Le restaurant est populaire grâce à... la fille.

LeLeMan est le surnom que la fille donne à sa mère, Mme Le Le Man (62 ans), propriétaire d'un restaurant végétarien qui fonctionne depuis plus de dix ans sur la rue Dinh Hoa (district 8, Ho Chi Minh-Ville).

Un restaurant fréquenté exclusivement par des femmes.

Un mardi après-midi, en semaine, je suis allée chez Mme Le Man. Ce jour-là, le restaurant proposait une soupe de vermicelles au crabe, exactement comme à la carte depuis des années. Malgré l'absence de plat végétarien, le restaurant ne désemplissait pas.

Le restaurant propose un plat différent chaque jour.

[EXTRAIT] : La critique de Xiao Nhu sur la cuisine de sa mère suscite une avalanche de cœurs.

À l'intérieur du restaurant, la sœur de Mme Le Man et quelques autres employés travaillent sans relâche pour que les clients n'aient pas à attendre longtemps. L'établissement est ouvert de 9 h à 18 h, mais certains jours, il n'y a plus rien à manger dès 16 h.

La propriétaire a expliqué que sa belle-sœur avait ouvert ce restaurant il y a plus de dix ans. À l'époque, Mme Man vendait des épices et des sauces maison (sauce soja, tofu fermenté, pâte de piment, etc.). Sa belle-sœur a géré l'affaire pendant quelques mois avant de démissionner. Mme Man a alors repris le commerce et propose depuis des plats végétariens.

Au lieu de ne proposer qu'un seul plat, la propriétaire explique qu'elle vend un plat végétarien différent chaque jour afin d'offrir de la variété à ses clients, d'éviter la lassitude et de les encourager à fréquenter le restaurant toute la semaine.

Le menu du restaurant est donc varié et propose des plats tels que le bánh canh ou bún cha gio (lundi) ; le bún rieu - bánh canh bún (mardi) ; les nouilles wonton (mercredi) ; les nouilles thaï (jeudi) ; les nouilles de Hué (vendredi) ; et le pho (samedi). Les 1er et 15 de chaque mois lunaire, LeLeMan propose également du curry et des rouleaux de printemps.

Le restaurant bénéficie d'un soutien client constant.

« Le curry est aussi le plat le plus populaire de mon restaurant, mais les autres plats sont également très appréciés. Je les cuisine moi-même, j'apprends sur le tas, je n'apprends de personne. Mes proches apprécient ma cuisine à la maison, alors je la prépare de la même manière pour mes clients », a déclaré le propriétaire avec un sourire.

Ce qui rend ce restaurant si particulier, c'est que la propriétaire et le personnel sont des femmes. Mme Man a confié que le 15 ou le 1er du mois lunaire, lorsque le restaurant est bondé, son fils l'aide à encaisser. Mais en temps normal, le restaurant est entièrement géré par des femmes.

Fière de ma fille

Très populaire sur les réseaux sociaux en tant que critique gastronomique, la fille de LeLeMan, Tieu Nhu, a récemment publié de nombreuses vidéos où elle partage des anecdotes sur le restaurant de sa mère, récoltant un grand nombre de « j’aime ». Cela a également permis d’accroître le chiffre d’affaires de l’établissement.

« Ma fille est ma fierté et ma joie. Elle est si talentueuse, affectueuse, énergique et adorable. Grâce à elle, je suis devenue plus connue et j'ai plus de clients », a déclaré LeLeMan.

Une portion de bun rieu (soupe de nouilles vietnamienne) coûte 35 000 VND.

Xiao Nhu a confié que le restaurant végétarien de sa mère revêtait une importance particulière à ses yeux, car il permettait à sa mère de subvenir aux besoins de la famille et de financer ses études et celles de sa sœur. Elle-même était heureuse de pouvoir faire découvrir les délicieux plats de sa mère à un plus grand nombre de personnes.

Ici, chaque plat coûte environ 35 000 VND. La soupe de nouilles aux wontons, vendue le mercredi, coûte 40 000 VND. Hung Nguyen (42 ans, habitant le 8e arrondissement), client régulier depuis près de six ans, estime que ce prix est raisonnable.

D'après lui, la nourriture y est délicieuse et a le même goût que les plats faits maison. C'est pourquoi il y vient 3 à 4 fois par semaine, surtout les jours végétariens où le restaurant propose son curry préféré.

« Mon plat préféré, c'est le curry, mais je ne peux en manger que deux jours par mois. Parfois, j'aimerais qu'elle en propose toutes les semaines pour pouvoir en manger. Mais l'attente est une forme de bonheur, et j'apprécie tous les autres plats », a-t-il confié avec humour.

Les enfants font la fierté des restaurateurs.

Le restaurant est situé au 29 rue Dinh Hoa (district 8, Hô Chi Minh-Ville).

Pour LeLeMan, le restaurant est l'aboutissement d'années de travail acharné et de dévouement, le gagne-pain qui lui permet d'élever ses enfants. Son bonheur quotidien réside dans la préparation de délicieux repas pour ses clients…

Lien source: https://thanhnien.vn/khach-cho-mon-ca-ri-chay-chi-ban-2-ngay-thang-quan-dat-khach-nho-con-gai-185231121174419545.htm