Élever des animaux spécialisés pour servir le marché du Têt

Avec l'amélioration du niveau de vie, les consommateurs ont tendance à opter pour des produits spécialisés destinés à la période du Têt. Conscients de ce besoin, de nombreux éleveurs de bétail de la province se sont concentrés sur l'augmentation de leurs troupeaux et l'engraissement de leurs animaux spécialisés afin d'approvisionner rapidement le marché du Têt.

La famille de M. Tran Van Phong, dans la ville de Hop Chau (Tam Dao), s'occupe activement des produits aquatiques pour approvisionner le marché du Têt.

Accompagnés des responsables de la commune, nous avons visité l'élevage de chèvres de la famille de M. Le Van Binh, dans la ville de Dao Duc (Binh Xuyen). Occupé à couper et à mélanger les aliments pour les chèvres, M. Binh a déclaré : « Sa famille élève des chèvres depuis plus de six ans. Auparavant, la famille vendait souvent des chèvres reproductrices à des ménages de la province et d'ailleurs. »

Mais ces trois dernières années, face à la demande croissante de viande de chèvre, notamment durant les derniers mois de l'année, la famille en a élevé à des fins commerciales. Actuellement, sa famille possède plus de 100 chèvres femelles et près de 50 chèvres commerciales.

Normalement, chaque chèvre doit être élevée pendant au moins un an avant d'être commercialisée. À ce moment-là, elle atteindra un poids de 30 à 40 kg. Les chèvres sont non seulement faciles à élever, présentent peu de risques et un investissement raisonnable, mais sont également très faciles à consommer.

Cependant, pour assurer la qualité de la viande délicieuse et parfumée destinée à approvisionner le marché du Têt, en plus des principaux aliments tels que l'herbe à éléphant, la farine de maïs, les tiges de banane, le marc de bière, etc., la famille de M. Binh applique également strictement des mesures d'agriculture de biosécurité, combinées à l'utilisation de préparations pour renforcer la résistance du troupeau de chèvres.

Selon M. Binh, plus le Nouvel An lunaire approche, plus la demande de viande de chèvre augmente. Les clients ne sont pas seulement des restaurants, des entreprises et des commerces qui achètent pour les fêtes et les bilans de fin d'année, mais de nombreuses familles viennent également commander à la ferme.

Bien qu'il reste encore plus de trois mois avant le Nouvel An lunaire de Giap Thin 2024, plus de 50 % du cheptel caprin commercial de la famille de M. Binh a déjà été commandé. Avec un prix de vente de 110 000 à 120 000 VND/kg, la famille estime réaliser un bénéfice de près de 100 millions de VND pour le Nouvel An lunaire de cette année.

Outre la viande de chèvre, des spécialités comme le sanglier, le lapin, les escargots et le tilapia sont également très appréciées pendant le Têt. Cette année, la famille de M. Nguyen Van Sau, du village de Ngoc Bao, commune de Son Loi (Binh Xuyen), possède plus de dix sangliers, dont sept porcs de rente.

Afin de répondre à la demande des consommateurs pendant le Têt, depuis le début du 8e mois lunaire, M. Sau prend soin du troupeau de sangliers de sa famille, assurant une alimentation adéquate et surveillant de près l'évolution de la maladie afin de prendre rapidement des mesures préventives, évitant ainsi que la maladie n'affecte la croissance des porcs. Parallèlement, il laisse les porcs en liberté pour garantir une viande de qualité optimale.

Selon M. Sau, la viande de sanglier est toujours un produit très prisé des consommateurs pendant le Têt. Plus le Têt approche, plus la demande est forte, et donc plus le prix est élevé. Avec sept sangliers vendus ce Têt, la famille espère gagner environ 50 millions de dôngs.

La famille de M. Dao Xuan Nam, dans la ville de Hop Chau (Tam Dao), élève actuellement plus de 30 civettes palmistes et plus de 100 rats de bambou, porcs-épics, sangliers, etc. pour approvisionner le prochain marché du Têt.

Avec 20 étangs où sont élevés des escargots, des perches et des grenouilles, la famille de M. Tran Van Phong, du groupe résidentiel Cham Chi, ville de Hop Chau (Tam Dao), veille également activement à ce que les produits aquatiques se développent et soient de bonne qualité, répondant à la demande du marché au cours des derniers mois de l'année.

M. Phong a déclaré : « Actuellement, la production d'escargots, de grenouilles et de tilapias de la famille est toujours dynamique. Outre le marché provincial, les produits sont également exportés vers de nombreuses provinces et villes du pays, comme Hanoï , Hai Phong et Phu Tho. »

En général, durant les derniers mois de l'année, la demande de spécialités de fruits de mer importées des restaurants augmente. Actuellement, la famille a préparé entre 30 000 et 50 000 escargots, 20 000 grenouilles commerciales et des milliers de perches pour le prochain marché du Têt.

Selon le Département provincial de l'élevage et de la médecine vétérinaire, il existe actuellement des centaines de ménages élevant des animaux spécialisés dans la province, avec des animaux tels que des sangliers, des cochons sauvages, des chèvres, des cerfs, des rats de bambou, des civettes, des escargots, des grenouilles, etc. Pour approvisionner le marché du Têt, à l'heure actuelle, les ménages d'élevage en général, et les ménages élevant des animaux spécialisés en particulier, ont augmenté leurs troupeaux d'environ 30 %.

Le développement de modèles d’agriculture spécialisée apporte non seulement une grande efficacité économique aux populations, mais contribue également à fournir aux consommateurs davantage de spécialités de qualité à utiliser pendant le Têt.

Cependant, durant les derniers mois de l'année, les conditions météorologiques sont capricieuses : froid intense et pluies abondantes favorisent la prolifération des bactéries, nuisibles au bétail. Les éleveurs d'animaux spécialisés doivent donc maintenir leurs étables propres et sèches afin de limiter l'apparition de maladies.

Mettre en œuvre de manière proactive des mesures de protection contre le froid ; assurer une alimentation appropriée ; compléter les vitamines et les minéraux afin que les animaux aient suffisamment de résistance pour supporter les intempéries.

Article et photos : Thanh Huyen

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