L'élevage de crevettes en recirculation permet non seulement de préserver les crevettes des maladies, mais aussi de réduire les coûts grâce à une utilisation moindre de produits chimiques, d'antibiotiques et de changements d'eau moins fréquents - Photo : CHI QUOC
En particulier, la technique d'élevage par circulation d'eau n'est plus une nouveauté pour les éleveurs de crevettes de Bac Lieu , et même de nombreuses grandes entreprises affirment que le modèle appliqué est issu des ménages crevettiers. Ces modèles permettent de réduire les coûts d'élevage, tandis que les crevettes sont indemnes de maladies et peuvent être vendues à des prix élevés.
Les crevettes grandissent vite et souffrent moins de maladies
En présentant les étangs en forme de zigzag, M. Le Anh Xuan, directeur général de Truc Anh Biotechnology Company Limited (commune de Vinh Trach, ville de Bac Lieu), a déclaré qu'il s'agit d'un nouveau modèle d'agriculture qui suit le sens de la circulation de l'eau, n'utilisant presque pas d'eau extérieure, ce qui aide les crevettes à grandir plus rapidement que les méthodes d'élevage conventionnelles.
Pour mettre en œuvre ce modèle, l'entreprise réserve une petite zone de terrain pour collecter et traiter les eaux usées (filtrées à travers des couches de mailles et une couche de filtre biologique), pompant l'eau traitée à travers des bassins de décantation conçus en zigzag pour garantir que l'eau est complètement filtrée, avant d'être passée dans le cinquième bassin et pompée dans le bassin d'élevage.
Grâce à un contrôle efficace des sources de pollution, l'élevage de crevettes, du stade précoce à la maturité, ne nécessite pas d'antibiotiques ni de produits chimiques pour traiter l'eau, ce qui permet de réaliser d'importantes économies. « Sans antibiotiques, les maladies telles que le foie blanc, la vidange intestinale et la perte de pancréas sont inexistantes chez les crevettes. Ce modèle d'élevage ne change que moins de 5 % de l'eau par jour, contre 20 à 30 % habituellement », a déclaré M. Xuan.
Non loin de là, M. Pham Van Chu, qui exploite une ferme de 6 hectares, a également investi dans un modèle de circulation d'eau plus simple. Plus précisément, il a aménagé une parcelle de terrain au milieu de la ferme pour y aménager un réservoir d'eaux usées. Ce réservoir filtrera les eaux usées à travers plusieurs couches de filets, puis les acheminera vers un bassin de décantation en attendant leur pompage vers les bassins d'élevage. L'eau sera ensuite acheminée vers un autre bassin de décantation, où des poissons seront élevés pour la filtrer à nouveau naturellement avant de la rejeter dans l'environnement. L'eau sera alors presque entièrement propre.
« Si l'eau est sale, les poissons ne peuvent pas survivre dans cette zone de stockage. On ne peut pas rester ici, car l'eau sent immédiatement mauvais », a déclaré M. Chu, ajoutant que cette méthode d'élevage est peu coûteuse et que les crevettes ne tombent pas malades pendant l'élevage. M. Chu s'est vanté qu'après la récente récolte, les commerçants ont trouvé la qualité des crevettes si bonne qu'ils ont accepté de les acheter 5 000 VND/kg de plus que les crevettes élevées de manière traditionnelle.
Réduisez les coûts grâce à une technologie d'élevage de crevettes qui nécessite peu de changements d'eau
Selon le responsable du département des pêches de la province de Bac Lieu, le modèle d'élevage de crevettes par circulation d'eau, tel que décrit précédemment, est très répandu à Bac Lieu, où environ 80 % des ménages agricoles sont concernés. L'élevage de crevettes avec rejet direct des déchets dans les canaux est quasiment révolu, si bien que le taux de réussite de l'élevage intensif de crevettes dépasse 80 %. Les crevettes de 20 pièces/kg sont particulièrement populaires auprès de la population.
Bien que l'élevage ne soit pas basé sur le modèle de circulation d'eau, de nombreuses entreprises de Soc Trang ont mis en œuvre un modèle d'élevage de crevettes en appliquant de nouvelles techniques, garantissant ainsi une efficacité économique et une protection de l'environnement. M. Nguyen Dinh Duong, directeur adjoint de Phu Nguyen High-Tech Company Limited (Phu Nguyen Company) – l'unité cultive 10 étangs d'une superficie de 1 000 m² par étang –, a déclaré que l'entreprise a choisi la solution d'élevage de crevettes avec peu de changements d'eau grâce à l'application de techniques et à l'autoproduction de probiotiques.
