Développer des troupeaux de bovins de boucherie de haute qualité

En tant que l'un des principaux sujets d'élevage dans le développement de l'élevage dans la province de Thanh Hoa, le secteur agricole et les localités ayant un potentiel pour développer l'élevage de bovins de boucherie ont encouragé l'application de la science et de la technologie, la construction de modèles d'élevage de bovins de biosécurité, le stockage de fourrage grossier... Améliorant ainsi la qualité du bétail, apportant une grande efficacité économique à la population.

Développer des troupeaux de bovins de boucherie de haute qualité Ferme d'élevage de bovins de boucherie dans la commune de Bai Tranh (Nhu Xuan).

Afin d'améliorer la qualité de l'élevage bovin, l'Institut agricole de Thanh Hoa a mis en œuvre en 2023 le projet « Application des sciences et technologies à la création d'un modèle d'élevage de bovins de race croisée dans les districts de moyenne et haute montagne de la province de Thanh Hoa ». Dans les districts de Trieu Son, Tho Xuan, Cam Thuy et Thuong Xuan, le personnel agricole a bénéficié d'une formation et d'un transfert de connaissances scientifiques et technologiques sur l'insémination artificielle des vaches, les soins aux vaches gestantes et aux vaches croisées F1, l'élevage de bovins de race croisée commerciale à différents stades et le mélange d'aliments. Des modèles ont également été développés, tels que l'élevage de zébus croisés pour l'insémination artificielle avec du sperme congelé de vaches Droughtmaster, l'engraissement biologiquement sûr des vaches croisées F1 et l'intégration tout au long de la chaîne de valeur.

Le directeur adjoint du Centre de recherche, d'essais et de services animaliers (Institut agricole de Thanh Hoa ), Le Tran Thai, a déclaré : « Grâce à la construction de modèles dans les localités, 2 115 vaches croisées F1 ont été créées pour aider les localités à créer de manière proactive un troupeau de base de vaches pour la production de bovins de boucherie de haute qualité, contribuant à la transformation de la structure des races d'élevage avec une productivité, une qualité et une efficacité économique élevées. De plus, l'unité a également construit 20 modèles d'élevage commercial de vaches croisées F1 biosûres avec une échelle de 200 vaches croisées F1 Droughmates, avec un taux de survie de 100 %. Après 12 mois, les vaches croisées F1 ont plutôt bien grandi, se sont adaptées aux conditions climatiques locales ; ont atteint un poids de 240 kg/vache et ont gagné 3 à 5 % de poids de plus que certaines races de vaches zébu. Dans le même temps, un modèle de vaches à l'engrais avec un taux de survie de 100 % a été construit. »

Le croisement est une méthode de sélection largement utilisée en élevage bovin pour augmenter le taux d'hétérozygotie et réduire le taux d'homozygotie. Cette méthode permet de créer des hybrides plus vigoureux, plus adaptables et résistants aux maladies, tout en améliorant la fertilité, la croissance, la productivité et la qualité.

On sait qu'en moyenne, chaque année, les localités de la province ont inséminé artificiellement environ 27 000 doses de semence bovine, importé des races BBB, Droughtmaster, RedAgus et congelé du sperme pour les accoupler avec le troupeau de vaches croisées de zébus afin d'améliorer la productivité et la qualité du troupeau. Des races bovines à viande spécialisées ont été importées dans notre pays pour croiser et améliorer les races bovines locales, démontrant ainsi des avantages hybrides évidents et valorisant des ressources génétiques précieuses pour accroître la productivité et la qualité de la viande dans différentes zones écologiques. La productivité et la qualité de la viande des animaux croisés ont augmenté de 30 à 35 % par rapport aux races bovines locales.

Outre l'application des sciences et des technologies pour améliorer la taille des troupeaux bovins, les localités de la province encouragent la conversion de terres agricoles peu rentables en cultures fourragères afin de s'approvisionner activement en aliments bruts et verts. Parallèlement, elles valorisent les sous-produits agricoles et utilisent des procédés de transformation pour préserver et améliorer la qualité des aliments. Actuellement, la province a développé environ 17 000 hectares de cultures fourragères, dont environ 80 % sont consacrés à la culture de graminées à haut rendement et de haute qualité, telles que : VA06, Mulato, herbe à éléphant…

M. Nguyen The Van de la commune de Bai Tranh (Nhu Xuan) a déclaré : « Ma famille a consacré 1 hectare de terre de production à la culture de l'herbe Mulato pour le troupeau de vaches, aidant non seulement la famille à s'approvisionner de manière proactive en nourriture pour l'élevage, réduisant les coûts dans le processus de production, mais contribuant également à améliorer la productivité et la qualité du bétail. »

D'autre part, pour améliorer la qualité des bovins de boucherie, les localités de la province se sont concentrées sur la construction de modèles d'élevage de bovins de boucherie en chaîne, en développant des modèles de liens de production et de consommation de produits entre les éleveurs de bovins de boucherie et les entreprises ; en mettant l'accent sur la vaccination et la mise en œuvre de mesures de prévention et de contrôle des maladies.

Actuellement, afin de développer une production bovine de haute qualité, le secteur agricole collabore avec les collectivités locales pour accroître les surfaces d'herbe destinées à l'élevage, encourager la construction d'étables, promouvoir le transfert des connaissances scientifiques et techniques en matière d'élevage et de prévention et de contrôle des maladies, et poursuivre la recherche et le développement de nouvelles races bovines à forte immunité et à la viande de qualité. Enfin, il s'agit de créer les conditions propices à l'investissement des entreprises dans l'élevage, notamment dans l'abattage et la consommation.

Article et photos : Le Ngoc

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