Hier soir, 103 restaurants et restaurants à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville ont été honorés avec 4 catégories de prix. Dont 4 prestigieux restaurants étoilés Michelin, 70 restaurants / restaurants Michelin Selected (recommandés par le Guide Michelin), 29 restaurants Bib Gourmand (restaurants proposant une cuisine délicieuse à des prix abordables), 3 personnages ont reçu le prix spécial du Guide Michelin, recevant une grande attention de nombreux Vietnamiens Amoureux de la nourriture.
Que disent les propriétaires de ces restaurants et cantines ?
Anan Hô-Chi-Minh-Ville obtient 1 étoile Michelin
Sur 103 restaurants votés, 3 restaurants à Hanoï et 1 restaurant à Ho Chi Minh Ville ont obtenu 1 étoile Michelin. Selon le Guide Michelin, An An est un restaurant vietnamien contemporain dirigé par le chef Peter Cuong Franklin qui applique des techniques de cuisine modernes aux recettes de cuisine de rue pour créer des saveurs appétissantes. Que vous commandiez le tartare de thon frais, la mini pizza canard rôti-mozzarella-herbes, les pâtés aux crevettes et au porc ou le pho de bœuf Wagyu avec os, chaque plat est de première classe avec une saveur et une texture équilibrées.
"Après la vente, tout le monde a appelé pour féliciter, seulement pour connaître la nouvelle"
A 8h30 ce matin, 7.6, le magasin de riz cassé de Ba Ghien (district de Phu Nhuan) est toujours bondé comme d'habitude. Cependant, Mme Nguyen Ngoc Diep (65 ans, propriétaire) et son fils Truong Vinh Thuy (41 ans) ont eu une joie toute particulière lorsque hier soir le restaurant a été honoré par le Guide Michelin dans la catégorie restaurant Bib Gourmand.
Tôt ce matin, le restaurant de riz brisé Ba Ghien a encore des clients réguliers.
« Je ne sais rien ! Hier soir, vers 9 heures, alors que la vente était terminée, des amis et des connaissances m'ont envoyé des messages pour me féliciter, disant que ma boutique venait de remporter un prix Michelin. Trop surpris ! Au début, je ne savais pas ce que c'était, mais je suis allé en ligne pour découvrir que c'était un prix prestigieux, donc j'étais très content. J'en ai informé ma mère, elle aussi était heureuse et surprise », a déclaré Vinh Thuy.
Ouvert cette boutique de brisures de riz depuis 1995 pour élever deux enfants, Mme Diep est au restaurant depuis près de 2 ans. Pour sa famille et le personnel du restaurant, il s'agit d'une énorme reconnaissance pour ses efforts et son dévouement au service des clients.
À l'âge de 14 ans, il est allé au magasin pour aider sa mère, avec Vinh Thuy, le magasin de riz est le cœur et l'effort de décennies de construction de sa mère avec la contribution des enfants de la famille. Présenté à nous, il a dit que chaque repas ici coûte de 76.000 144.000 à XNUMX XNUMX VND selon le type.
Le riz ici est apprécié par de nombreux invités.
En conséquence, une assiette complète de riz avec 7 plats est vendue au prix le plus élevé, mais le propriétaire conseille que 2 personnes devraient manger cette portion spéciale pour finir. Le propriétaire a remercié tous les invités nationaux et étrangers au fil des ans qui ont toujours soutenu la boutique.
Mme Thu Hoa (23 ans, vivant dans le district de Phu Nhuan) a déclaré qu'elle était une cliente régulière de ce restaurant depuis 4 ans, depuis qu'elle a déménagé ici. Avant cela, elle connaissait la boutique grâce à l'introduction d'un ami, puis est tombée amoureuse du goût à partir de là.
"Chaque fois que j'ai envie de riz cassé, je pense à ce restaurant, célèbre pour ses énormes côtes. Ici, le riz à côtes est délicieux car la combinaison d'ingrédients et de trempette convient très bien au goût des Occidentaux comme moi », ont commenté les convives.
Chaque portion de riz varie de 76.000 144.000 à XNUMX XNUMX VND selon le type.
Hier soir, voyant sur les réseaux sociaux partager de nombreuses informations sur les restaurants étoilés au Michelin, la jeune fille a également été surprise que le restaurant familier soit également sur la liste. L'invité a tout de suite posté sur les réseaux sociaux pour se présenter et a trouvé ce matin le restaurant pour "suivre la tendance".
Joie et bonheur
Reçu une invitation du Guide Michelin, cependant, un représentant de Pho Hoa Pasteur (District 3) a déclaré que le restaurant ne pouvait pas organiser d'événement pour assister à l'événement à Hanoi.
Le représentant de Pho Hoa a déclaré que le restaurant est honoré de recevoir la reconnaissance du Guide Michelin.
« Le Bib Gourmand Award est une énorme reconnaissance pour les efforts de tous les membres de notre famille pour développer le restaurant Pho Hoa au cours des dernières décennies. Nous essayons encore constamment de changer et d'améliorer la qualité de notre service pour mieux servir nos clients », a déclaré Mme Tram (47 ans, représentante du restaurant).
Mme Nguyen Thi Xiem (cette année a 77 ans, propriétaire du restaurant Pho Hoa) en raison de son âge avancé, elle a laissé à ses descendants le soin d'hériter et de gérer. A ce jour, la boutique se transmet depuis 3 générations. Parlant du nom de Pho Hoa, Mme Xiem a un jour partagé qu'il y a près de 60 ans, la rue Pasteur s'appelait "rue Pho", car il y avait plus d'une douzaine de camions pho qui vendaient sur la route à une dizaine de kilomètres.
La boutique a déclaré qu'elle n'arrêterait pas d'essayer de répondre à l'amour des clients au cours du dernier demi-siècle.
Ce jour-là, vers l'après-midi, elle, sa mère et son oncle ont poussé le chariot pho dans la rue et ont emménagé à 12 heures du soir. Pho Hoa porte le nom d'un homme nommé Hoa qui travaille comme vendeur de rue avec une voiture. Chaque jour, M. Hoa pousse souvent sa charrette pour parcourir à pied près de 20 km du marché Xom Moi (quartier Go Vap) jusqu'à la rue Pasteur pour vendre.
"C'est aussi une grâce qu'il ait laissé le fardeau du pho à ma famille et qu'il n'ait pas peur de transmettre de nombreux secrets de cuisine. Ma mère et mon beau-père sont aussi des gens qui travaillent dur pour apprendre et explorer, donc lorsqu'ils reçoivent du pho, ils reçoivent également la satisfaction des clients. Parce que je veux remercier M. Hoa, ma famille n'a pas changé le nom du restaurant, mais a gardé le nom de Pho Hoa depuis ce jour jusqu'à maintenant », a déclaré Mme Xiem.
Les vermicelles de poulet Ky Dong ont également reçu le prix du restaurant Bib Gourmand.
M. Nguyen Van Duc (47 ans) - représentant du magasin de nouilles au poulet Ky Dong (District 3) a également déclaré que le restaurant était heureux et honoré de recevoir le prix du restaurant Bib Gourmand. C'est aussi une grande motivation pour les frères et sœurs de la famille et pour le personnel de ce restaurant vieux d'un demi-siècle.
