Paradis culinaire Cat Bi

Surnommé « paradis culinaire » et « monde de snacks », le marché de Cat Bi (district de Hai An, ville de Hai Phong) permet à tous ceux qui le visitent de se régaler à des prix incroyablement bas.

Après avoir dépassé le panneau indiquant « Marché Cat Bi - Un paradis de snacks » et parcouru une trentaine de mètres à l'intérieur du marché, on commence à entendre le cliquetis des ciseaux coupant la salade, le crépitement de l'huile faisant frire les nems et l'arôme parfumé d'innombrables sortes de nourriture qui se répand dans l'air.

« Paradis culinaire » Cat Bi

S'étendant sur environ 50 mètres carrés, l'espace restauration du marché de Cat Bi abrite plus d'une douzaine de stands, chacun spécialisé dans les spécialités locales telles que les vermicelles au tofu et au porc, la soupe de nouilles au crabe, les crêpes salées et la salade de peau de bœuf. Dès 15 heures, les stands sont pris d'assaut par les clients. On y trouve principalement des en-cas à des prix très abordables. Pour seulement 10 000 VND, vous pouvez déguster un délicieux bol de bouillie de palourdes bien chaude ou un verre rafraîchissant de soupe sucrée glacée, idéal pour se désaltérer lors d'une chaude journée d'été.

Bar sauté - une spécialité de Hai Phong

Outre la soupe de nouilles au crabe de Hai Phong, lors de votre visite au marché de Cat Bi, ne manquez surtout pas de goûter au concombre de mer sauté. C'est une spécialité locale à découvrir absolument. Le concombre de mer, aussi appelé limace de mer, est un mollusque à la chair tendre et sucrée, vivant dans les profondeurs marines. Il se distingue par ses longs tentacules ressemblant à des germes de soja. Bien que délicieux et relativement bon marché, ce plat demande un peu de temps et d'efforts à préparer.

D'après le propriétaire, la préparation de ce plat exige un nettoyage méticuleux. Les escargots de mer doivent tremper pendant au moins six heures avant la cuisson afin d'éliminer toute trace de saleté et d'impuretés. Le cuisinier fait revenir des oignons et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoute les escargots et les mélange. Une fois les escargots parfumés, on ajoute, selon le goût, des assaisonnements tels que de la sauce de poisson, du sucre, du vinaigre et du curcuma. La plupart des habitants les dégustent avec de la sauce chili et des herbes. Un bol fumant d'escargots de mer sautés, dorés et parfumés, est souvent parsemé de citronnelle et de poivre. On les mélange bien avant de les déguster, ce qui révèle une saveur unique, délicieuse et envoûtante. Chaque bol d'escargots de mer sautés coûte environ 10 000 VND seulement, un prix très abordable et léger.

La peau de bœuf coûte entre 25 000 et 50 000 VND.

De plus, si vous êtes un inconditionnel de la couenne de bœuf, vous ne pouvez absolument pas la manquer lors de votre visite au marché de Cat Bi, car ce plat est devenu une véritable institution. La couenne de bœuf de Cat Bi est parfaitement croustillante et moelleuse, la viande est tendre et savoureuse, et la sauce est incroyablement riche. La plupart des gens la dégustent trempée dans de la pâte de crevettes, accompagnée de légumes frais et de carambole. Toutefois, si vous n'aimez pas la couenne de bœuf ou ce type de sauce, vous pouvez opter pour du jarret de bœuf trempé dans de la pâte de soja fermentée.

Outre ses plats emblématiques mettant en valeur les saveurs des produits locaux de Hai Phong, vous y trouverez également de nombreuses « spécialités » d'autres villes, telles que : des rouleaux de porc fermenté frits, des rouleaux de pho, une soupe de nouilles aux escargots de Hanoï ; des boulettes de tapioca, une soupe de nouilles au bœuf de Hué ; des nouilles wonton de Saïgon…

Au marché Cat Bi, il est facile de trouver des spécialités de nombreuses régions.

Après avoir exploré les spécialités locales, s'il vous reste de l'argent et que vous n'êtes pas rassasié, vous pouvez choisir de manger du riz gluant au manioc, de la soupe de nouilles aux crevettes, de la soupe de nouilles aux escargots, du poulet braisé, des pieds de porc, de la soupe de nouilles au porc grillé, des vermicelles mélangés, des gâteaux de riz, des raviolis vapeur, de la saucisse de porc grillée, ou en dessert, diverses soupes sucrées, de la salade de bœuf séché, du gâteau au manioc, du gâteau au tapioca, etc.

Source : https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm