Le restaurant Bun Moc « 3 Sisters » à Ho Chi Minh-Ville, vieux de plus d'un demi-siècle : les clients peuvent être assurés qu'ils n'auront pas à s'inquiéter de… perdre leur véhicule.

Héritant de la « fortune » de leur mère, Mme Vuong et ses sœurs (53 ans) servent encore régulièrement chaque jour des convives venus de près ou de loin.

6 types de pain de viande dans un bol de vermicelles avec du pain de viande

Je me suis levé tôt pour aller au restaurant de nouilles vermicelles de Mme Chieu, bien connu de nombreux habitants du quartier de Bac Hai (district de Tan Binh, Hô-Chi-Minh-Ville). Dans l'espace relativement spacieux du restaurant, comprenant un rez-de-chaussée et un étage, il arrivait que les tables du dessous soient pleines de clients.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — Les clients peuvent entrer directement dans la maison pour se garer.

Au rez-de-chaussée de la maison, les clients étaient toujours assis et mangeaient de chaque côté. Le propriétaire avait laissé une allée relativement large au milieu pour que les clients puissent entrer directement dans la maison et s'y garer, au lieu de se garer devant comme dans beaucoup d'autres restaurants.

Les habitués semblent habitués à ce genre de situation. « Garer sa voiture comme ça, c'est sûr de gagner, pas besoin de craindre de la perdre. On la gare déjà chez soi et on la surveille, alors comment peut-on la perdre ? On peut manger tranquillement », a déclaré un client en riant, ajoutant avec humour que c'est le restaurant où il se sent le plus en sécurité à Hô-Chi-Minh-Ville.

Les clients vont et viennent avec empressement, les trois sœurs de Mme Vuong, ses enfants, ses petits-enfants et le personnel du restaurant ont chacun leur propre travail, servant avec empressement les clients qui mangent sur place, les clients qui achètent à emporter et les commandes à livrer à domicile.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — Chaque portion de vermicelles aux boulettes de viande coûte ici entre 35 000 et 45 000 VND.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — Les sœurs de la famille de Mme Vuong ont hérité du restaurant de leur mère.

La propriétaire a expliqué que chaque bol de vermicelles aux boulettes de viande coûte entre 35 000 et 45 000 VND selon le type. La particularité du restaurant réside dans le fait qu'il propose jusqu'à six types de saucisses différentes : saucisse de porc, saucisse à la cannelle, saucisse maigre, saucisse grasse, saucisse au fromage, boulettes de viande… Toutes sont fabriquées par sa famille, car, selon la propriétaire, avant de vendre des vermicelles aux boulettes de viande, toute la famille avait une tradition de fabrication de saucisses.

Si vous dégustez le bol spécial à 50 000 VND, vous dégusterez toutes sortes de saucisses. Vous pouvez aussi choisir celle qui vous plaît, le restaurant s'occupe toujours de vous. Le secret du bol de bun moc réside dans ce type de saucisses, qui fait l'attrait du restaurant depuis plus d'un demi-siècle.

Mme Vuong, propriétaire

N'ayant rien mangé du matin, mon estomac gargouillait. J'ai donc commandé une portion à 50 000 VND pour savourer toutes sortes de boulettes de viande dans un bol de vermicelles. L'association de boulettes de viande et de vermicelles, d'un bouillon chaud et riche, d'un peu d'oignon, de ciboulette, de poivre et d'une pâte de crevettes parfumée, était idéale pour bien commencer la journée. Côté goût, j'ai donné la note de 8,5/10 au restaurant ; une halte gourmande est idéale.

Le cœur lourd pour la « fortune » de la mère

Se confiant à nous, Mme Vuong nous a expliqué que ce restaurant était plus ancien qu'elle. À l'époque, sa famille tenait une entreprise de pain de viande, et sa mère a donc décidé de vendre des vermicelles aux boulettes de viande pour subvenir aux besoins de ses enfants. Bien que ce soit un restaurant, ce n'était au départ qu'un simple stand que la vieille dame vendait dans le quartier résidentiel de Bac Hai.

« Quand ma mère partait travailler, mes frères et sœurs restaient à la maison pour s'occuper de moi. Je suis la sixième enfant de la famille. Grâce à ce restaurant de nouilles, ma mère a élevé mes huit frères et sœurs jusqu'à l'âge adulte, dont certains sont aujourd'hui médecins et ingénieurs. C'est aussi grâce à ce restaurant que j'ai élevé mes trois enfants. J'apprécie beaucoup le restaurant de ma mère ! », a-t-elle déclaré avec émotion.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — Mme Dao aide sa sœur à vendre depuis près d’un an maintenant.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — Toutes sortes de saucisses sont fabriquées maison par sa famille.

Après de nombreux hauts et bas, la boutique a déménagé il y a une dizaine d'années, au domicile familial de Mme Vuong, également rue Bac Hai. Sa mère, qui fête ses 88 ans cette année, ne vend plus pour des raisons de santé et reste à la maison pour aider ses enfants à préparer les galettes. Actuellement, la boutique est gérée par les trois sœurs de Mme Vuong, et sa fille aînée participe également à la vente.

Mme Dao (50 ans, sœur cadette de Mme Vuong) vendait avec sa famille, mais après son mariage, elle a changé de métier. Par chance, l'année dernière, elle est retournée dans l'ancien restaurant familial pour aider sa sœur à gérer l'entreprise.

Le restaurant de notre mère, son héritage, c'est pourquoi nous, sœurs, devons le préserver et le promouvoir. Nous nous efforçons toujours de proposer à nos clients les bols de nouilles les plus raffinés, afin de ne pas décevoir la confiance de notre mère et de tous nos clients qui nous soutiennent depuis des décennies.

Mme Dao

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

M. Nhut (34 ans), qui habite également rue Bac Hai, explique qu'il mange des vermicelles aux boulettes de viande ici depuis son enfance et sa scolarité. Maintenant qu'il a une femme et des enfants, il en mange encore. D'une part parce que les vermicelles aux boulettes de viande sont délicieux et à son goût, et d'autre part parce que c'est un restaurant familier auquel il est attaché depuis son enfance et sa jeunesse.

Le restaurant est toujours ouvert tous les jours de 5h30 à 19h00-20h00, portant la passion culinaire transmise de mère en fille...

Source : https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm