Pho Thin Lo Duc et une série de restaurants de pho « exorbitamment chers

Le Pho Thin Lo Duc a déjà atteint 90 000 VND/bol

Récemment, Pho Thin 13 Lo Duc est confronté à des informations contradictoires liées à la franchise, à la propriété de la marque,... Avant cette vague de conflits de marques, Pho Thin à Lo Duc a également suscité de nombreuses controverses sur la saveur et le prix.

En 2021, le restaurant a augmenté le prix à plusieurs reprises, passant à 70 000 VND, puis à 80 000 VND le bol. Début 2022, le Pho Thin Lo Duc a atteint 90 000 VND le bol, tandis que le prix moyen d'un bol de pho au bœuf à Hanoï varie entre 35 000 et 50 000 VND.

À l'époque, le représentant du restaurant avait expliqué que la hausse des prix du pho était due à la hausse des prix des matières premières, notamment des oignons. Ce restaurant de pho, établi de longue date, utilise une variété d'oignons spéciale, différente de celle vendue sur le marché. Par conséquent, si le fournisseur augmente ses prix, les prix du pho du restaurant augmenteront également.

Pho Thin est ouvert depuis plus de 40 ans et ne propose qu'un seul plat : le Pho Tai Lan (Photo : Pho Thin Lo Duc)

Peu de temps après, le prix du Pho Thin est revenu à environ 80 000 VND/bol.

De nombreux clients réguliers du restaurant ont déclaré ne pas être surpris par l'augmentation constante des prix du Pho Thin Lo Duc. Outre ceux qui pensent que « on en a pour son argent », de nombreux clients jugent ces prix trop « illusoires » et ne correspondent pas à la qualité réelle.

Pho au poulet Cham Yen Ninh 70 000 VND à des centaines de milliers par bol

Le pho au poulet Cham est toujours considéré comme « le restaurant de pho le plus cher de Hanoï » ou « le restaurant de pho des riches ». Un bol de pho coûte 70 000 VND. Les clients peuvent commander des cuisses, des ailes, des œufs pochés supplémentaires… pour un prix moyen de 50 000 à 100 000 VND par portion. Cela signifie que le pho au poulet Cham peut atteindre 100 000 à 150 000 VND/bol « garniture complète ».

Le propriétaire du restaurant a révélé que le secret pour fidéliser les clients est un bol de pho composé d'ingrédients naturels purs, sans MSG.

Le prix du pho au poulet Cham est toujours un sujet controversé. Beaucoup pensent que le pho et le poulet sont délicieux, mais son prix devrait se situer entre 50 000 et 70 000 VND le bol.

Photo : Kevin Tran

Malgré la controverse, le restaurant est toujours bondé. Il est ouvert de 7h à midi tous les jours, mais son affluence est maximale entre 8h et 9h. Il ferme souvent plus tôt en raison de l'affluence.

Pho Gam Cau salé 80 000 VND/bol

Actuellement, le restaurant de pho salé Gam Cau a temporairement fermé, provoquant le regret de nombreux clients réguliers.

Le restaurant est situé rue Gam Cau, à l'intersection de la rue Hang Giay, et est ouvert depuis 1981. Mme Ha, la propriétaire, affirme que depuis toujours, sa cuisine est plus savoureuse que celle de tous les autres. Contre toute attente, lorsqu'elle a ouvert ce restaurant de pho, son goût salé a conquis le cœur des clients. De plus, le restaurant se distingue par ses nouilles pho particulièrement moelleuses et délicieuses, ainsi que par son porc frais, croustillant et sucré.

Lorsqu'il était encore ouvert, ce restaurant de pho, vieux de 40 ans, était réputé pour sa clientèle nombreuse, malgré des prix élevés. Ici, chaque bol de pho coûte à partir de 50 000 VND, et celui au bœuf peut atteindre 80 000 VND. Le pho « salé » est « cher », ce qui lui vaut des éloges et des critiques, mais Mme Ha continue de vendre jusqu'à 200 bols chaque jour.

Pho de M. Dao

Pho Ong Dao, rue Hang Giay, est un lieu de prédilection pour de nombreux convives. Ouvert seulement quelques heures, du matin au midi, le restaurant écoule régulièrement entre 300 et 400 bols.

Le Pho Ong Dao se transmet de génération en génération. Il y a environ 70 ans, M. Dao vendait du pho sur un stand de rue, arpentant les ruelles de la vieille ville. Ce n'est que plus tard qu'il a ouvert un petit restaurant, « Pho Ong Dao ».

Le restaurant Pho Ong Dao propose exclusivement du pho au bœuf, comme du bœuf saignant, de la poitrine de bœuf saignante ou du cœur de tortue. Les prix varient entre 35 000 et 80 000 VND le bol. Pour les gourmets souhaitant ajouter de la poitrine de bœuf ou du cœur de tortue, le restaurateur propose également des options. Un bol de pho peut alors coûter jusqu'à 100 000 VND le bol.

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