Tombez amoureux de Tra Que

À l'époque précédant le Têt, le village maraîcher de Tra Que est très animé.

La joie d'être honoré par l'Organisation des Nations Unies pour le tourisme (UN Tourism) comme « Meilleur village touristique de 2024 » continue de se répandre dans toute la banlieue du patrimoine culturel mondial - l'ancienne ville de Hoi An ( Quang Nam ).

COMPTER DE L'ARGENT C'EST TELLEMENT FATIGUANT !

Je suis arrivé à Tra Que (Cam Ha, Hoi An) pour la première fois en 2003, juste au moment où Hoi An lançait un circuit touristique appelé « Village des légumes de Tra Que », offrant de nombreuses expériences inédites. Après y avoir passé une demi-journée, j'ai ressenti, comme moi, une sensation de normalité, car les rangées interminables de choux, de laitue, de cannelle, de basilic, de coriandre, de coriandre vietnamienne, de laitue… ressemblaient à n'importe quel autre potager de Quang Nam, sans intérêt ! Même le plat de Tam Huu (les habitants du Quang Nam disent « crevettes odorantes ») que les habitants de Tra Que vantent tour à tour comme une spécialité, j'ai patiemment attendu pour le goûter et je l'ai trouvé… normal. C'était juste une crevette d'eau douce sautée, servie avec une tranche de viande maigre bouillie et du basilic, des oignons verts noués autour, le tout trempé dans de la sauce de poisson…

Ah, « normal, mais pourquoi pas normal ? » Les touristes étrangers ont commencé à affluer, venus d'Amérique, de France, de Russie, du Japon, de Corée… de tous. Des groupes de voitures de 16, 30 ou 50 places s'alignaient du début à la fin du village, bondés. Chacun était impatient de jouer le rôle d'un « jour de fermier ». D'un côté, ils binaient la terre, préparaient les plates-bandes, épandaient de l'engrais, semaient, arrosaient… De l'autre, ils arrachaient les choux, cueillaient les légumes, mettaient les oignons en bottes… Ils allaient même chez les habitants, les familles d'accueil (peu nombreuses à l'époque), pour s'entraîner à préparer des plats de Tam Huu et les déguster sur place. Rires et bavardages résonnaient matin et après-midi sur les rives de la rivière Co Co. Aux débuts de l'écotourisme, les habitants étaient encore perplexes sur bien des points, peu habitués à accueillir des groupes de touristes friands de visites guidées. Ils devaient donc travailler et apprendre en même temps. Mais les touristes internationaux venant à Tra Que ne se sont pas simplement « devenus agriculteurs » en se nourrissant uniquement de légumes ; ils ont goûté à tout ce qui se vendait au village. Les services et le commerce ont alors prospéré. Les flux de devises étrangères ont ainsi commencé à affluer dans les poches des agriculteurs…

DE RIEN À LA CÉLÈBRE

Hoi An possède de nombreux atouts indéniables en matière de tourisme patrimonial et de villages artisanaux. Un autre atout réside dans sa maîtrise du marketing naturel des marques locales. Tra Que en est un exemple.

Répondre à 9 critères stricts

Se rendant directement à Quang Nam pour remettre le certificat début décembre 2024, Mme Zoritsa Urosevic, Secrétaire générale adjointe du Tourisme de l'ONU, a salué : Le titre de « Meilleur village touristique de 2024 » a été attribué au village maraîcher de Tra Que sur la base de 9 critères stricts, notamment : les ressources culturelles et naturelles ; la conservation et la promotion des ressources culturelles ; la durabilité économique , sociale et environnementale ; le développement du tourisme associé aux chaînes de valeur ; la gestion du tourisme ; les infrastructures et la connectivité ; et les critères de santé, de sécurité et de sûreté.

Le village maraîcher de Tra Que est le seul représentant du Vietnam à avoir reçu ce certificat en 2024 et est le troisième village de notre pays à être honoré par l'ONU Tourisme, après le village de Thai Hai (Thai Nguyen) en 2022, le village de Tan Hoa (Quang Binh) en 2023.

Suivant les traces des migrants Dai Viet conquérant le Sud, ce village traditionnel a été fondé au XVIIe siècle. Tra Que aurait été nommé par le roi Gia Long (également appelé Nhu Que).

Pendant longtemps, Tra Que n'était qu'un petit village, peu fréquenté, vivant de la pêche. Puis, les habitants ont réalisé que les terres de leur village étaient fertiles grâce aux alluvions et aux eaux en aval du Thu Bon, et enrichies par la mousse de la rivière De Vong, propices à la culture de légumes et parfumées. Ils se sont alors spécialisés dans la culture maraîchère, jusqu'à aujourd'hui.

Le gouvernement et les habitants de Hoi An ont fait beaucoup au fil des générations pour avoir le meilleur village touristique - Tra Que aujourd'hui.

Depuis 2019, le Comité populaire de la ville de Hoi An a publié la décision n° 1766/QD-UBND approuvant le plan de développement du tourisme communautaire dans le village maraîcher de Tra Que.

