Heebab (28 ans) est l'un des YouTubeurs célèbres de Corée réalisant des clips mukbang (manger et filmer en même temps) avec une chaîne personnelle comptant plus de 1,67 million d'abonnés.

Dans une vidéo récemment publiée, Heebab a révélé qu'il venait de rentrer à Hô Chi Minh-Ville après son premier voyage en décembre 2024.

« Je suis à Hô Chi Minh-Ville. Je suis venu ici à cause du pho en pot de pierre que j'ai goûté la dernière fois. Je veux faire connaître ce restaurant de pho à tout le monde », a déclaré Heebab.

Célèbre pour sa capacité à « manger comme un clochard », Heebab n'a eu aucun mal à déguster trois bols de pho en même temps à Hô Chi Minh-Ville.

Le restaurant de pho visité par le célèbre YouTubeur coréen est un établissement réputé de la rue Bui Bang Doan (quartier de Tan Phong, district 7). Il dispose d'un espace spacieux avec des places assises à l'intérieur et à l'extérieur.

Ici, Heebab a commandé 3 de ses plats de pho en pot de pierre préférés, notamment : Pho au bleuet ; Pho au bleuet et aux boulettes de bœuf ; Pho au bleuet, à la poitrine de bœuf, à la queue et aux côtes.

Chaque portion coûte 100 000 VND.

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La « sainte de la cuisine coréenne » a révélé être retournée à Hô-Chi-Minh-Ville car elle adore le pho en pot de pierre. Elle recommande vivement ce plat à goûter absolument lors de votre séjour.

Lorsque tous les plats furent servis en même temps, elle admit qu'elle ne pouvait pas distinguer la différence d'apparence de chaque plat de pho servi ici.

La touriste coréenne a constaté que le bouillon des trois plats était identique ; seuls les ingrédients différaient. La quantité et le type de viande servie variaient également selon le plat commandé.

« Ce qui est intéressant, c'est que les nouilles pho et le bœuf frais sont présentés séparément, et les convives se plongent eux-mêmes dans le bouillon chaud pour cuire les ingrédients », a-t-elle expliqué.

En goûtant le bouillon, Heebab s'exclama de surprise car la saveur originale était toujours aussi agréable que la première fois qu'il l'avait dégustée.

Elle a ensuite assaisonné le pho avec un peu de poivre, de piment et de vinaigre à l'ail pour le rendre plus savoureux.

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Une youtubeuse coréenne l'a dévoré, louant la douceur des nouilles et du bœuf, ainsi que la richesse et la saveur du bouillon.
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Heebab aspire tout le bouillon en savourant son pho préféré, cuit dans un pot en pierre.

Le jeune client a fait remarquer que les nouilles pho étaient un peu épaisses mais moelleuses, et que le bœuf était plus tendre que prévu et facile à manger.

« Je pensais que le bœuf serait dur, mais il était vraiment tendre. Les nouilles étaient également très moelleuses. C'est assurément un goût que les Coréens adorent », a-t-elle commenté.

Après un court instant, Heebab a savouré les trois plats de pho servis en pot de pierre. Elle a avoué que le pho au bœuf était tellement délicieux qu'elle aurait envie de venir en manger tous les jours.

Le youtubeur aux « millions de vues » a également beaucoup apprécié les ingrédients d'accompagnement tels que la queue de bœuf, les côtes de bœuf… qui sont tendres, dont la viande se détache facilement de l'os et qui sont riches en saveur.

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Une touriste coréenne déguste le quatrième bol de pho de son repas, un pho à la queue de bœuf.

Même après avoir dégusté 3 bols de pho, elle a également commandé 1 bol supplémentaire de pho à la queue de bœuf pour 80 000 VND, 1 bol de viande mélangée et 1 tasse d'œufs pochés.

« J’adore ce pho à la queue de bœuf. Le seul inconvénient, c’est qu’il n’y a pas de riz. Ce bouillon de pho est vraiment délicieux quand on y ajoute du riz », a-t-elle dit avec humour.

La touriste a également fait l'éloge du pho en pot de pierre, le qualifiant de « pho vietnamien d'un tout autre niveau », complètement différent du pho qu'elle avait goûté en Corée.

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Elle a fait remarquer que le bouillon pho servi avec du riz était délicieux.

À la fin du repas, Heebab a payé 540 000 VND. Outre quatre portions de pho, elle a également pris un paquet de gressins frits à 15 000 VND les cinq, un bol d’œufs pochés à 10 000 VND, un bol de viande spéciale à 70 000 VND, une canette de bière à 30 000 VND et un smoothie à la mangue à 35 000 VND.

S'adressant aux journalistes, M. Le Duc Truong (50 ans), propriétaire du restaurant de pho visité par Heebab, a déclaré que le pho en pot de pierre est l'un des plats que de nombreux clients locaux et touristes étrangers apprécient lorsqu'ils viennent au restaurant.

Le bouillon est servi dans un pot en pierre ou en céramique Bat Trang pour le maintenir chaud tout au long du repas.

Le pho en pot de pierre attire les clients et les nouilles sont faites maison sur place. Photo : Pho Vietnam

M. Truong a expliqué que le pho servi ici a une saveur du Nord, mais utilise des épices des trois régions, comme la sauce chili du Nord, la sauce noire et l'ail du Sud, et les oignons marinés et le vinaigre de la région centrale.

En particulier, les nouilles pho du restaurant sont faites à la main sur place, à partir de riz 100% pur trempé dans de l'eau filtrée pendant 24 heures.

« Des étapes telles que la sélection du riz, le décorticage du riz et la fabrication des gâteaux sont également réalisées de manière traditionnelle. »

La farine est moulue au mortier de pierre, puis cuite à la vapeur. Après la cuisson, les gâteaux sont laissés à sécher pendant environ 5 minutes afin de garantir leur élasticité. « La boutique tranche également les gâteaux selon les demandes des clients, puis les blanchit dans l'eau bouillante pour les attendrir », a expliqué M. Truong.

Photo : Heebab

Bien qu'elle ait une apparence peu attrayante, la « crevette grimpante aux arbres » est considérée comme une spécialité célèbre de la province de Lang Son, avec des prix pouvant atteindre un demi-million de VND/kg, attirant toujours les gourmands .