Suivez les touristes japonais pour déguster le pho « commandez-en un, obtenez-en deux » à Gia Lai

L'invité japonais n'a pas pu s'empêcher d'être surpris par la saveur étrange et attrayante - "commandez-en un, obtenez-en deux" pho à Gia Lai pour 50 000 VND.

Un bol de pho sec Gia Lai est composé de nouilles de riz avec des couennes de porc frites, des oignons frits et du porc haché, tandis que le bouillon est accompagné de bœuf, de boulettes de bœuf ou d'os. (Photo : Tetsuo Arafune)

Tetsuo Arafune (aussi connu sous le nom d'Oncle Nam, né en 1985 dans la préfecture de Saitama, au Japon) vit à Hô-Chi-Minh-Ville depuis plusieurs années. Pour découvrir la culture vietnamienne et perfectionner sa deuxième langue, il voyage et découvre les spécialités locales.

Parmi les plats vietnamiens qu'il a appréciés, Tetsuo a révélé qu'il aime beaucoup le pho et est surpris que cette spécialité « nationale » ait de nombreuses versions avec des saveurs, des ingrédients et des méthodes de préparation différents.

Il a été particulièrement impressionné par le plat de pho sec « commandez-en un, obtenez-en deux » à Gia Lai, il a donc profité de l'occasion pour en profiter dès qu'il a eu l'occasion de visiter la ville de montagne.

Tetsuo s'est arrêté dans un célèbre restaurant local de la rue Nguyen Van Troi (Pleiku). Spécialisé dans le pho sec, ce restaurant est un lieu de rencontre familier pour de nombreux habitants et touristes.

Un client japonais a commandé un bol de pho sec classique pour 50 000 VND. Le plat est servi dans deux bols séparés, l'un contenant du pho et l'autre du bouillon, agrémenté d'épices comme du citron, du piment et des herbes. Ce mode de présentation particulier lui vaut le surnom ironique de « pho à deux bols », qui signifie « un commandé, deux ».

Le pho sec Gia Lai a impressionné les convives japonais. (Photo : Tetsuo Arafune)

Selon Tetsuo, le pho sec est composé de nouilles rondes, fines et moelleuses, et non plates et molles comme le pho classique. Le bouillon de bœuf est riche, naturellement sucré et parfumé.

Ce plat est également servi avec de la sauce soja noire. Cette sauce soja typique de Gia Lai, fermentée à partir de graines de soja, possède un goût salé, légèrement gras et légèrement sucré, et est délicieuse avec du bœuf.

Il a admis que le pho sec avait une saveur unique et attrayante, complètement différente des hu tieu ou soupes pho qu'il avait l'habitude de déguster. « Le pho sec est un plat typique qu'aucun touriste de Gia Lai ne peut ignorer », a confié ce client de 39 ans.

Mme Nguyen Thi Bich Hong, propriétaire du restaurant de pho sec du même nom que Tetsuo a visité, a déclaré que bien qu'il s'appelle pho, ce plat est différent d'un bol de pho ordinaire, des ingrédients au style de service.

Le pho sec est l'une des spécialités les plus célèbres de Gia Lai. (Photo : Takero Mori)

Les nouilles pho sont faites de farine de riz moulue. Elles sont rondes et fines. Cuites à l'eau, elles deviennent moelleuses et parfumées, et non molles. Grâce à cela, une fois mélangées, elles absorbent facilement les épices.

Au moment de déguster, on ajoute des herbes, des germes de soja et un filet de sauce aux haricots noirs, puis on mélange tous les ingrédients dans le bol de pho sec. La sauce aux haricots noirs du Gia Lai est une sauce aux haricots concassés, épaisse, riche et parfumée, idéale pour les plats composés.

Le restaurant sert deux types de bouillon de poulet et de bœuf, les clients peuvent choisir selon leur goût et leurs préférences.

Mme Hong a expliqué que le restaurant est ouvert depuis plus de 70 ans et qu'une vingtaine d'employés assurent le service et participent à toutes les étapes. Chaque jour, tout le monde doit se lever à 3 heures du matin pour préparer les plats.

En raison du grand nombre de clients, chacun doit travailler d'arrache-pied pour assurer un service rapide et attentionné. Les plus grandes affluences se produisent généralement le matin et à midi.

Source : https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html