L'habitude de boire des boissons chaudes est liée à un type de cancer, en souffrez-vous ?

En 2016, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé : Boire des boissons très chaudes (plus de 65 degrés Celsius) peut provoquer un cancer chez l'homme, en particulier un cancer de l'œsophage.

Pourquoi dit-on que les boissons chaudes peuvent causer le cancer ?

Cette conclusion s'appuie en grande partie sur des données provenant d'Amérique du Sud, où des études ont établi un lien entre une consommation importante de maté – une boisson traditionnelle généralement servie à environ 70 °C – et un risque accru de cancer de l'œsophage. Des études similaires menées au Moyen-Orient, en Afrique et en Asie ont également corroboré cette conclusion.

Cette année, une vaste étude menée auprès de près de 500 000 adultes au Royaume-Uni a confirmé que les personnes qui boivent huit tasses ou plus de thé ou de café très chaud par jour ont un risque près de six fois plus élevé de développer un cancer de l'œsophage que celles qui ne boivent pas de boissons chaudes.

Il est à noter que le fait de boire des boissons très chaudes est classé par le CIRC au même niveau de risque que « l’inhalation de fumée de bois dans un espace clos » ou « la consommation de beaucoup de viande rouge ».

Boire de l’eau à 70 degrés Celsius peut développer des tumeurs précancéreuses dans l’œsophage.

Illustration : IA

Lésions de la muqueuse de l'œsophage, accélérant le développement du cancer

Par conséquent, boire beaucoup de boissons très chaudes peut endommager les cellules qui tapissent l’œsophage, ce qui, à terme, peut facilement conduire au cancer, selon The Independent (Royaume-Uni).

Une étude de 2016 sur des souris a révélé que les souris ayant reçu de l’eau à 70 degrés Celsius étaient plus susceptibles de développer des tumeurs précancéreuses dans leur œsophage et plus rapidement que les souris ayant reçu de l’eau à des températures plus basses.

Une autre théorie est que les dommages thermiques fragilisent la paroi de l'œsophage, augmentant ainsi le risque de lésions dues au reflux acide gastrique. À terme, ces dommages chroniques peuvent accroître le risque de cancer de l'œsophage.

Conseils pour une consommation sûre de boissons chaudes

Le risque de cancer peut dépendre de la quantité et de la vitesse d'ingestion. Boire de grandes quantités d'un coup semble plus susceptible d'endommager l'œsophage en provoquant des brûlures thermiques.

Une étude connexe a révélé que prendre une grande gorgée de la même boisson à 65 degrés Celsius peut augmenter la température de l’œsophage jusqu’à 12 degrés Celsius et causer des dommages durables ; en revanche, prendre une petite gorgée provoque rarement des problèmes à long terme.

Une étude menée aux États-Unis a déterminé que la température idéale pour le café est d’environ 57,8 °C, ce qui limite le risque de lésions œsophagiennes et préserve toute la saveur.

Pour profiter de boissons chaudes tout en protégeant votre œsophage, il faut :

• Buvez lentement.
• Laisser refroidir patiemment (la température peut baisser de 10-15°C après 5 minutes).
• Quelques façons de refroidir rapidement : Remuer, souffler, ajouter de l’eau ou du lait.
• Boire par petites gorgées est plus sûr, car les grandes gorgées affectent considérablement la température à l’intérieur de l’œsophage et augmentent le risque de dommages à la muqueuse.

Source : https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm