Consciente de l'importance de l'alimentation pour la santé des consommateurs, la société par actions Kien Cuong Phat Food Technology, située dans la commune de Dong Son (ville de Tam Diep), a développé un modèle de production agricole biologique en circuit fermé, intégrant l'élevage, la culture, la transformation et la consommation des produits. Ce modèle garantit aux consommateurs des aliments frais, savoureux et sains, à l'origine clairement identifiée, et constitue un exemple remarquable de développement agricole durable et respectueux de l'environnement.
Choisissez votre propre voie.
Lors de notre visite à la ferme de la société par actions Kien Cuong Phat Food Technology, située dans le hameau 12 de la commune de Dong Son, M. Vuong Trung Kien, le directeur, supervisait les ouvriers qui inspectaient et soignaient le poulailler. En observant cet élevage de poulets bien organisé, avec un vaste espace dédié aux jeux et les poulets volant et picorant librement sous les arbres et les buissons, nous avons mieux compris la vision de M. Kien d'une agriculture en harmonie avec la nature.
Insatisfaits de la simple visite de l'élevage de poulets, nous avons ensuite été emmenés par le propriétaire de la ferme visiter la porcherie, qui abritait 50 truies et 300 porcs à l'engraissement ; une serre de plusieurs milliers de mètres carrés pour la production de légumes et de fruits ; une usine spécialisée dans la production et le mélange d'aliments pour animaux ; et un abattoir pour la transformation et le conditionnement... Tout était agencé de manière scientifique et soignée, avec des équipements et des machines modernes complets.
M. Kien a expliqué : « Auparavant, les agriculteurs se concentraient uniquement sur la production et la vente aux négociants, sans investir beaucoup dans la qualité ni se soucier de la transformation ou de la distribution des produits. Ils étaient donc souvent victimes de manipulations de prix et leurs revenus étaient instables. J'ai compris qu'il fallait faire les choses différemment, ce qui m'a motivé à adopter un modèle d'agriculture et d'élevage biologique en circuit fermé, de la production à la consommation. Heureusement, j'ai bénéficié, au cours de cette démarche, du soutien technique du ministère des Sciences et des Technologies, de l'Institut de planification et de conception agricoles et de la société par actions PP Vietnam Biotechnology, qui m'ont transmis de nombreuses technologies nouvelles et efficaces. La plus importante d'entre elles était la technologie permettant de produire soi-même des aliments pour animaux. »
La philosophie de Kien est d'éviter absolument l'utilisation d'aliments industriels. Toute la nourriture destinée aux porcs et aux poulets de sa ferme est produite à partir d'ingrédients locaux tels que le maïs, le son de riz, le soja et des minéraux. Ces aliments sont ensuite fermentés avec des probiotiques, enrichis de légumes verts, de poudre de vers de terre et d'herbes aromatiques (ail, gingembre, réglisse, cannelle, chèvrefeuille, feuilles de bétel, etc.), puis distribués frais aux animaux. Selon l'espèce et son âge – porcelets, truies, porcs à l'engraissement, poules pondeuses, poulets de chair – une formule alimentaire spécifique est utilisée. Ce type d'alimentation contribue au développement d'une bonne résistance chez les animaux et minimise l'utilisation de produits chimiques et d'antibiotiques dans l'élevage, participant ainsi à la protection de l'environnement et de la santé humaine.
En particulier, donner quotidiennement du thé vert aux porcs améliore leur système digestif, équilibre le rapport masse maigre/masse grasse et rehausse la qualité de la viande. Autre atout de la ferme : l’application des sciences et des technologies à toutes les étapes de l’élevage et de la culture, réalisés en circuit fermé. Le fumier sert de nourriture aux vers de terre. La chair de ces vers est nutritive pour les animaux, et leurs déjections constituent un engrais organique microbien pour les plantes, créant ainsi un cycle continu. De plus, les eaux usées issues de l’élevage sont acheminées vers une cuve de biogaz pour produire du gaz destiné à un usage domestique, à la cuisson, au chauffage et à l’élevage des poulets et des porcs.
Instaurer la confiance et la crédibilité sur le marché.
Soucieux non seulement de produire, mais aussi de proposer des produits frais et de qualité supérieure directement de la ferme aux consommateurs, sans intermédiaires, M. Kien a investi dans un abattoir et une unité de transformation, utilisant la technologie de dénaturation des protéines pour produire des saucisses, du jambon et d'autres produits carnés transformés. En moyenne, la ferme abat quotidiennement entre deux et cinq porcs et plusieurs dizaines de poulets, produisant environ 50 kg de saucisses, de jambon et d'autres produits carnés transformés, ainsi que des œufs, des légumes verts et des fruits. Tous les produits sont livrés aux consommateurs le jour même grâce à un réseau de trois magasins d'alimentation saine sous l'enseigne Nguyên Xưa, situés dans la ville de Ninh Binh , garantissant ainsi la préservation de leur fraîcheur naturelle.
Mme Nguyen Thi Huong Giang, habitante du quartier de Dong Thanh (ville de Ninh Binh) et cliente régulière de Nguyen Xua, témoigne : « De nombreux magasins proposent des aliments sains, mais il est très difficile pour nous, consommateurs, de vérifier leur origine. Nous avons donc encore des inquiétudes. Depuis que j’ai découvert Nguyen Xua, qui possède sa propre ferme et pratique une alimentation saine de la ferme à l’assiette, je me sens plus en sécurité et je compte consommer leurs produits régulièrement. »
En effet, grâce au processus en circuit fermé allant de l'élevage à la transformation et à la distribution aux consommateurs, la qualité des produits Nguyen Xua est strictement contrôlée, ce qui permet de bâtir une relation de confiance et une réputation non seulement auprès de Mme Giang, mais aussi auprès de nombreux autres consommateurs.
M. Vuong Trung Kien a ajouté : « Tous les produits fabriqués par l’entreprise font l’objet de tests et d’analyses réguliers portant sur des indicateurs physico-chimiques et microbiologiques (teneur en nitrites, E. coli, coliformes, salmonelles, cadmium, plomb, etc.). Nous sommes également enregistrés auprès des autorités de traçabilité des produits, ce qui garantit la sécurité des consommateurs. » Selon M. Kien, seul le développement d’une agriculture biologique, la protection de l’environnement et la préservation de la santé des consommateurs permettront d’obtenir des résultats durables et pérennes.
Mme Vu Thi Thom, directrice du Centre des services agricoles de la ville de Tam Diep, a déclaré : « Le modèle agricole “De la ferme à l’assiette” de la société par actions Kien Cuong Phat Food Technology témoigne d’un investissement conséquent et d’une vision à long terme. Il contribue à la transparence du marché des produits alimentaires, qui présente encore de nombreuses lacunes, et permet de résoudre le problème des récoltes abondantes entraînant une chute des prix des produits agricoles, ainsi que la situation liée au coût élevé des aliments pour animaux. Il représente également un atout majeur pour un développement agricole durable et respectueux de l’environnement. À l’avenir, nous collaborerons avec l’entreprise afin de former la population locale aux procédés techniques avancés de ce modèle et de lui transmettre des connaissances, notamment en matière de production locale d’aliments pour animaux, de litière biologique, de biogaz, de tri et de pressage du fumier, etc., permettant ainsi aux agriculteurs de s’adapter aux évolutions de l’agriculture moderne. »
Nguyen Luu
Source
Comment (0)