Cette plante particulière, qui « dégage un parfum délicat au moindre contact », aide les habitants d'une commune de Son La à augmenter considérablement leurs revenus.

Extrait vidéo : Fabrication de produits COOP, une solution pour sortir les agriculteurs des hauts plateaux de la pauvreté

Les produits OCOP, une avancée majeure dans le développement agricole

Après de nombreux rendez-vous manqués, au début du mois de juillet, alors que de fortes pluies annonçaient une saison des récoltes exceptionnelle pour les habitants des hauts plateaux, nous avons eu l'occasion de retourner dans la commune de Phong Lap, l'une des communes de la IIIe région, confrontée à de nombreuses difficultés, dans le district de Thuan Chau, province de Son La .

Nous avons été accueillis par M. Quang Van Chinh, secrétaire du comité du Parti de la commune de Phong Lap, district de Thuan Chau, province de Son La, qui venait de commencer à travailler dans la commune de Phong Lap, animé de nombreux espoirs et soucieux du bien-être de la population, qui espérait une vie plus stable et prospère et moins difficile.

Le secrétaire du Parti de la commune de Phong Lap a déclaré : « La commune de Phong Lap se situe à 19 km du centre du district de Thuan Chau. La région est principalement montagneuse et la population est dispersée. Les déplacements y sont difficiles, surtout pendant la saison des pluies. La commune de Phong Lap compte 13 villages et trois principaux groupes ethniques : les Thaï, les Khang et les Kho Mu. Elle compte plus de 1 200 foyers et plus de 600 habitants, dont 423 foyers pauvres (soit 34,42 %) et 195 foyers proches du seuil de pauvreté (soit 15,87 %). Les conditions de vie des habitants restent très difficiles. »

Phong Lap est l'une des communes les plus défavorisées de la région III du district de Thuan Chau, province de Son La. Photo : Van Ngoc

Face à ces difficultés, la commune de Phong Lap a décidé que le développement agricole fondé sur les atouts locaux était la voie à suivre pour aider les agriculteurs à promouvoir le développement économique et à accroître leurs revenus. Ayant défini cette orientation, le défi pour Phong Lap est désormais de savoir comment mettre en œuvre les actions nécessaires pour atteindre les objectifs fixés.

« Pour obtenir des résultats concrets en matière de développement agricole, il est essentiel d'affirmer le rôle moteur du Parti dans le développement agricole et rural. Outre les politiques et directives du Comité du Parti, du niveau central au niveau local, il est nécessaire d'accompagner les agriculteurs, les organisations politiques, les syndicats et les membres du Parti qui sont agriculteurs », a déclaré le secrétaire du Comité du Parti de la commune de Phong Lap.

Les responsables de la commune de Phong Lap ont inspecté la zone de production de matières premières et construit une maquette de culture du fruit de maké conforme aux normes de l'OCOP. Photo : Van Ngoc

En 2024, le Comité du Parti de la Commune de Phong Lap a choisi de mettre en place le modèle de « fruit mac khen standard OCOP », une initiative marquante dans l'étude et la mise en œuvre de l'idéologie, de la morale et du style de Hô Chi Minh. Le mac khen de la Commune de Phong Lap se distingue par la qualité exceptionnelle de ses fruits : très parfumés, parfaitement adaptés au climat local, robustes et très productifs. La Commune de Phong Lap possède ainsi le potentiel et les atouts nécessaires à la production d'un produit OCOP. De fait, à la saison des récoltes, le mac khen est très apprécié des habitants. Son prix est par ailleurs stable et attire également des clients d'autres districts et communes.

Le mac khen est un arbre présent depuis longtemps dans la commune de Phong Lap. Certains spécimens sont centenaires. Cependant, comme il s'agit d'un arbre naturel qui ne nécessite ni plantation ni fertilisation et ne supporte pas les pesticides et autres produits phytosanitaires, malgré sa valeur économique supérieure à celle de certaines autres cultures locales, le mac khen n'a pas bénéficié d'investissements ni d'un développement importants.

