Le « paradis » culinaire de Cat Bi

Connu comme le « paradis culinaire », le « monde du snack », quiconque se rend au marché de Cat Bi (district de Hai An, ville de Hai Phong) peut manger jusqu'à satiété à des prix « super bon marché ».

En passant devant le panneau avec les mots « Cat Bi Market - Snack Paradise », à environ 30 mètres du marché, nous commençons à entendre le bruit des ciseaux coupant la salade, le bruit des rouleaux de printemps frits dans l'huile et l'arôme d'innombrables types d'aliments se répandant.

" Paradis culinaire " Cat Bi

D'une superficie d'environ 50 mètres carrés, l'aire de restauration du marché de Cat Bi compte plus d'une douzaine de stands, chacun proposant ses spécialités comme les vermicelles au tofu, les nouilles de riz au crabe, les crêpes, la peau de bœuf… Dès 15 h, les clients affluent pour s'installer aux stands. La plupart des plats proposés sont des snacks à des prix très abordables. Pour seulement 10 000 VND, vous pouvez vous offrir un bol de délicieux porridge chaud aux moules ou un verre de soupe sucrée pour vous rafraîchir lors d'une belle journée d'été.

Germes de soja sautés - Spécialité de Hai Phong

Outre les nouilles au crabe de Hai Phong, ne manquez pas les germes de soja sautés au marché de Cat Bi. C'est une spécialité de Hai Phong que tous les visiteurs doivent absolument goûter. Les germes de soja, aussi appelés germes de soja de mer, sont des mollusques à la chair tendre et sucrée qui vivent dans les profondeurs du sable marin. Leur particularité réside dans leurs longues pattes, comme les germes de soja. Bien que ce plat soit délicieux et relativement bon marché, sa préparation est très élaborée.

Selon le restaurateur, pour préparer ce plat, il faut être très méticuleux dans le nettoyage. Les germes de soja doivent être trempés pendant au moins six heures avant la cuisson afin d'éliminer toute la saleté. Le cuisinier fait revenir les oignons et l'ail, puis ajoute les germes de soja et mélange uniformément. Lorsque les germes de soja embaument, assaisonnez-les avec des épices comme de la sauce de poisson, du sucre, du vinaigre, du curcuma, etc. La plupart des habitants les mangent avec de la sauce chili et des herbes. Un bol de germes de soja chauds, dorés et parfumés est souvent saupoudré d'un peu de citronnelle et de poivre. Au moment de déguster, faites sauter les germes de soja pour obtenir une saveur unique et appétissante. Chaque bol de germes de soja sautés ne coûte qu'environ 10 000 VND, un prix très abordable.

La peau de bœuf coûte entre 25 000 et 50 000 VND

De plus, si vous êtes un inconditionnel de la peau de bœuf, vous ne pourrez pas la manquer lors de votre visite au marché de Cat Bi, car ce plat semble être devenu une référence. La peau de bœuf du marché de Cat Bi est parfaitement croustillante, tendre et parfumée, et la sauce est extrêmement onctueuse. La plupart des gens la dégustent trempée dans de la pâte de crevettes, accompagnée de crudités et de caramboles. Cependant, si vous ne pouvez pas manger de peau de bœuf ou de ce type de sauce, vous pouvez toujours opter pour du jarret de bœuf trempé dans de la sauce soja.

Non seulement on sert des plats typiques avec la saveur des produits de Hai Phong, mais vous pouvez également trouver de nombreuses « spécialités » d'autres villes telles que : les rouleaux de printemps aigres frits, les rouleaux de pho, les nouilles aux escargots de Hanoi ; les raviolis au tapioca et les nouilles au bœuf de Hue ; les nouilles wonton de Saigon...

Il est facile de trouver des spécialités de nombreuses régions sur le marché de Cat Bi.

En faisant le tour d'un cercle de spécialités locales, si vous avez encore de l'argent à dépenser et que vous n'êtes pas rassasié, les convives peuvent choisir de manger du riz gluant au manioc, des nouilles aux crevettes, des nouilles aux escargots, du poulet mijoté, des pieds de cochon, des nouilles au porc grillées, des vermicelles mélangés, des gâteaux de fougère d'eau, des gâteaux oreiller, des saucisses de cartilage grillées ou un dessert avec des soupes sucrées, une salade de bœuf séché, des gâteaux de manioc, des gâteaux de tapioca...

Source : https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm