M. Thin prépare du pho pour servir les clients à Hanoï et publie une « lettre du cœur » au milieu d'une controverse sur la marque

Récemment, Pho Thin 13 Lo Duc a attiré l'attention du public autour du conflit entre la marque et la franchise.

Dans l'après-midi du 28 février, M. Nguyen Trong Thin (71 ans), le « père » du restaurant Pho Thin 13 Lo Duc (Lo Duc, Pham Dinh Ho, Hai Ba Trung, Hanoï ), était présent dans un établissement nommé Pho Thin 13 Lo Duc, situé à Luu Quang Vu (Trung Hoa, Cau Giay, Hanoï). De nombreux convives ont été surpris de rencontrer en personne le propriétaire du célèbre restaurant Pho Thin 13 Lo Duc. À certains moments, M. Thin se tenait en cuisine, préparant rapidement le pho au bœuf saignant pour les clients. Selon lui, au milieu de la controverse, Pho Thin 13 Lo Duc était encore plus bondé.

« Récemment, de nombreuses informations contradictoires et fausses ont circulé au sujet du Pho Thin 13 Lo Duc. Je travaille avec un avocat pour protéger efficacement la marque Pho Thin 13 Lo Duc au Vietnam. Je cuisine encore du pho tous les jours, et ce depuis plus de 40 ans. Comme beaucoup d'autres chefs, je ne suis heureux que lorsque je cuisine et que mes clients me reconnaissent », a confié M. Thin à un journaliste de VietNamNet.

« Je me fiche des rumeurs sur les réseaux sociaux. En réalité, ma marque est entre les mains de mes collaborateurs depuis 44 ans. Juridiquement, j'ai déposé une demande d'enregistrement auprès de l'Office de la propriété intellectuelle. Je cherche des moyens de protéger ma marque pour qu'elle perdure », a affirmé M. Thin.

M. Thin est entré en cuisine pour préparer du bœuf saignant pour les clients. « Je peux juger de la cuisson de la viande rien qu'à sa couleur. J'exerce ce métier depuis la moitié de ma vie », a déclaré M. Thin.

M. Thin a affirmé que les informations selon lesquelles il était malade et alité étaient totalement fausses. Il venait de quitter Hô-Chi-Minh-Ville pour Hanoï le 27 février afin de collaborer avec son avocat pour résoudre des problèmes juridiques liés à la marque. Actuellement, M. Thin a déclaré être en bonne santé, alerte et pouvoir « marcher, courir et cuisiner du pho comme d'habitude ».

M. Thin a également confirmé qu'il n'utilisait pas de téléphone fixe, mais un iPhone 12. Il utilisait également le réseau social Facebook avec le compte « Nguyen Trong Thin ». Le 27 février, M. Thin a également publié une lettre d'intention affirmant que de nombreux restaurants franchisés par l'entreprise de Doan Hai Trung ne sont pas formés aux techniques de cuisson du « Pho Thin 13 Lo Duc ».

M. Thin brandit un smartphone qu'il a « acheté en Amérique » pour le présenter aux journalistes.

Avec le Pho Thin 13 Lo Duc, vous et vos invités pouvez l'adorer ou le détester. Si quelqu'un me complimente, je le remercie. Si quelqu'un me critique, je lui en suis reconnaissant. Chacun a des goûts différents. Je sais que tout le monde n'acceptera pas un bol de Pho Thin Lo Duc, car ce n'est qu'une variante du Pho traditionnel.

Je ne me suis jamais vanté d'être le meilleur pho de Hanoï, ni comparé à celui de qui que ce soit. C'est ainsi que je respecte mes réussites, car je sais qu'aucun « enfant » n'aime être comparé par ses parents. Pour moi, la marque Pho Thin 13 Lo Duc est une invention que je suis déterminé à protéger et à préserver jusqu'au bout, quels que soient les efforts et les nombreuses lois nationales et internationales auxquelles je dois recourir. Personne n'a le droit de me voler ma marque Pho Thin 13 Lo Duc ! », a écrit M. Thin sur sa page Facebook personnelle. Il a confirmé aux journalistes que cet article avait été écrit et publié par lui.

M. Thin a exprimé son espoir que les convives venant au Pho Thin 13 Lo Duc se concentreront uniquement sur le plaisir de la nourriture et mettront de côté les disputes sans fin.

Selon M. Thin, il existe actuellement 24 établissements Pho Thin 13 Lo Duc au Vietnam et dans plusieurs pays du monde où il a formé directement à la cuisine du pho. « Lorsque ces restaurants de pho ont ouvert, j'étais présent, préparant et servant personnellement les clients pendant une semaine à deux semaines », a déclaré M. Thin.

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