Le mac khen est une des épices les plus réputées des montagnes et forêts du Nord-Ouest. Son arôme est doux, moins puissant que celui du poivre et moins piquant que celui du piment, mais il procure une sensation de picotement agréable sur le bout de la langue. Photo : Van Ngoc

Trouver des moyens de développer des produits COOP

D'après le secrétaire du Parti de la commune de Phong Lap, ces dernières années, la découverte du potentiel et des avantages de cet arbre a conduit le Comité du Parti du district de Thuan Chau et la Commune de Phong Lap, sous l'égide du Comité du Parti du district de Thuan Chau, à mener des recherches approfondies et à recenser précisément la densité, la quantité et la superficie cultivée. À partir de là, des modèles de développement adaptés au contexte socio-économique local ont été élaborés. En particulier, le modèle « Le fruit du Mac Khen atteint le statut de produit agricole local » a été mis en œuvre, faisant du Mac Khen un produit agricole local.

Le choix de cultures adaptées pour développer une marque et augmenter progressivement les revenus des agriculteurs est une politique qui a été déployée dans les villages et les cellules villageoises du parti afin que la population puisse y accéder et la mettre en œuvre efficacement. Par ailleurs, la coopérative agricole de Phong Lap a été créée il y a un peu plus de deux mois, le 26 avril.

La commune de Phong Lap forme les agriculteurs à la récolte et à la conservation des graines de mac khen. Photo : Van Ngoc

M. Lo Van Hoan, directeur de la coopérative agricole de Phong Lap, district de Thuan Chau, province de Son La, a déclaré : « Afin de commercialiser les produits à base de mak khen et de développer une marque distincte, nous intégrons également les produits de la coopérative à notre gamme. Notre objectif premier est de créer un produit sous notre propre marque, compétitif sur le marché. Notre deuxième objectif est d’apporter des bénéfices à la population. Dans un avenir proche, nous mettrons en place une zone d’approvisionnement en matières premières. Ensuite, nous présenterons le processus de production et le conditionnement des produits. Ces derniers seront ensuite commercialisés afin de conquérir le marché et de créer une marque propre aux produits à base de mak khen de Phong Lap. »

Déterminé à créer un produit sous sa propre marque, compétitif sur le marché et bénéfique à la population, le Comité du Parti de la commune de Phong Lap a confié des missions spécifiques à chaque membre du Comité de pilotage du nouveau développement rural local. Ce comité a ensuite promu et largement diffusé le programme « Une commune, un produit » (OCOP). Les autorités locales, en collaboration avec le Département de l'agriculture et du développement rural du district, ont sélectionné un organisme de conseil chargé de développer des produits OCOP à base de maquereau. Plus de 350 membres du Parti, répartis dans 19 cellules, ont activement participé à la promotion, à l'accompagnement et au soutien des producteurs pour développer et améliorer leurs produits, créant ainsi les conditions propices à l'augmentation des volumes de production et de la valeur ajoutée, et par conséquent aux revenus de la population. Ce programme a également permis aux agriculteurs de se familiariser progressivement avec l'économie des produits agricoles.

Fruits séchés de mac khen. Photo de : Van Ngoc

Les produits OCOP aident les agriculteurs à augmenter leurs revenus.

Dans le village de Ban Lem, une dizaine d'hectares de mac khen poussent naturellement. La récolte annuelle dépasse les 10 tonnes de fruits frais, vendus entre 35 000 et 60 000 VND/kg. Afin de développer la culture du mac khen et d'en faire un produit OCOP (Organisme de Production Communautaire), les villageois bénéficient d'un accompagnement régulier par des professionnels à tous les niveaux et des comités du Parti. Cet accompagnement leur permet de suivre de près la situation, d'apprendre les techniques de culture et de récolte appropriées, et ainsi de garantir la qualité et la sécurité sanitaire des produits à base de mac khen.

M. Lo Van La, secrétaire de la cellule du Parti et chef du village de Ban Lem, commune de Phong Lap, district de Thuan Chau, province de Son La, a déclaré : « Depuis 2015, les familles cultivant du café et du thé ont commencé à associer la culture du mac khen. Le mac khen contribue au développement économique des populations, permet de vendre les produits à un bon prix et est facile à consommer ; les commerçants viennent d’ailleurs au village pour s’approvisionner. La culture du mac khen génère trois fois plus de revenus que la production de thé et de café. Par le passé, le Comité du Parti, le gouvernement et le Comité populaire de la commune ont sensibilisé la population au fait que les produits issus de cette association permettraient d’obtenir des prix plus élevés et des revenus plus importants. »

Selon le secrétaire du Parti et chef du village de Ban Lem, la cellule du Parti du village a mobilisé la population pour mettre en œuvre la politique du Comité du Parti de la commune de Phong Lap visant à valoriser les semences de mac khen et à en faire un produit OCOP (Organisme local de contrôle des cultures). Cette mobilisation s'inscrit dans le cadre de la politique du Comité du Parti de la commune de Phong Lap. Les agriculteurs ont par ailleurs encouragé la plantation de cette espèce sur de nouvelles surfaces.

