Date de mise à jour : 24/12/2023 14:15:00
(Mme Huynh Thi Hoai Thu - Directrice du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme (DOC) de Dong Thap a répondu à une interview avec un journaliste du journal Dong Thap)
De nombreux plats sont préparés à base de lotus lors du concours culinaire de l'Association du Pays du Lotus Rose dans le cadre du 1er Festival de l'Association du Pays du Lotus Rose - Accompagnement du Développement en 2023 (Photo : Nhat Khanh)
Journaliste (PV) : Pourriez-vous nous parler des premiers résultats de la promotion de la valeur culturelle culinaire de 200 plats préparés à partir de plantes de lotus dans la province de Dong Thap, qui ont été reconnus comme des records vietnamiens et mondiaux (mai 2022), contribuant à promouvoir le développement du tourisme et à améliorer la chaîne de valeur de l'industrie du lotus ?
Mme Huynh Thi Hoai Thu : En 2023, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme renforcera la mise en œuvre du plan visant à promouvoir la valeur de 200 plats à base de lotus auprès du système de restaurants et d'établissements de restauration à l'intérieur et à l'extérieur du système touristique ; Promouvoir la promotion de la cuisine du lotus via le portail du tourisme. Nous avons également organisé des cours de formation sur les plats à base de lotus et des formations sur les connaissances culinaires locales, en mettant l'accent sur la mise en valeur du lotus dans la vie, l'économie et la cuisine, contribuant à construire l'image typique de la province de Dong Thap en général et l'image touristique de Dong Thap en particulier.
Jusqu'à présent, la plupart des restaurants des principales zones et destinations touristiques ainsi que les restaurants des systèmes d'hébergement proposent des menus lotus pour servir les touristes.
PV : Quels sont les avantages et les difficultés de la mise en œuvre de solutions pour valoriser les plats à base de lotus ?
Mme Huynh Thi Hoai Thu : Afin de concrétiser le plan du Comité populaire provincial, le Département de la culture, des sports et du tourisme a publié une dépêche officielle demandant aux localités, aux zones touristiques et aux établissements de restauration d'ajouter des plats à base de lotus à leurs menus, recevant initialement un soutien élevé. La plupart des zones clés, des points et des systèmes de restauration typiques de la province ont été déployés. D'autre part, promouvoir la valeur de 200 plats de lotus non seulement introduit et promeut la culture culinaire de Dong Thap, mais constitue également l'une des tâches visant à promouvoir le développement de l'industrie du lotus de Dong Thap pour obtenir de nombreux résultats positifs comme c'est le cas aujourd'hui.
Avec les fonctions et les tâches de l'industrie, ces derniers temps, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme a activement conseillé au Comité populaire provincial d'organiser de nombreuses activités et événements pour promouvoir l'image et exploiter les valeurs du lotus telles que : Le premier Festival du Lotus en 2022, en participant à de nombreux événements et forums sur le tourisme national et international. À partir de là, il contribue à affirmer progressivement la position de la chaîne de valeur de l’industrie du lotus dans la région et dans l’ensemble du pays.
Cependant, certaines difficultés subsistent encore. Par exemple, les principales zones et attractions touristiques ainsi que les systèmes de restauration et de restauration typiques de la province servent des plats à base de lotus, mais n'incluent pas de plats à base de lotus dans des menus séparés, de sorte que la coordination en matière de propagande et d'introduction n'est pas vraiment efficace.
Plats de lotus servis aux touristes (Photo : Nhat Khanh)
PV : Quelles sont les solutions pour promouvoir la valeur des 200 plats de lotus dans les temps à venir, notamment pour diffuser les plats de lotus, soutenir le système de restaurants, les zones touristiques et les spots... ?
Mme Huynh Thi Hoai Thu : Pour continuer à promouvoir la valeur des 200 plats de lotus, dans les temps à venir, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme réalisera de nombreuses tâches. Promouvoir plus particulièrement la valeur culinaire du lotus dans la vie et le tourisme ; Organiser des cours de formation sur les plats de lotus pour les restaurants, les hôtels, les zones et attractions touristiques, les entreprises touristiques communautaires et les restaurants et établissements de restauration en dehors du système touristique ; Organiser des concours culinaires de lotus lors des grands événements et festivals de la province. Nous continuons à coordonner avec le Centre de promotion du commerce, du tourisme et des investissements pour participer à des activités de démonstration et d'exposition de la cuisine du lotus lors de grandes foires et événements touristiques tels que : VITM Hanoi, Foire internationale du tourisme de Da Nang, ITE - Ho Chi Minh Ville, Festival de la cuisine du Sud... ; Coordonner avec les agences de presse pour réaliser des chroniques et des programmes spéciaux pour découvrir la cuisine du lotus...
PV : Merci !
Thanh Nam (interprété)
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