Délicieux plat de pho au bœuf sauté - Photo : Mrs. Hoa's Kitchen
La cuisine de Mme Hoa est un endroit pour partager de délicieuses recettes, des expériences culinaires et de la joie dans chaque plat de Mme Tran Minh Hoa.
Elle vient de publier un article montrant comment cuisiner un délicieux plat de pho au bœuf sauté, un délice facile à préparer pour les journées chaudes.
Le bœuf doit être mariné pour qu'une fois sauté, il soit encore tendre et conserve la douceur de la viande.
En parlant de ses souvenirs de ce plat, Mme Hoa a confié à Tuoi Tre Online que lorsqu'elle était enfant, ses parents l'emmenaient souvent manger dans des restaurants chinois des rues Hang Buom et Ta Hien... et elle était toujours impressionnée par la délicieuse sauce sautée des nouilles frites croustillantes et du pho frit moelleux.
« Plus tard, je suis allée manger du pho sauté dans plusieurs restaurants de Bat Dan. J'ai trouvé que leur sauce pour sauté n'était pas aussi bonne qu'avant, alors je la préparais souvent moi-même. Le plus important est que le bœuf soit mariné pour qu'il conserve sa douceur et sa tendreté une fois sauté. Si la viande est dure, ce sera fade », a expliqué Mme Hoa.
Voici comment Mme Hoa cuisine le pho au bœuf sauté à travers chaque photo.
Couper le bœuf en tranches dans le sens contraire des fibres, utiliser le dos d'un couteau pour le piler légèrement jusqu'à ce qu'il soit tendre, faire mariner avec 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude - Photo : Mrs. Hoa's Kitchen
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja aux nouilles de riz, pressez légèrement pour détacher les nouilles, ajoutez un peu de matière grasse dans la poêle et remuez jusqu'à ce que le mélange soit ferme, versez sur une assiette - Photo : Mrs. Hoa's Kitchen
Les légumes illustrés comprennent : tomates, oignons, champignons noirs, champignons shiitake, haricots verts... ou chou blanc, chou frisé au choix - Photo : Mrs. Hoa's Kitchen
Faire revenir l'ail et faire sauter la viande, puis la vider et ajouter les légumes. Mélanger 1 cuillère à café de fécule de tapioca avec 100 ml de bouillon et laisser épaissir la sauce. Ajouter le bœuf et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis verser la sauce sur les nouilles pho. Servir avec des crudités, des cornichons et de la sauce chili. Un verre de bière est parfait pour un après-midi d'été ! - Photo : Mrs. Hoa's Kitchen
Source : https://tuoitre.vn/pho-xao-bo-voi-cong-thuc-uop-thit-ngon-bat-bai-cho-ngay-nang-nong-cho-ca-mua-mua-20250531124201489.htm
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