La commune de Phong Lap diffuse des informations et forme ses membres agriculteurs à l'entretien des arbres mac khen. Photo : Van Ngoc

La famille de Quang Van Lien, du village de Ban Lem, commune de Phong Lap, district de Thuan Chau, province de Son La, cultivait autrefois du thé et du café comme les autres familles du village. Depuis que les autorités communales et le Comité du Parti ont analysé la valeur économique du mac khen, sa famille et lui lui accordent une attention accrue. Depuis lors, leur famille dispose d'une nouvelle source de revenus.

M. Lien a expliqué : « Actuellement, ma famille possède une trentaine d’arbres Mac Khen. Contrairement à d’autres cultures, les arbres Mac Khen ne nécessitent aucun entretien, car ils sont naturels. Comparés aux théiers et aux caféiers, les arbres Mac Khen sont plus faciles à cultiver et plus rentables. Pas d’engrais, pas de pesticides : il suffit de récolter et de vendre en saison, et leur valeur est supérieure à celle des autres arbres. Notre famille espère agrandir sa plantation à l’avenir afin d’assurer un revenu et une production plus stables. »

La transformation des fruits du mac khen en produits OCOP contribue à développer les marques de produits agricoles et à accroître les revenus des agriculteurs. Photo : Van Ngoc

Selon M. Quàng Văn Chinh, secrétaire du Comité du Parti de la commune de Phong Lap, district de Thuan Chau, province de Son La, la superficie totale des arbres Mac Khen dans cette commune dépasse actuellement les 30 hectares, soit plus de 5 000 arbres. De nombreux ménages ont progressivement modifié leurs cultures, réduisant la surface consacrée aux arbres à faible valeur ajoutée et les remplaçant peu à peu par des essences à plus forte valeur économique, notamment le Mac Khen. Certaines localités ont également commencé à expérimenter la culture du Mac Khen, en appliquant des techniques scientifiques et technologiques à la production, la conservation, la transformation et la consommation de ses produits dérivés.

Le Comité du Parti et le Comité doivent également organiser des campagnes de sensibilisation et mobiliser la population afin de multiplier et de planter davantage d'arbres Mac Khen. Des recherches doivent être menées pour améliorer la production de ces arbres lors de la floraison et de la fructification. Une fois intégrés aux produits de l'OCOP, ils assureront un revenu stable aux agriculteurs, contribueront à l'éradication de la faim et à la réduction de la pauvreté, et augmenteront les revenus des habitants de la commune de Phong Lap.

L'expérience du Comité du Parti de la Commune de Phong Lap démontre que la sélection et la mise en œuvre de modèles pertinents, dans l'étude et l'application de l'idéologie, de la morale et du style de Hô Chi Minh, ont permis de créer un consensus et une confiance au sein de la population. Grâce à cela, non seulement la qualité de vie des habitants s'est progressivement améliorée, mais cela a également contribué au développement socio-économique et à la construction de nouvelles zones rurales dans la région.

Le mac khén est une épice emblématique des montagnes et forêts du Nord-Ouest. Considérée comme l'épice incontournable du Nord-Ouest, elle est l'ingrédient essentiel de nombreux plats savoureux de la région, tels que le cham cheo et le jerky de bison.

Le mac khen possède un arôme doux, moins puissant que le poivre et moins piquant que le piment, mais procure une sensation de picotement agréable sur le bout de la langue. Très utilisé dans la cuisine des peuples des hauts plateaux, c'est une épice riche et indispensable aux repas des habitants du Nord-Ouest. Il sert notamment à mariner les grillades, comme le poisson, le poulet ou la viande, afin d'atténuer l'odeur du poisson et d'en rehausser la saveur.

Le mak khen s'utilise également dans de nombreux autres plats, comme frit, mijoté, mariné pour la viande séchée ou fumée, et ajouté aux sauces. Il sert aussi à tremper le riz gluant. C'est notamment un ingrédient indispensable du cham cheo, une spécialité du Nord-Ouest de l'Inde.

Source : https://danviet.vn/thu-cay-dac-san-ho-mot-ti-la-thom-nay-dang-giup-dan-mot-xa-o-son-la-tang-thu-nhap-thay-ro-20240708174916029.htm