Les élèves fabriquent des emballages alimentaires à partir d'écorces de fruits du dragon et de fruits de la passion

Emballage alimentaire fabriqué par un groupe d'étudiants en une semaine - Photo : NGOC PHUONG

Un groupe de trois étudiantes, Nguyen Hoang Kim Long, Le Thuy Linh et Nguyen Ngoc Thuy Duong (Faculté de biotechnologie), ont utilisé des écorces de fruits de la passion et de fruits du dragon pour créer un emballage alimentaire appelé « Yummy Plastic ».

Ingrédients 100% naturels

Nguyen Hoang Kim Long a déclaré que grâce à la recherche, le groupe a découvert que les agriculteurs se concentrent uniquement sur l'exploitation économique des produits agricoles, peu de gens pensent que les déchets agricoles peuvent créer des produits respectueux de l'environnement.

Les élèves fabriquent des emballages alimentaires comestibles à partir d'écorces de fruits du dragon et de fruits de la passion

Nous produisons le film complet en une semaine environ. Le produit est obtenu par des étapes telles que la collecte des écorces de fruits dans les magasins, le nettoyage, le séchage, l'extraction de la pectine, le mélange avec de l'eau, le séchage de l'échantillon à 60 °C pendant 24 heures et la collecte du produit fini.

« Nos produits utilisent une technologie verte, des ingrédients entièrement naturels, ils sont donc très sûrs pour le corps, se décomposent facilement dans l'environnement et sont mélangés à des additifs alimentaires, ils sont donc entièrement comestibles », a ajouté Kim Long.

Le Thuy Linh a partagé : « La durée de conservation du film plastique est d'environ 3 à 4 semaines s'il est conservé à basse température ou au réfrigérateur. Nous avons testé et constaté que le film plastique est très adapté aux aliments frais comme le porc, le poulet, le poisson… et qu'il est facile à utiliser pour d'autres aliments. »

De plus, le fruit du dragon contient de la bétacyanine, un indicateur de couleur naturel sensible au pH. Lorsque le pH augmente, l'extrait du fruit du dragon se décolore, passant du rouge au jaune. Grâce à cela, les consommateurs peuvent facilement reconnaître les aliments avariés grâce au film d'écorce de fruit du dragon.

Désir de créer de nouvelles sources de revenus pour les agriculteurs

Nguyen Ngoc Thuy Duong a déclaré qu'avec 200 g d'écorces de fruits, un rouleau de film alimentaire de 50 m de long peut être créé.

Le groupe s'est appuyé sur la chimie analytique et la chimie organique pour appliquer et développer le produit. Lors de son lancement sur le marché, il coûtera 70 000 VND par rouleau de film enveloppé d'écorces de pitaya et 60 000 VND par rouleau de film enveloppé d'écorces de fruit de la passion.

Film alimentaire fabriqué à partir d'écorces de fruit de la passion (à gauche) et de pitaya (à droite). Le film alimentaire peut changer de couleur, passant du foncé au décoloré, selon le degré de dégradation de l'aliment. Photo : NVCC

« Le groupe espère résoudre le problème des déchets de coquillages dans l'agriculture, en permettant aux agriculteurs de générer une nouvelle source de revenus grâce aux produits jetés. De plus, le groupe espère que les gens pourront réduire leurs déchets plastiques, changer leurs habitudes de vie et utiliser des produits respectueux de l'environnement », a confié Duong.

Le Dr Le Quang Phong, chef du département de chimie appliquée de l'Université internationale de l'Université nationale de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que le sujet était créatif.

Je constate que vous savez utiliser des matières renouvelables et biologiques respectueuses de l'environnement. Le groupe a utilisé des écorces de fruits pour fabriquer des produits à forte valeur économique, soutenant ainsi les agriculteurs et répondant aux besoins des consommateurs.

De nos jours, les consommateurs sont très soucieux de leur santé et de l'environnement, ce qui explique la forte demande de produits écologiques. « Votre film est parfaitement commercialisable », a souligné le Dr Phong.

M. Phong a déclaré que le groupe doit également surmonter le problème du temps d'utilisation du film et trouver d'autres sources de matières premières moins chères.

Des recherches primées

Le groupe a remporté le troisième prix du concours Mastermind organisé par l'Université internationale de Hô-Chi-Minh-Ville. De plus, le conseil a jugé le sujet hautement pertinent, contribuant à la construction et au développement d'une société plus positive.

Le sujet a également remporté le prix d'encouragement du 2e Concours d'innovation et de startup de la province de Binh Thuan en 2022-2024, organisé par le Comité populaire de la province de Binh Thuan avec le thème « Innovation et startup - Aspiration à aller loin ».

Le groupe a participé au 2e Concours d'innovation et de startups de la province de Binh Thuan - Photo : NVCC

Source : https://tuoitre.vn/sinh-vien-lam-mang-boc-thuc-pham-tu-vo-thanh-long-chanh-day-20240509154246665.htm