Phu Yen Online - Transformer les résidus de champignons en substrat organique

La culture des champignons s'est fortement développée dans la province, entraînant une augmentation des sous-produits issus de la culture des champignons, source de pollution environnementale. L'application de la technologie microbiologique pour transformer les déchets de culture des champignons en substrats organiques est très pratique, car elle réduit la pollution environnementale et améliore la rentabilité .

Récemment, le Conseil provincial des sciences et technologies a approuvé à l'unanimité le projet « Application de la préparation microbiologique Pymic au traitement des déchets de champignons en substrat organique pour la culture ». Il s'agit d'un projet scientifique et technologique local présidé par l'ingénieur Nguyen Van Anh (Centre des sciences et technologies, Département des sciences et technologies), dont la mise en œuvre débutera en novembre 2021.

Application de produits microbiologiques pour traiter les déchets de champignons

Selon l'ingénieur Nguyen Van Anh, parallèlement au succès de l'augmentation de l'échelle et de la production de la culture de champignons dans de nombreux ménages et installations de production de champignons spécialisées, la quantité de déchets de culture de champignons augmente.

Selon l'enquête de l'équipe de recherche, la quantité de sacs de blanc de champignon produite et cultivée dans la province s'élève à environ 1,5 à 2 millions de sacs par an, principalement concentrés dans les districts de Tay Hoa, Dong Xuan, Phu Hoa, Tuy An, ainsi que dans les villes de Dong Hoa et de Tuy Hoa. La plupart de ces déchets sont rejetés directement dans le milieu naturel, ce qui peut entraîner une pollution environnementale et nuire à la santé humaine.

La matière première pour la culture des champignons est un mélange de sciure, de balles de riz, de paille et d'autres ingrédients tels que le son de riz et la fécule de maïs. Ces composés sont difficiles à décomposer. Les champignons ne se sont décomposés que partiellement, développant un mycélium. Les déchets de culture contiennent donc encore une grande quantité de substances organiques à décomposition lente, comme la cellulose, la lignine, et des champignons pathogènes. Traités correctement, les déchets de culture de champignons constitueront une source de substrat organique pour la culture de fleurs, d'arbres fruitiers et de légumes.

En 2020, le Centre scientifique et technologique a mené à bien la mission scientifique et technologique « Réception et finalisation du processus de production de préparations microbiennes pour le traitement des déchets organiques ». Le processus de production des préparations microbiennes Pymic a ainsi été finalisé. Les souches microbiennes utilisées dans ces préparations sont : Bacillus subtilis, Bacillus licheniformic, Lactobacillus acidophilus, Sacharomyces cerevisiae… Ces souches microbiennes ont la capacité de décomposer fortement les substances organiques telles que la cellulose, l'amidon, la chitine, les protéines et les lipides ; elles produisent également des principes actifs bénéfiques pour l'environnement et minimisent les odeurs. Actuellement, le centre produit deux types de ces préparations, sous forme de poudre et de liquide.

« Souhaitant valoriser les déchets issus de la culture des champignons grâce aux produits microbiens Pymic pour créer des substrats organiques, le centre a mis en place un projet local sur ce terrain. Il est urgent de valoriser les déchets issus de la culture des champignons pour créer des substrats organiques, et ainsi résoudre le problème environnemental rural actuel », a déclaré l'ingénieur Nguyen Van Anh.

Application d'un substrat organique pour la culture des melons au Centre des sciences et technologies. Photo : LE VAN

Réduire la pollution de l'environnement

Les objectifs spécifiques du projet sont de développer un procédé technique de traitement des déchets de culture de champignons en supports de culture biologiques standards ; élaborer un rapport pour évaluer la qualité des supports de culture biologiques en culture ; produire 5 tonnes de supports de culture de qualité...

Selon l'ingénieur Nguyen Van Anh, dans ce projet, les déchets post-récolte, notamment ceux issus de la culture des champignons de paille, des pleurotes et des champignons lingzhi, sont utilisés comme substrat organique pour la culture de melons et de fleurs en pot telles que l'anthurium, les pétards et la pervenche. De plus, les résultats de la recherche ont permis de sélectionner une combinaison de cinq souches microbiennes pour transformer les déchets post-récolte et les sous-produits de la culture des champignons en substrat organique, notamment Azotobacter, Bacillus subtilis, Saccharomyces, Streptomyces et Trichoderma. Ces souches présentent une activité biologique élevée et la capacité de décomposer et de métaboliser la matière organique des résidus de champignons, créant ainsi des conditions propices à la propagation microbienne.

Les substrats organiques issus du traitement des résidus de champignons présentent une teneur relativement élevée en nutriments et en micro-organismes bénéfiques, notamment ceux qui favorisent la croissance et le développement des melons et des fleurs en pot de toutes sortes. Les melons et les fleurs en pot cultivés sur des substrats organiques issus du traitement des résidus de champignons présentent des indicateurs de croissance (taux de germination, hauteur de la plante, surface foliaire et rendement) supérieurs à ceux des cultures témoins. Le taux de parasites et de maladies est réduit de plus de 15 %. De plus, la culture sur substrats organiques issus du traitement des résidus de champignons répond parfaitement aux normes de sécurité et ne contient ni micro-organismes pathogènes ni métaux lourds.

Après avoir évalué ce sujet, le Dr Van Thi Phuong Nhu (Université de Phu Yen ) a déclaré : « Ce sujet a permis de transformer les déchets et les sous-produits de la culture des champignons en substrats organiques, réduisant ainsi la pollution environnementale et apportant une grande efficacité économique. Les résidus de champignons, autres déchets et sous-produits sont transformés en substrats organiques pour les cultures, contribuant ainsi à réduire la pollution environnementale liée aux activités de production et d'élevage en zones rurales. Les résultats de recherche de ce sujet peuvent également servir de matériel, de preuve et de référence aux étudiants en technologie et gestion environnementales. »

Les matières premières utilisées pour la culture des champignons sont diverses, de sorte que les déchets issus de la culture sont également abondants. Ces déchets présentent une teneur élevée en minéraux et une porosité élevée, ce qui contribue grandement à la régulation du sol et constitue une source d'engrais pour stimuler la germination des graines. Il est donc urgent de mettre au point un procédé permettant de transformer les déchets de culture de champignons en substrat organique à l'aide de produits microbiens Pymic.

M. Dao Ly Nhi, directeur adjoint du département des sciences et de la technologie

VAN TAI

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