Matcha vs. Café : quelle boisson est réellement meilleure pour vous ?

S'il y a quelques années, le café était presque le « roi » des boissons pour démarrer l'énergie, depuis peu, les lattes au matcha vert envahissent tranquillement les menus des cafés modernes.

L'image d'une couche de mousse de lait onctueuse recouvrant une douce couleur verte fascine beaucoup de gens, non seulement par sa beauté, mais aussi par la sensation de fraîcheur et de douceur qu'elle procure. Nombreux sont ceux qui ont commencé à remplacer leur café habituel par du matcha, convaincus que c'est un choix plus sain pour leur corps.

Mais le matcha est-il plus sain que le café ? Quelle est la différence entre le matcha et le café ? Et entre le matcha et le café, lequel vous convient le mieux ? Comparons ces deux boissons.

Matcha - calme et paisible

Le matcha est un thé vert spécial originaire du Japon, élaboré à partir de jeunes feuilles finement moulues et cultivées à l'ombre. Ce procédé de culture permet aux feuilles d'être plus riches en chlorophylle et en acides aminés, ce qui confère à la poudre de matcha sa couleur vert vif et sa douce saveur umami.

Avec le matcha, vous ne buvez pas seulement du thé, vous « buvez la feuille de thé entière », ce qui signifie que vous absorbez les riches antioxydants, vitamines et minéraux qu'elle contient.

Le matcha procure une sensation de vivacité et de sérénité. (Photo : iStock)

Les Japonais considèrent désormais le matcha comme un art de vivre – pas seulement une boisson, mais un moment de méditation dans la journée. Boire du matcha, c'est ralentir, respirer le parfum de l'herbe fraîche et ressentir la légère amertume mêlée à la douceur de l'arrière-goût. C'est ce qui confère au matcha son énergie unique : alerte mais calme, lucide mais serein.

Ce qui rend le matcha si populaire, c'est son côté « agréable ». Bien qu'il contienne de la caféine, la L-théanine contenue dans les feuilles de thé aide à calmer le cerveau et à réduire le stress.

Au lieu d'un « coup de fouet » comme le café, le matcha libère l'énergie plus lentement et durablement. C'est pourquoi beaucoup le décrivent ainsi : « Le matcha aide à rester éveillé tout en restant calme. »

Le café, une énergie puissante

Le café, c'est une autre histoire. Son goût amer, son arôme puissant et son effet « réveille-matin » en font la boisson préférée de millions de personnes chaque matin.

Une tasse de café noir contient environ 95 à 165 mg de caféine, soit deux fois plus que le matcha. Cette quantité de caféine contribue à améliorer la concentration, à augmenter légèrement le rythme cardiaque et à activer la dopamine, l'hormone responsable des sensations d'excitation et de joie.

Cependant, le café peut facilement entraîner une perte d'énergie lorsque ses effets s'estompent, ou une sensation d'agitation et une accélération du rythme cardiaque en cas d'excès. Pour les personnes sensibles, une seule tasse de café fort peut les tenir éveillées toute la nuit.

Le café vous donne une énergie instantanée. (Photo : iStock)

L’un des grands avantages du café est sa riche teneur en antioxydants, en particulier en acide chlorogénique, qui peut aider à réduire l’inflammation, à protéger le foie et à contrôler la glycémie.

Certaines études ont également montré que boire 2 à 3 tasses de café par jour peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. À condition toutefois que le café soit pur : sans sucre, sans crème, ni sirop sucré.

Choisir « bleu » ou « noir » ?

Le matcha et le café réveillent, mais la sensation qu'ils procurent est totalement différente. Si le café est un puissant stimulant – comme un réveil dans la tête –, le matcha est comme un matin frais qui vous permet de commencer la journée avec une légère inspiration.

Le matcha procure une énergie lente mais durable, favorisant la concentration et idéal pour les personnes travaillant mentalement ou les employés de bureau qui doivent rester éveillés. Le café est idéal pour accélérer le rythme, travailler intensément ou se réchauffer rapidement le matin.

Une personne qui a bu les deux partage : « Le café me donne envie de courir, tandis que le matcha me donne envie de m'asseoir, de me concentrer et de créer. »

Ces deux boissons diffèrent non seulement par leur goût, mais aussi par leur personnalité. Le matcha a un goût naturellement « vert », avec une pointe d'herbe, et un arrière-goût légèrement astringent mais sucré. Le café est fort, intense et profond, de la légère acidité de l'Arabica à la forte amertume torréfiée du Robusta.

Si le matcha incarne l’esprit japonais raffiné, alors le café incarne le style occidental libéral.

Quelle option est la meilleure pour vous ?

La réponse n'est pas absolue. Les deux sont bénéfiques s'ils sont pris correctement et au bon dosage.

Si vous êtes sensible à la caféine, sujet à l’insomnie ou souvent stressé, le matcha sera le choix idéal.

Grâce à la L-théanine, il aide à clarifier l'esprit sans provoquer de nervosité et contribue également à soulager légèrement le stress. Pour ceux qui cherchent à améliorer leur métabolisme et à perdre du poids, le matcha peut également être utile grâce à sa teneur en EGCG, un antioxydant réputé pour aider à brûler l'énergie plus efficacement.

En revanche, si vous avez besoin d'un regain d'énergie et souhaitez vous sentir « éveillé immédiatement », le café reste le choix idéal. Il contribue à améliorer les performances professionnelles et sportives , et fournit de nombreux antioxydants bénéfiques pour le cœur et le cerveau.

Quel que soit votre choix, l'essentiel est de bien le boire. Évitez d'ajouter du sucre, de la crème, du sirop ou du lait entier au matcha et au café, car cela pourrait annuler leurs bienfaits initiaux pour la santé.

Le matcha et le café sont tous deux des boissons énergisantes. (Photo : iStock)

Boire du café 30 minutes après le petit-déjeuner ou consommer du matcha le matin et en début d'après-midi est le moment le plus raisonnable. Évitez la caféine après 16 h pour bien dormir.

On peut dire que le matcha et le café ne sont pas deux rivaux, mais deux styles différents : l'un est fort et dynamique, l'autre doux et apaisant. Selon votre style de vie et votre condition physique, vous pouvez choisir la boisson qui vous convient le mieux.

Qu'il s'agisse de matcha ou de café, l'essentiel reste la qualité et la façon de le déguster. Une tasse de café pur ou un verre de matcha fouetté à la main peuvent apporter un peu de joie chaque matin. Car, préparés et utilisés à la bonne dose, ils sont tous deux des cadeaux pour la santé, vous aidant à commencer la journée avec un esprit clair et serein.

(Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/matcha-va-caphe-thuc-uong-nao-thuc-su-tot-hon-cho-ban-post1068575.vnp