Viande de marque : d'un choix sûr à une nouvelle tendance de consommation

Tendances de consommation : privilégier les aliments sûrs et d’origine claire

Le porc a toujours été considéré comme l'un des principaux aliments des repas vietnamiens. On estime qu'en 2024, la consommation moyenne de porc par habitant au Vietnam sera d'environ 37 kg de viande par personne et par an, soit la quatrième plus élevée au monde .

Selon les experts, les habitudes d'achat des consommateurs vietnamiens évoluent clairement. Alors qu'auparavant, la viande sans marque représentait plus de 90 % du marché, les produits carnés certifiés et traçables commencent aujourd'hui à dominer, notamment dans les grandes villes. Les consommateurs, notamment les familles modernes et les jeunes, sont prêts à payer plus cher pour des produits bio, certifiés ou des emballages traçables par QR code. Cela témoigne d'une nouvelle prise de conscience et d'une nouvelle tendance de consommation : manger non seulement pour se rassasier, mais aussi pour être en bonne santé et avoir confiance dans les produits qu'ils consomment.

Dans un contexte de consommateurs de plus en plus soucieux de la sécurité alimentaire et de la transparence, le contrôle de l'origine et du processus de production du porc devient un facteur clé. Ainsi, chaque produit carné MEATDeli de Masan MEATLife (membre de l'écosystème Masan (HOSE : MSN)) est étiqueté ou doté d'un QR code permettant aux consommateurs de retracer l'intégralité du parcours : ferme d'élevage, lieu d'abattage, date de production, emballage, informations de quarantaine, etc.

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Pour ce faire, Masan MEATLife (MML), pionnier dans la construction d'une chaîne de valeur de viande de marque au Vietnam, a également développé un ensemble de normes pour les produits de viande réfrigérée et des critères d'évaluation des fermes porcines afin d'avoir une source de porcs entrants provenant de fermes qui répondent aux normes Viet Gap / Global Gap.

Élargir la couverture de la marque de viande grâce à des systèmes de vente au détail modernes

Actuellement, les consommateurs peuvent facilement choisir d'acheter de la viande réfrigérée MEATDeli dans les principales chaînes de supermarchés au Vietnam telles que WinMart, WinMart+, les magasins WiN grâce à une coopération stratégique avec WinCommerce (WCM, une société membre de Masan), le plus grand système de vente au détail moderne au Vietnam en termes d'échelle de points de vente.

La présence de cette marque de viande au sein de la chaîne WinMart a rapidement porté ses fruits. En juillet 2025, le chiffre d'affaires quotidien moyen de MML dans chaque magasin WCM a atteint près de 2,3 millions de VND. Avec une présence dans les 4 200 magasins WCM, le chiffre d'affaires quotidien moyen pourrait atteindre près de 9,5 milliards de VND, un chiffre qui reflète l'énorme potentiel de croissance du réseau de distribution moderne.

Parallèlement, MML contribue à hauteur de 69 % au chiffre d'affaires viande de WCM, soit une forte hausse par rapport aux 62 % du deuxième trimestre 2025 et un résultat bien supérieur à celui des années précédentes. Il s'agit d'un indicateur positif du rôle croissant de MML dans la croissance de l'écosystème de distribution de Masan.

Français De plus, en août 2025, Masan MEATLife a enregistré des résultats commerciaux positifs avec un volume de ventes atteignant 14 007 tonnes, en hausse de 12,9 % sur un an. Le chiffre d'affaires net a atteint 999 milliards de VND, en hausse de 11,1 %, reflétant une demande stable et la contribution croissante des canaux de vente au détail modernes. L'efficacité opérationnelle a été considérablement améliorée lorsque l'EBIT a atteint 50 milliards de VND, en hausse de 42,9 % sur un an, tandis que le bénéfice après impôts a fortement augmenté pour atteindre 35 milliards de VND, soit une augmentation de 60,5 %. L'EBITDA a également atteint 90 milliards de VND, soit 18 % de plus qu'à la même période de l'année dernière, ce qui témoigne d'une consolidation continue des marges bénéficiaires. Ce résultat confirme la dynamique de reprise durable de MML après la période de restructuration, avec des améliorations constantes tant de la taille opérationnelle que de l'efficacité financière.

Optimiser la chaîne d'approvisionnement grâce à la technologie

Masan MEATLife a su exploiter efficacement les atouts du Groupe Masan pour optimiser les coûts, rationaliser les opérations et améliorer les capacités décisionnelles basées sur les données grâce à l'application de technologies modernes. Plus précisément, le système WiNARE (Automated Ordering System) a été déployé dans les secteurs de la viande réfrigérée et des biens de grande consommation. D'ici fin 2025, près de 70 % des lignes de produits de WCM devraient être automatisées ou semi-automatisées, avec une feuille de route pour étendre cette approche à d'autres produits frais et surgelés, notamment les fruits de mer, les légumes et les aliments transformés.

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Les premiers résultats obtenus dans 614 magasins de Hô-Chi-Minh-Ville montrent que le taux de détérioration des produits carnés a fortement diminué, représentant près de 2 % du chiffre d'affaires entre mai et fin août 2025. Grâce à cela, le coût des pertes a été réduit de plusieurs dizaines de milliards de dôngs par mois. Parallèlement, le taux de présence en rayon (DR) est passé de 80 % à près de 90 % fin août 2025, tout en maintenant des stocks raisonnables, favorisant ainsi la croissance du chiffre d'affaires des magasins.

L'évolution des tendances de consommation, l'application des technologies et le système de distribution offrent de solides perspectives de croissance au secteur de la viande de marque au Vietnam, et plus particulièrement à la marque de viande réfrigérée MEATDeli. L'application des technologies à la chaîne d'approvisionnement permet non seulement d'optimiser les opérations, mais aussi d'améliorer l'expérience client. Grâce à la modernité du réseau de distribution, les produits carnés sûrs sont de plus en plus accessibles à chaque famille vietnamienne. C'est un atout majeur pour la percée future du marché de la viande de marque.