant le Têt. Cette année, la famille de M. Nguyen Van Sau, village de Ngoc Bao, commune de Son Loi (Binh Xuyen) possède plus de 10 sangliers, dont 7 porcs commerciaux.
Pour répondre à la demande des consommateurs pendant le Têt, depuis le début du 8e mois lunaire, M. Sau s'occupe activement des cochons sauvages de sa famille, en leur assurant une nutrition adéquate ; Surveillez de près la situation de la maladie pour prendre rapidement des mesures préventives, en évitant que la maladie n’affecte le processus de croissance des porcs. En même temps, laissez les porcs se déplacer librement pour obtenir une viande de la meilleure qualité.
Selon M. Sau, la viande de sanglier est toujours un produit populaire parmi les consommateurs pendant le Têt. Plus le Têt approche, plus la demande de sanglier augmente, donc le prix est également plus élevé. Avec 7 sangliers vendus ce Têt, la famille espère gagner environ 50 millions de VND.
La famille de M. Dao Xuan Nam, dans la ville de Hop Chau (Tam Dao), élève actuellement plus de 30 civettes palmistes et plus de 100 rats de bambou, porcs-épics, sangliers, etc. pour approvisionner le prochain marché du Têt.
Avec 20 étangs où sont élevés des escargots, des perches et des grenouilles, la famille de M. Tran Van Phong, du groupe résidentiel Cham Chi, ville de Hop Chau (Tam Dao), veille également activement à ce que les produits aquatiques se développent et soient de bonne qualité, répondant à la demande du marché au cours des derniers mois de l'année.
M. Phong a déclaré : Actuellement, les escargots, les grenouilles et les tilapias de sa famille ont toujours une production proactive. En plus de servir le marché provincial, les produits sont également exportés vers de nombreuses provinces et villes à travers le pays telles que Hanoi , Hai Phong, Phu Tho...
Normalement, au cours des derniers mois de l’année, la demande de spécialités de fruits de mer importées des restaurants augmente. Actuellement, la famille a préparé entre 30 000 et 50 000 escargots ; 20 000 grenouilles commerciales ; Des milliers de tilapias pour servir le prochain marché du Têt.
Selon le Département provincial de l'élevage et de la médecine vétérinaire, il existe actuellement des centaines de ménages élevant des animaux spécialisés dans la province, avec des animaux tels que des sangliers, des cochons sauvages, des chèvres, des cerfs, des rats de bambou, des civettes, des escargots, des grenouilles, etc. Pour approvisionner le marché du Têt, à l'heure actuelle, les ménages d'élevage en général, et les ménages élevant des animaux spécialisés en particulier, ont augmenté leurs troupeaux d'environ 30 %.
Le développement de modèles d’agriculture spécialisée apporte non seulement une grande efficacité économique aux populations, mais contribue également à fournir aux consommateurs davantage de spécialités de qualité à utiliser pendant le Têt.
Cependant, au cours des derniers mois de l’année, le temps est capricieux, avec un froid intense et des pluies qui créent des conditions favorables à la croissance et au développement des bactéries, causant des dommages au bétail. Par conséquent, les éleveurs d’animaux spécialisés doivent garder leurs étables propres et sèches pour limiter la propagation des maladies.
Mettre en œuvre de manière proactive des mesures de protection contre le froid ; assurer une alimentation adéquate ; Ajoutez des vitamines et des minéraux pour aider vos animaux de compagnie à avoir suffisamment de résistance aux intempéries.
Article et photos : Thanh Huyen
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