Production de tilapia : opportunités et stratégies pour un développement durable

(Chinhphu.vn) - Dans le contexte du marché mondial fluctuant des produits de la mer, le tilapia apparaît comme une cible potentielle pour le Vietnam afin de diversifier ses produits d'exportation et d'augmenter sa valeur durable.

Le tilapia est identifié comme l’un des produits prioritaires, aux côtés de produits clés tels que les crevettes et le pangasius.

Grande opportunité d'exportation

Le Département des pêches et de la surveillance des pêches a déclaré que le marché mondial du tilapia connaît une forte croissance, atteignant 10,6 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 14,5 milliards USD en 2033, avec un taux de croissance annuel de 3,52 %. La production mondiale de tilapia en 2025 devrait atteindre 7,3 millions de tonnes, dont environ 316 000 tonnes pour le Vietnam en 2024, avec une superficie d'élevage de 42 000 hectares. Les accords commerciaux tels que le RCEP, qui réduit les droits de douane sur la Chine à 0 % à partir de 2025, ouvrent de grandes opportunités de pénétration du marché asiatique. Cependant, pour en profiter, le Vietnam doit surmonter des défis internes tels que la fragmentation de la production, le manque de maillons de la chaîne et la qualité inégale des semences.

Français Le tilapia entre dans une période favorable, ouvrant de grandes opportunités pour développer la chaîne de valeur et augmenter la valeur des exportations de produits de la mer. Selon M. Tran Dinh Luan, directeur du Département des pêches et du contrôle des pêches ( ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ), dans la stratégie de développement de la pêche durable approuvée par le Premier ministre, le tilapia est identifié comme l'un des sujets prioritaires, aux côtés de produits clés tels que les crevettes et le pangasius. De 2023 à 2024, le chiffre d'affaires à l'exportation du tilapia a fortement augmenté, passant de 17 millions USD à 41 millions USD, et le premier trimestre 2025 a continué d'enregistrer une croissance impressionnante de 131 %, atteignant près de 14 millions USD. Les États-Unis sont le plus grand marché, représentant 46 % de la proportion avec plus de 6 millions USD, suivis par la Russie (1,8 million USD) et la Belgique (700 000 USD).

Cette croissance est le fruit d'une préparation rigoureuse des races, des aliments et des modèles d'élevage au fil des ans. Les coopératives ont bâti des chaînes de valeur, non seulement pour l'exportation, mais aussi pour la création de produits OCOP à base de tilapia, répondant ainsi aux besoins de la consommation intérieure. M. Luan a indiqué qu'avec les difficultés rencontrées par certains grands pays concurrents en raison des politiques tarifaires, comme la Chine, taxée à 150 % par les États-Unis, le Vietnam a une occasion en or d'élargir son marché, notamment aux États-Unis, au Moyen-Orient et au Japon.

M. Luan a souligné que, par le passé, l'industrie aquacole s'est trop concentrée sur la crevette et le pangasius, négligeant des sujets potentiels comme le tilapia. L'exploitation inefficace des surfaces d'eau des réservoirs, ou l'absence d'application du modèle de rotation entre la crevette et le tilapia, limitent le potentiel de développement. Les maladies, notamment le virus TiLV, ont réduit la production de 15 % et ont conduit certains marchés comme le Brésil à interdire les importations à partir de février 2024. La qualité des juvéniles constitue également un problème majeur : la consanguinité fait que le taux de filets n'atteint que 33 %, ce qui affecte la valeur des exportations.

Pour relever ce défi, M. Luan a proposé de cibler le tilapia comme cible principale, en mobilisant des ressources provenant des centres de recherche en élevage et des zones d'élevage jusqu'aux usines de transformation. Signe positif : de nombreuses entreprises ont investi dans des lignes de transformation modernes, telles que des lignes de filets automatiques, créant ainsi des produits à valeur ajoutée comme le poisson fumé ou les snacks. « Les technologies de transformation modernes seront un moteur pour les organismes de gestion, les localités et les systèmes de vulgarisation agricole, qui coopéreront, formeront et créeront des filières de matières premières conformes aux normes d'exportation », a affirmé M. Luan.

Le Département des pêches et du contrôle des pêches vise également à étendre la superficie d'élevage à 40 000 hectares d'ici 2030, avec une production de 400 000 tonnes, afin de répondre à la demande croissante d'exportation. Les solutions incluent l'investissement dans la recherche sur des races de haute qualité (telles que les races résistantes aux virus GIFT et TiLV), le développement de systèmes d'élevage modernes tels que les systèmes d'élevage à basse altitude et les bassins sous bâche, la coopération avec les entreprises nationales d'alimentation animale pour réduire les coûts de production de 15 %, et l'obtention de certifications internationales telles que l'ASC et le BAP afin de répondre aux normes strictes de l'UE et des États-Unis.

Outre le développement de la production, M. Luan a souligné l'importance de restaurer l'environnement de l'élevage de crevettes et de poissons. La rotation des élevages de crevettes et de tilapias permet non seulement d'obtenir des produits de haute qualité, mais aussi de contrôler les maladies et de minimiser l'impact du changement climatique et de l'intrusion d'eau salée. « Il est temps de réfléchir à la restauration de l'environnement agricole et d'assurer un développement durable », a déclaré M. Luan. Le Département des Pêches collaborera avec les localités pour normaliser les zones d'élevage, notamment les réservoirs d'irrigation et les réservoirs hydroélectriques, et transférera les plans d'eau aux particuliers et aux coopératives pour qu'ils puissent investir dans l'agriculture.

Parallèlement, la création de nouvelles zones rurales dans les villages côtiers constitue également une priorité. M. Luan estime qu'il est nécessaire de transformer ces zones en lieux de vie, avec des zones de production de matières premières standardisées, reliées aux usines de transformation, créant ainsi des emplois et augmentant les revenus des populations. Les sous-produits du tilapia, tels que les ailerons et la peau, peuvent également être transformés en produits à valeur ajoutée, contribuant ainsi à boucler la chaîne de valeur et à réduire la dépendance aux grands marchés.

L'industrie vietnamienne des produits de la mer devrait maintenir sa dynamique de croissance en 2025, avec un objectif d'exportation de 10,5 milliards de dollars américains, le tilapia devant y contribuer positivement. La production totale de produits de la mer devrait atteindre 9,6 millions de tonnes, avec la contribution de produits clés tels que la crevette (4 milliards de dollars américains), le pangasius (2 milliards de dollars américains) et d'autres produits. Cette croissance est soutenue par la hausse de la demande mondiale, les accords de libre-échange et la flexibilité des entreprises dans la diversification de leurs produits, du surgelé à la transformation.

Do Huong

Source : https://baochinhphu.vn/san-xuat-ca-ro-phi-co-hoi-va-chien-luoc-phat-trien-ben-vung-102250429085042742.htm