Le 2e festival du crabe de Ca Mau aura lieu prochainement, en 2025.

Le 5 novembre après-midi, le Comité populaire de la province de Ca Mau a tenu une conférence de presse pour annoncer la 2e édition du Festival du crabe de Ca Mau en 2025 et l'événement « Bonjour Ca Mau ». Le 2e Festival du crabe de Ca Mau, placé sous le thème « Crabe de Ca Mau : Parfum de forêt – Goût de mer », se déroulera du 16 au 22 novembre.

Le vice-président du Comité populaire provincial de Ca Mau, Ngo Vu Thang, a pris la parole lors de la conférence de presse.

Lors de la conférence de presse, Ly Vy Trieu Duong, directeur adjoint du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Ca Mau, a déclaré que le festival du crabe de Ca Mau de cette année était organisé au niveau provincial et proposait de nombreuses activités diverses, telles que : un programme d'ouverture combiné à des spectacles artistiques sur le thème : Crabe de Ca Mau : parfum de la forêt - goût de la mer ; un espace d'exposition, une exposition commerciale sur l'industrie du crabe, un espace culinaire dédié au crabe de Ca Mau ; et un espace de foire commerciale générale avec plus de 200 stands.

Dans le cadre du festival, un concours visant à établir un record de capture de crabes de Ca Mau sera organisé ; une série d'événements, CamaUP'25 – Festival des startups de la province de Ca Mau 2025 ; une conférence internationale sur « L'innovation au service du développement durable de l'industrie du crabe de mer de Ca Mau (Vietnam) », ainsi que des activités culturelles, sportives et touristiques telles que : le 1er Festival de musique amateur du Sud de Ca Mau ; le Marathon de Ca Mau 2025…

« Le Festival du Crabe de Ca Mau est un événement majeur pour la province, mettant en valeur son potentiel et ses atouts dans les domaines économique, culturel, touristique et environnemental. Il crée ainsi un environnement propice aux échanges et encourage les investissements des entreprises et des particuliers, tant nationaux qu'étrangers. De plus, il contribue à améliorer la productivité, la production et la qualité des crabes en particulier, et des produits de la mer de Ca Mau en général ; à développer les liens et la coopération entre les entreprises et les investisseurs nationaux et internationaux afin de construire une chaîne de valeur complète pour la filière crabière provinciale ; et à renforcer la compétitivité de la marque de crabe de Ca Mau sur les marchés nationaux et internationaux », a affirmé M. Ly Vy Trieu Duong.

Cette série d'événements est considérée comme une solution clé pour promouvoir et valoriser la marque Ca Mau, et pour diversifier le marché de l'industrie du crabe de la province. Ainsi, parallèlement à l'événement dédié au crabe de Ca Mau, la province a organisé « Hello Ca Mau », sur le thème « Éveiller le potentiel, construire l'avenir », qui s'est tenu du 18 au 22 novembre à Hô Chi Minh -Ville. Cet événement comprenait trois activités principales : une conférence sur la promotion des investissements, du commerce et du tourisme ; le festival gastronomique « Ca Mau Crab Festival » en 2025 ; et une campagne de communication visant à promouvoir l'image de la province de Ca Mau auprès de différents médias, plateformes numériques et réseaux sociaux.

Entre 2021 et 2025, l'élevage de crabes de Ca Mau conservera un rôle important dans la structure économique du secteur de la pêche. La superficie stable des élevages de crabes s'étend sur environ 250 000 à 252 000 hectares, principalement en culture intercalaire dans des bassins d'élevage de crevettes, associés à des mangroves. La production moyenne se situe entre 25 000 et 25 200 tonnes par an.

Le vice-président du Comité populaire de la province de Ca Mau, Le Van Su, a estimé que l'industrie du crabe de Ca Mau présente de nombreux atouts majeurs pour un développement durable. En particulier, la zone d'approvisionnement en crabe brut est protégée par des droits de propriété intellectuelle grâce au certificat de marque collective « Cua Nam Can - Ca Mau » et à l'indication géographique protégée « Cua Ca Mau ». Ces certifications constituent non seulement un cadre juridique essentiel pour la gestion de la qualité, le contrôle et la lutte contre la contrefaçon, mais contribuent également à affirmer la marque et la valeur économique et culturelle unique du crabe de Ca Mau.

Parallèlement, les autorités locales ont élaboré un plan de développement de la filière crabière à l'horizon 2030, privilégiant une approche axée sur la chaîne de valeur, l'amélioration de la qualité et la création de valeur ajoutée. Diverses mesures de soutien ont été mises en œuvre, notamment la promotion des échanges commerciaux, la valorisation des marques, le renforcement des liens entre les éleveurs, les coopératives et les entreprises, ainsi que l'incitation aux investissements dans la transformation.

De plus, les conditions naturelles de Ca Mau constituent un atout rare : un vaste écosystème de mangroves, d’abondantes ressources en eau saumâtre et des pratiques agricoles traditionnelles contribuent à la bonne croissance des crabes, à leur faible taux de maladies et à la conservation de leur saveur distinctive.

Malgré ses atouts, l'industrie du crabe de Ca Mau est confrontée à de nombreux défis qu'il convient de relever pour assurer son développement durable. Tout d'abord, les prix du crabe restent fluctuants, fortement dépendants de la demande et des politiques d'importation du marché chinois, qui représente 70 à 80 % de la production totale à l'exportation. Cette dépendance accroît les risques : dès que ce marché modifie sa politique ou réduit sa demande, le prix du crabe dans la province chute brutalement, affectant directement les revenus des ménages.

Les produits d'exportation actuels sont principalement des crabes vivants ou entiers à faible valeur ajoutée. Les technologies de conservation, de prétraitement et de transformation de la province demeurent limitées, ne permettant pas d'exploiter pleinement le potentiel de production de produits à haute valeur ajoutée tels que les crabes décortiqués, congelés, en conserve ou pré-transformés destinés au marché haut de gamme.

De plus, l'élevage de crabes reste à petite échelle et dispersé, principalement pratiqué par des ménages pratiquant la culture intercalaire dans leurs bassins d'élevage de crevettes, et les zones d'élevage concentrées et intégrées sont rares. Ceci engendre des difficultés pour l'application simultanée de procédés d'élevage biologique sûrs, la traçabilité et le contrôle de la qualité.

« À travers les événements à venir, la province de Ca Mau souhaite promouvoir sa culture, son territoire et ses habitants, ainsi que le potentiel et les atouts de son industrie des produits de la mer, notamment la pêche au crabe – deuxième secteur économique après la crevette – auprès des touristes nationaux et internationaux. C’est pourquoi, dans toutes les démarches préparatoires au festival de cette année, la communication joue un rôle essentiel pour maximiser son impact et faire connaître le territoire, les habitants, la culture, le tourisme, la gastronomie et les produits typiques de Ca Mau, la région la plus méridionale de la Chine, à nos amis nationaux et internationaux », a déclaré Le Van Su, vice-président du Comité populaire de la province de Ca Mau.

Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/sap-dien-ra-ngay-hoi-cua-ca-mau-lan-ii-nam-2025-20251105210308300.htm