Ainsi, même si la zone d'élevage de crevettes est éloignée du canal principal, les difficultés d'approvisionnement en eau pour l'élevage ne nuisent pas aux crevettes. Avant la saison d'empoissonnement, les ingénieurs de l'entreprise prélèvent l'eau dans des bassins de décantation, puis la traitent avant de l'alimenter. « Pendant l'élevage, nous n'avons pas besoin de changer l'eau fréquemment, nous n'utilisons ni produits chimiques ni désinfection, mais uniquement des enzymes pour inhiber les bactéries et purifier l'eau, ce qui minimise les risques et protège l'environnement », a déclaré M. Duong.
Grâce à cette technique, les crevettes de la société Phu Nguyen ont atteint une taille de 70 à 80 crevettes/kg après seulement 58 jours d'élevage, pour un coût de seulement 52 000 VND. « Pour cette récolte, nous avons exploité quatre bassins, chacun produisant 5 tonnes, et le prix de vente était de 92 000 VND/kg. Malgré la forte baisse du prix des crevettes, grâce à un taux de réussite élevé et à de faibles coûts d'intrants, nous réalisons encore d'importants bénéfices », a déclaré M. Duong.
Selon M. Duong, face à l'irrigation non synchronisée et à la pollution des sources d'eau, l'application de techniques d'élevage de crevettes à faible renouvellement d'eau doit être généralisée. Fort du succès rencontré ces dernières années, M. Duong a déclaré que l'entreprise était confiante quant à l'expansion future de ses activités d'élevage de crevettes.
Zone de collecte d'eau pour le traitement de la circulation de l'eau et la zone de traitement des déchets dans la commune de Vinh Trach, ville de Bac Lieu - PHOTO : CHI QUOC
Manque de capitaux pour développer l'élevage de crevettes de haute technologie Selon le Département de l'Agriculture et du Développement Rural de la province de Ben Tre , cette localité se convertit rapidement d'une agriculture traditionnelle intensive et semi-intensive à un élevage de crevettes de haute technologie. D'une superficie d'environ 550 hectares seulement en 2018, la province atteindra 2 567 hectares d'ici fin 2022, avec un rendement moyen de 60 à 70 tonnes/ha de surface d'eau, pour un bénéfice moyen de 700 à 800 millions de VND par récolte. D'ici 2030, le secteur agricole de Ben Tre vise à développer 5 800 hectares de crevettes de haute technologie. Cependant, M. Nguyen Van Buoi, directeur adjoint du département de l'Agriculture et du Développement rural de la province de Ben Tre, a admis que la transition vers l'élevage de crevettes de haute technologie se heurtait à certaines difficultés. En effet, les infrastructures d'irrigation n'étaient pas encore achevées et le système d'approvisionnement en eau et de drainage n'était pas garanti, ce qui compliquait les activités de production et la lutte contre les maladies. En particulier, les gens n’osent pas investir avec audace parce que le modèle d’élevage de crevettes de haute technologie nécessite des coûts d’investissement initiaux importants, peu de gens peuvent se le permettre et n’ont pas reçu le soutien des banques. Nécessité de compléter les infrastructures d'irrigation et d'électricité Lors d'un entretien avec nous, le Dr Tran Ba Hoang, directeur de l'Institut des sciences halieutiques du Sud, a expliqué que l'élevage de crevettes en général, et l'élevage super-intensif en particulier, nécessitent des systèmes d'irrigation capables de fournir de manière proactive de l'eau douce et salée de qualité, en temps opportun. Ces systèmes doivent également assurer le drainage des eaux de crue et éviter la propagation de la pollution et des maladies. Par conséquent, il sera nécessaire, à l'avenir, de renforcer les infrastructures d'irrigation afin d'assurer un approvisionnement proactif en eau douce et salée, de prévenir les inondations et les marées hautes et de contrôler la pollution. « De plus, les infrastructures de réseau électrique sont particulièrement importantes pour faire fonctionner les ventilateurs d'eau afin d'apporter de l'oxygène, d'alimenter en eau et d'évacuer l'eau vers les zones d'élevage de crevettes spécialisées et ultra-intensives. Il est également nécessaire d'investir de manière synchronisée dans les services connexes tels que la transformation et la conservation des aliments aquatiques… », a déclaré M. Hoang. |
Selon TTO
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