Après le Têt, mon kumquat est encore plein de fruits, gros et mûrs. Puis-je le cuire à la vapeur ou le manger ? (Jeu, 22 ans, Hanoi ).
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Le kumquat a une odeur parfumée, riche en valeur nutritionnelle, bon pour la santé, tout le monde peut l'utiliser. En médecine orientale, le kumquat est épicé, sucré, légèrement acide, chaud, dissout les mucosités, réduit la toux, régule le qi et renforce la rate. Manger du kumquat avec du sucre candi peut guérir la toux et l’asthme. Le kumquat mariné dans du sucre a pour effet d'apéritif et de régulateur de l'atmosphère. Ce fruit est riche en vitamine C, possède des propriétés antioxydantes, renforce la résistance de l'organisme, améliore le système immunitaire, aide à dégriser, guérit le rhume et la fièvre.
Avant le Têt, les jardiniers plantent et entretiennent des arbres kumquat pour les vendre. Selon les croyances populaires, un kumquat chargé de fruits symbolise la santé, la paix, la longévité, la chance et les retrouvailles dans la nouvelle année. Le bel arbre kumquat apporte fortune, travail en douceur, peut être utilisé tout le mois de janvier ou plus longtemps.
C'est pourquoi de nombreux endroits pulvérisent ou injectent des pesticides ou des produits chimiques, des engrais chimiques pour rendre les fruits beaux et gros, pour garder l'arbre beau plus longtemps ou pour produire des fruits plus rapidement. Par conséquent, manger ce type de kumquat n’est pas bon pour la santé et peut facilement provoquer un empoisonnement. Même le trempage et le lavage ne sont pas sans danger.
Si le kumquat est cultivé à la maison pour le Têt, a une origine claire, n'est pas fertilisé ou utilise des produits chimiques, alors vous pouvez être assuré de l'utiliser. Cependant, ce type de kumquat n'est souvent pas beau, le fruit n'est pas gros, rond et jaune doré.
Professeur agrégé Dr Nguyen Duy Thinh
Institut des sciences et technologies, Université des sciences et technologies de Hanoi
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