Le concept du « café à emporter » est intéressant.

Le stand de café de Mme Do Thi Oanh, situé dans le groupe 7, quartier Thanh Binh, ville de Dien Bien Phu, est devenu une adresse familière pour de nombreux clients qui sont chauffeurs.

Auparavant spécialisée dans la vente de café sur place, Mme Do Thi Oanh, résidant dans le groupe 7 du quartier de Thanh Binh (ville de Dien Bien Phu), a choisi d'ouvrir un stand de café à emporter, suivant la tendance du « à emporter » en raison de ses faibles coûts d'exploitation et de sa clientèle plus large. Mme Oanh a lancé le premier commerce de café à emporter de la province et est devenue une adresse familière pour de nombreux clients. Après plus d'un an d'activité, ce concept a démontré son attrait auprès des personnes travaillant dans les transports et le secteur mobile. Ses principaux produits sont : café rouge salé, café brun, café noir, café glacé au lait concentré et cacao salé, à des prix variant de 20 000 à 25 000 VND la tasse. En moyenne, Mme Oanh vend une centaine de tasses de café par jour, principalement aux chauffeurs routiers, aux conducteurs de bus et aux automobilistes se rendant dans les districts de Muong Cha et Muong Nha, ainsi qu'à la ville de Muong Lay.

De nombreux clients sont des chauffeurs routiers qui empruntent la route menant aux districts de Muong Cha et Muong Nha ainsi qu'à la ville de Muong Lay, et qui s'arrêtent au bord de la route pour acheter du café à emporter.

Au cours de la période écoulée, Mme Oanh a également dispensé activement une formation professionnelle, en ligne et en présentiel, à 7 étudiants, dont certains originaires de Chine.

Mme Do Thi Oanh a déclaré : « Après avoir appris le métier, certains de mes stagiaires vendent plus de 70 tasses par jour, comme l'un d'eux à Muong Lay. L'année dernière, lors du festival de courses de bateaux à queue d'hirondelle, certains stagiaires ont même gagné environ 2 millions de dongs par jour après déduction des frais. »

Actuellement, Mme Oanh propose également du café en bouteille et expédie ses produits dans les quartiers voisins afin d'élargir sa clientèle. Bien que son stand soit simple et ses boissons peu coûteuses, elle accorde une importance primordiale à la sécurité et à l'hygiène alimentaires, notamment en ce qui concerne la provenance des ingrédients. Sur son stand, Mme Oanh a installé des vitres anti-poussière, nettoie régulièrement le matériel de préparation et, surtout, sélectionne des ingrédients de haute qualité et d'origine traçable pour que ses clients puissent déguster leurs boissons en toute sérénité.

Malgré la taille modeste de sa roulotte à café, Lo Van Khai l'a équipée de tous les ingrédients et du matériel de préparation nécessaires.

Quant à M. Lo Van Khai (originaire de la commune de Keo Lom, district de Dien Bien Dong), malgré la simplicité de sa roulotte à café, il a réussi à l'équiper de tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la préparation du café. Selon lui, avec une simple moto et environ 5 millions de dongs investis dans les ingrédients et l'aménagement de sa roulotte, il peut lancer son activité de vente de café à emporter.

« Je vends du café à emporter depuis plus de trois mois. Chaque jour, je gare ma charrette rue Vo Nguyen Giap, devant le Musée historique de la Victoire de Dien Bien Phu. Je m’installe ici car cette rue est très animée tous les matins ; en moyenne, je vends 50 à 60 tasses de café par jour, ce qui me rapporte environ 7 à 10 millions de dongs par mois après déduction des frais », a déclaré Khai.

M. Lo Van Khai vend du « café à emporter » dans la rue Vo Nguyen Giap, ville de Dien Bien Phu.

Le café à emporter, également connu sous le nom de « café à emporter », a été introduit au Vietnam en 2004, mais ce n'est qu'à la mi-2012 que cette tendance commerciale s'est véritablement développée et a pris de l'ampleur, influençant les habitudes des consommateurs.

À Dien Bien, cette tendance commerciale se développe fortement dans les zones urbaines, notamment à Dien Bien Phu où l'on compte près de 20 points de vente. Selon des enquêtes, les boissons dans ces échoppes de café à emporter sont 5 000 à 10 000 VND moins chères par tasse que dans les cafés traditionnels, car ce modèle économique permet de réduire considérablement les coûts tels que le loyer, la main-d'œuvre, l'électricité, l'eau et l'amortissement du matériel.

Les échanges avec de nombreux clients fidèles du café à emporter révèlent que, comparé aux modèles commerciaux traditionnels, ce service présente de nombreux avantages qui expliquent sa popularité et son succès auprès des consommateurs. Parmi ces avantages figurent la flexibilité et la praticité. Dans le rythme effréné de la vie moderne, une tasse de café savoureuse, nutritive et abordable, préparée en quelques minutes et facile à emporter, répond parfaitement aux besoins des clients. De plus, grâce à l'essor fulgurant des services de livraison de repas, ce modèle permet d'atteindre et de satisfaire facilement les clients grâce aux paiements en ligne et à une livraison rapide après la commande.

Dans de nombreuses rues, le modèle du café à emporter est devenu une tendance récente.

Le modèle commercial du « café à emporter » est devenu attractif pour les consommateurs. Grâce à sa praticité, son prix abordable et sa rapidité, les stands de café à emporter sont désormais omniprésents dans les rues ; ils constituent une source de revenus pour de nombreuses personnes et créent une nouvelle tendance en matière de consommation de café.

Source : https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/218750/thu-vi-%E2%80%9Ccafe-take-away%E2%80%9D