Renforcer la sécurité alimentaire grâce à des activités d'inspection, de test et de post-inspection

Le groupe de travail d'inspection et de post-inspection du Département de l'Industrie et du Commerce de la ville de Can Tho a inspecté la mise en œuvre de la sécurité alimentaire au supermarché LOTTE Mart Can Tho.

La qualité - un critère primordial

Un représentant de LOTTE Mart Can Tho a déclaré qu'en plus des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène établies par les agences compétentes, l'unité dispose également d'une équipe interne d'inspection des produits. En conséquence, tous les types de produits, en particulier les aliments frais et les aliments transformés, sont régulièrement contrôlés de manière stricte par l'équipe de contrôle qualité interne conformément aux normes spécifiques de LOTTE Mart et du groupe LOTTE afin de garantir des sources alimentaires sûres lorsqu'elles parviennent aux consommateurs. Selon LOTTE Mart, pour coopérer avec l'unité, les fournisseurs doivent d'abord répondre aux exigences de certification de la qualité des produits, de certification opérationnelle et se renseigner sur le processus de livraison du système de vente au détail pour garantir la fourniture complète des documents nécessaires. Dans le même temps, les fournisseurs doivent se concentrer sur l’origine et la qualité des produits, qui sont des facteurs qui contribuent à acheminer plus facilement les marchandises vers les supermarchés. Accorder une attention particulière à la conception de l’emballage du produit et utiliser des tampons de traçabilité du produit sous forme de codes QR contribuera à protéger et à confirmer la qualité des produits des fournisseurs.

Lors de leur participation à des événements de réseautage et de promotion dans les localités, les représentants du service des achats des secteurs des biens de consommation courante et des produits frais du Central Retail Group (l'unité gérant les systèmes de vente au détail GO!, BigC, Tops Market) ont discuté directement avec les fournisseurs potentiels des processus d'acheminement des marchandises vers les supermarchés, en donnant des commentaires sur les documents et les dossiers d'appel d'offres ; Proposez des améliorations aux emballages et aux conceptions de produits pour les adapter aux canaux de vente au détail modernes et fournissez des adresses et des points de contact...

L'Union des coopératives commerciales de Ho Chi Minh-Ville - Saigon Co.op (propriétaire des systèmes de supermarchés Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) affirme toujours son orientation vers le développement durable et son engagement fort à fournir des produits de haute qualité aux consommateurs.

En conséquence, Saigon Co.op a mis en place un processus de contrôle qualité professionnel et strict, appliqué depuis les étapes de production, de récolte, de transport jusqu'à la distribution. Dans chaque point de vente, le service de gestion de la qualité vérifie régulièrement les facteurs de conservation, la température, les spécifications d'emballage et utilise des équipements spécialisés pour évaluer la qualité des produits. Ne s'arrêtant pas là, l'unité effectue également des inspections aléatoires de produits dans les points de vente, déploie des véhicules d'inspection mobiles pour surveiller périodiquement la qualité des produits... Dans le même temps, Saigon Co.op met en œuvre un programme de planification des zones de matériaux de produits, qui peut être considéré comme une étape importante et pionnière de Saigon Co.op dans la gestion des sources de marchandises de qualité garantie...

Renforcer l'inspection et la post-inspection

Récemment, de nombreux cas d’intoxication alimentaire ont été signalés dans de nombreuses localités. L’incident affecte non seulement directement la santé des consommateurs mais affecte également directement le développement économique et social de la localité. Cela implique la responsabilité de contrôler strictement le marché et de garantir la sécurité et l’hygiène des aliments.

Ces dernières années, en collaboration avec les secteurs fonctionnels, les activités d'inspection et de post-inspection du secteur de l'industrie et du commerce de la ville de Can Tho ont été promues et mises en œuvre de manière synchrone. La qualité des inspections, des contrôles et des post-inspections est de plus en plus élevée ; Le contrôle a posteriori des produits déclarés et auto-déclarés par les établissements est effectué rapidement et conformément aux réglementations légales. Français En particulier pendant les occasions de pointe telles que le Nouvel An lunaire, le Mois d'action pour la sécurité alimentaire, la fête de la mi-automne, les festivals... Le Département de l'industrie et du commerce de la ville a demandé aux départements spécialisés et aux départements économiques/économiques - infrastructures des districts de se coordonner de manière proactive avec les agences fonctionnelles de la zone de gestion pour participer à l'équipe interdisciplinaire d'inspection et d'examen sur la sécurité alimentaire afin de mener des inspections des établissements de production et de commerce alimentaires, des services de restauration et des cuisines collectives de la ville ; en se concentrant sur les groupes de produits consommés en grande quantité pendant les vacances et le Têt qui présentent un risque élevé de perte de sécurité alimentaire. Grâce à cela, il a contribué à rendre le marché alimentaire de la ville plus sûr. Au cours des premiers mois de 2025, aucun incident d’intoxication alimentaire n’a été signalé dans la ville.

Au cours du processus d’inspection et d’examen, la délégation s’est concentrée sur l’examen des éléments suivants : certificat d’établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire ; engagement en matière de sécurité alimentaire dans la production; Certificat de santé, confirmation des connaissances en matière de sécurité alimentaire pour les propriétaires d'installations et les employés directement impliqués dans la production et le commerce des aliments ; fichier de déclaration de norme de produit; étiquette de produit alimentaire; Conditions de sécurité alimentaire pour les établissements de production et de commerce de produits alimentaires ; conditions des installations, des équipements, des outils, des personnes ; origine des matières premières, additifs alimentaires ; Prélever des échantillons pour tester les indicateurs de sécurité alimentaire conformément à la réglementation lorsque cela est nécessaire...

Selon le Département de l'Industrie et du Commerce de la ville de Can Tho, chaque année, le Département élabore un plan de gestion de la sécurité alimentaire dans le cadre de la gestion du Département de l'Industrie et du Commerce de la ville. Les travaux d'inspection postérieurs en 2024 et au cours des premiers mois de 2025 montrent que les établissements respectent fondamentalement les conditions relatives aux licences commerciales, à la sécurité et à l'hygiène de la transformation des aliments, que les activités dans le secteur enregistré et que les emplacements commerciaux garantissent l'hygiène ; Toutes les marchandises en vente ont des origines et des sources claires, disposent de certificats de conformité aux réglementations de sécurité alimentaire délivrés par les autorités compétentes et de timbres de conformité valides sur les produits... Cependant, il existe encore des violations dans les installations, telles que l'absence de documents d'engagement pour assurer la sécurité et l'hygiène alimentaires, et des lieux de stockage de matériaux de transformation des aliments qui ne sont pas conformes à la réglementation... Ces violations ont été rappelées par la délégation pour être corrigées et traitées rapidement. Grâce au processus d'inspection et d'examen, la Délégation combine également la propagande et l'éducation des connaissances et des lois, en sensibilisant et en sensibilisant les producteurs alimentaires, les établissements commerciaux et les consommateurs à la sécurité alimentaire.

Selon le Département de l'industrie et du commerce de la ville, il existe encore des lacunes et des difficultés dans les activités d'inspection et de post-inspection de la sécurité alimentaire, comme le fait que le nombre de fonctionnaires spécialisés en charge de la gestion de la sécurité alimentaire est encore faible, la plupart d'entre eux travaillant à temps partiel (le niveau de la ville compte 1 fonctionnaire spécialisé en charge de la gestion de la sécurité alimentaire ; dans les districts et les comtés, la plupart d'entre eux travaillent à temps partiel). Dans le même temps, le système actuel de documents juridiques sur la sécurité alimentaire dans le secteur de l’industrie et du commerce n’est plus adapté. Certains documents ont été délivrés il y a longtemps, sur la base de documents juridiques expirés...

Article et photos : NAM HUONG

Source : https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html