Après cinq années de recherche en laboratoire et d'ajustement du régime nutritionnel en bassin d'escargots, le Dr Mai Duy Minh, de l'Institut de recherche en aquaculture III ( ministère de l'Agriculture et du Développement rural ), a achevé la production d'aliments industriels pour escargots et leur commercialisation. De nombreux éleveurs ont été les premiers à utiliser de nouveaux aliments pour optimiser la rentabilité de l'élevage commercial. Le Dr Mai Duy Minh, auteur du projet de recherche, a déclaré :
Depuis le lâcher des escargots, j'utilise 100 % de l'alimentation industrielle que j'ai développée et produite. On peut vendre des escargots à environ 120 VND/kg, le prix de vente variant entre 230 000 et 280 000 VND/kg. Si vous avez des fonds, choisissez un emplacement proche de la côte pour construire une ferme, pompez de l'eau de mer pour la faire circuler, ce qui vous permettra de garantir un investissement, un bénéfice.
Apporte de nombreux avantages
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| Le Dr Mai Duy Minh nourrit les escargots avec de la nourriture industrielle dans un réservoir en ciment. |
Il y a deux ans, j'ai constaté que les coquilles des escargots élevés en aquarium étaient argentées, signe d'une mauvaise santé. Aujourd'hui, je constate que leurs coquilles sont brillantes, comme celles des escargots sauvages. Pourquoi une telle différence, monsieur ?
À cette époque, j'élevais des escargots à titre expérimental dans des bassins en ciment et je recherchais simultanément une formule pour produire de la nourriture industrielle pour escargots. À cause de cet élevage en bassin, la coquille des escargots s'était détachée de sa couche de velours, devenant blanc pâle, signe de leur mauvaise santé. J'ai donc étudié la source d'eau, le régime alimentaire et ajusté les apports nutritionnels. Les escargots ont alors mieux grandi et ont été vendus sur le marché pour en tirer profit.
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| Aliment industriel pour l'élevage d'escargots. |
Si nous nous limitons à l'élevage de poissons dans des bassins en ciment, ce ne sera qu'un succès scientifique . L'important est de savoir comment transférer le processus d'élevage commercial aux populations afin de générer des profits élevés. Comment avez-vous procédé ?
- Au cours de l'expérimentation agricole, j'ai construit deux modèles d'élevage d'escargots en bassins de ciment et en étangs. J'ai ainsi pu calculer la capacité de charge du milieu aquatique, le régime nutritionnel nécessaire au développement des escargots, le coût du produit, le temps d'élevage et la rentabilité de la surface cultivée. Il y a peu, un ménage d'agriculteurs de la province de Binh Dinh a récolté 2,5 tonnes d'escargots élevés en étang, générant un revenu de plus de 500 millions de VND. Après déduction de toutes les dépenses (dont 160 millions de VND consacrés à l'achat d'aliments industriels pour escargots), le bénéfice dépassait encore 150 millions de VND. Aujourd'hui, de nombreux autres ménages des provinces de Binh Dinh, Phu Yen et Khanh Hoa ont acheté des tonnes d'aliments industriels pour escargots. Cela montre que ces aliments sont bien acceptés par le marché et que les agriculteurs ont atteint une rentabilité relativement bonne.
- Que pensez-vous des avantages des aliments industriels par rapport aux aliments pour poissons de rebut que les gens utilisent pour élever des escargots ?
L'utilisation d'aliments industriels pour l'élevage des escargots résout plusieurs problèmes fondamentaux. Premièrement, la production d'aliments industriels élimine les agents pathogènes, garantissant ainsi une qualité nutritionnelle adéquate. L'utilisation d'aliments industriels contenant des granulés secs de taille adaptée permet aux escargots de tout manger, minimisant ainsi le gaspillage. L'utilisation de poissons divers présente un risque de contamination par des agents pathogènes et des conservateurs ; chaque jour, une grande quantité d'arêtes et d'écailles de poisson reste au fond du bassin, ce qui entraîne un rejet d'eaux usées polluantes. À long terme, ces arêtes et écailles s'accumulent et forment une couche de boue noire au fond du bassin, polluant ainsi l'environnement et risquant d'entraîner des épidémies mortelles. Deuxièmement, l'élevage d'escargots avec des aliments industriels nécessite moins de main-d'œuvre. Troisièmement, l'élevage avec des aliments industriels favorise un développement régulier des escargots, car les granulés sont répartis uniformément au fond du bassin, évitant ainsi aux escargots de se disputer la nourriture. De plus, le remplacement des aliments frais par des aliments industriels dans l’élevage d’escargots contribue également positivement à une exploitation responsable pour protéger les ressources aquatiques.
Aide à retracer facilement l'origine de l'exportation
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| Les escargots élevés avec des aliments industriels sont vendus au marché. |
- Le médecin a donné l'information ci-dessus : « Construire une ferme, pomper de l'eau de mer pour la faire circuler, assurer un capital, un bénéfice. » Alors, quel est le plan optimal pour construire une ferme ?
Les escargots préfèrent une eau propre. Plus le fond de l'étang est propre, plus leur croissance est rapide. Après plusieurs années d'élevage expérimental en bassins de ciment dans la commune de Van Hung (district de Van Ninh), ma ferme étant éloignée de la côte, le pompage de l'eau est difficile à chaque fois. J'ai donc installé un système de filtration et de circulation d'eau. Il faut environ 2 à 3 semaines pour pomper de l'eau de mer pour remplacer l'eau. La durée d'élevage est de 6 à 7 mois pour atteindre 150 escargots/kg. Pour atteindre une efficacité optimale, dans les provinces de Binh Dinh, Phu Yen, Khanh Hoa et Ninh Thuan, les éleveurs devraient choisir un emplacement proche de la côte pour construire une ferme avec des bassins de ciment. La paroi du bassin doit mesurer 50 cm de haut. Des panneaux solaires doivent être installés pour produire de l'électricité et faire circuler l'eau de mer toute la journée. L'environnement d'élevage sera similaire à celui de la nature. En combinant l'élevage avec des aliments industriels, il est possible d'élever à une densité plus élevée qu'en bassin tout en obtenant une productivité élevée. Grâce à cette méthode d'élevage, vous pouvez obtenir deux récoltes par an, notamment pendant les mois pluvieux et orageux. L'élevage en bassins de ciment permet de contrôler activement le processus. Autour du Têt, vous pouvez récolter et vendre les escargots à un prix élevé. À cette période, les escargots sont souvent vendus à un prix élevé, car en Chine, l'hiver rigoureux rend leur élevage presque impossible et l'exploitation naturelle est difficile, ce qui rend leur exportation coûteuse.
Les pays importateurs de produits de la mer imposent des conditions de plus en plus strictes. Que doivent faire les héliciculteurs pour se conformer aux réglementations internationales ?
Pendant longtemps, les éleveurs d'escargots ont vendu des escargots frais à des négociants pour l'exportation vers le marché chinois, sans exiger de traçabilité. Cependant, dans un avenir proche, le marché d'importation exigera certainement des certificats d'origine des produits. L'élevage d'escargots avec des poissons de rebut constitue donc un obstacle à la traçabilité des aliments. Par conséquent, l'élevage d'escargots selon un modèle d'alimentation industrielle, avec des enregistrements des processus de production, une valeur nutritionnelle déclarée et une production autorisée par les organismes de gestion de l'État, est une tendance inévitable. C'est également une opportunité d'exporter des escargots vers les marchés européens et américains afin d'ouvrir davantage de marchés, de stabiliser les prix et d'augmenter les revenus des éleveurs.
Merci!
DISCUSSION (Mise en œuvre)
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