Le 13 décembre 2021, le Comité populaire de la ville de Hoi An a publié le projet n° 3603/DA-UBND sur le « Développement du tourisme à Hoi An à l'horizon 2025, avec une vision à l'horizon 2030 ». Le 6 juillet 2022, il a publié le plan n° 1838/KH-UBND sur le « Développement du tourisme vert à Hoi An à l'horizon 2025 ». Par conséquent, le gouvernement est déterminé à « verdir l'avenir » de Tra Que : préserver l'intégrité des méthodes agricoles traditionnelles uniques, utiliser exclusivement les algues de la lagune de Tra Que et des engrais organiques compostés ; bannir toute mécanisation, engrais chimiques et pesticides… Grâce aux activités touristiques, les valeurs culturelles (croyances, fêtes…) du village sont préservées et promues.

Grâce à des efforts inlassables, en avril 2022, la culture maraîchère de Tra Que a été reconnue par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme et inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel national, au titre des savoirs populaires et de l'artisanat traditionnel. Puis, en 2023, Hoi An est officiellement devenue membre du Réseau mondial des villes créatives de l'UNESCO dans le domaine de l'artisanat et des arts populaires. Grâce à ce lancement, le village maraîcher de Tra Que a rapidement été reconnu par l'ONU Tourisme comme « Meilleur village touristique de 2024 », annoncé en novembre de la même année.

Parmi les 4 millions de touristes qui viennent séjourner à Hoi An chaque année, combien n'ont pas eu le coup de foudre pour Tra Que ? Chaque touriste est un véritable « ambassadeur », qui contribue à faire rayonner cette marque et à la diffuser plus largement.

Ce plat populaire a fait son apparition dans les restaurants de Hoi An, Da Nang et Tam Ky, avant de prendre l'avion pour Hô-Chi-Minh-Ville et de suivre les Vietnamiens d'outre-mer dans de nombreux pays. Le Tra Que est naturellement devenu une marque internationale de légumes ! Les consommateurs en sont accros. Ce légume est frais, vert et propre, avec de minuscules feuilles fines et de petites tiges, mais possède un arôme étrange ! Si les clients l'apprécient, les restaurants doivent l'adapter, et il est devenu un choix irremplaçable. « Un bon vin n'a pas besoin de buisson », les légumes Tra Que sont devenus une spécialité réputée sans grand investissement marketing !

ÉCO-VILLE À PORTÉE DE MAIN

J'ai demandé à M. Nguyen Van Son, président du comité populaire de la ville de Hoi An : La réputation est telle, mais que reçoivent les habitants locaux dans « la viande » ?

M. Nguyen Van Son, président du Comité populaire de la ville de Hoi An, représentant le gouvernement local, a reçu le titre de « Meilleur village touristique de 2024 » pour le village maraîcher de Tra Que des mains de Mme Zoritsa Urosevic, secrétaire générale adjointe de l'ONU Tourisme, dans la soirée du 10 décembre 2024. Photo : TRAN THUONG

La communauté en profite énormément ! La réponse est là, très impressionnante : avec 202 foyers, dont 326 travailleurs, cultivant directement 55 variétés de légumes sur 18 hectares et récoltant environ 800 tonnes de légumes sains et de qualité chaque année, conformes aux normes VietGAP, les activités touristiques de Tra Que créent des emplois et augmentent les revenus des habitants. Actuellement, le revenu moyen des habitants s'élève à 56,11 millions de VND par personne et par an ; le revenu moyen de la production et de la consommation de légumes sains pour 202 foyers du village est d'environ 12 milliards de VND par an.

Deuxièmement : Développer un tourisme vert. Grâce à des méthodes agricoles traditionnelles, les habitants du village artisanal de Tra Que privilégient la consommation verte, le tourisme vert et le tourisme durable, conformément à la politique de la ville de Hoi An visant à construire une ville écologique. Les légumes biologiques du village proposés au marché sont tous sains pour la santé de la communauté. Le modèle « Du jardin à la table » est de plus en plus populaire auprès des touristes internationaux, car il répond aux exigences de sécurité alimentaire et de protection de l'environnement. Au lieu de se rendre au restaurant pour déguster de délicieux plats, les touristes de Tra Que peuvent visiter le jardin, découvrir le processus de culture et d'entretien des légumes, leur transformation et déguster de nombreux plats de légumes, des boissons et des spécialités locales comme les nouilles Quang, le Cao Lau et le Banh Xeo, au cœur d'une nature verdoyante et rafraîchissante.

Les touristes étrangers découvrent le village maraîcher de Tra Que

À l'approche du Têt, de plus en plus de touristes visitent Tra Que. Le village entier s'anime jour et nuit avec la récolte des légumes de printemps. Grâce à la multiplication des modèles de tourisme vert comme Tra Que, Hoi An deviendra bientôt une ville écologique.

Source : https://nld.com.vn/phai-long-tra-que-196250114092026817.htm