Consciente de l'importance de l'alimentation pour la santé des consommateurs, la société par actions Kien Cuong Phat Food Technology, commune de Dong Son (ville de Tam Diep), développe un modèle de production agricole axé sur l'agriculture biologique, circulaire et en circuit fermé, en lien avec la transformation et la consommation des produits. Non seulement elle satisfait les consommateurs avec des aliments d'origine sûre, « frais et propres » au sens strict, mais elle constitue également un atout majeur pour un développement agricole durable et respectueux de l'environnement.
Choisissez votre propre chemin
En arrivant à la ferme de production de la société par actions Kien Cuong Phat Food Technology, située dans le village 12 de la commune de Dong Son, M. Vuong Trung Kien, directeur de l'entreprise, ordonne aux ouvriers de surveiller et de prendre soin des poulets. En observant l'élevage, soigneusement aménagé, avec une grande partie réservée à l'aire de jeux, sous les arbres et les buissons, les poulets volant librement à la recherche de nourriture… on comprend mieux l'idée de M. Kien d'une agriculture respectueuse de la nature.
Pas encore impressionnés par l'élevage de poulets, nous avons également été emmenés par le propriétaire de la ferme pour visiter l'élevage de porcs avec une échelle de 50 truies, 300 porcs; la zone de serre produisant des légumes, des tubercules et des fruits de milliers de mètres carrés; à côté se trouve une usine spécialisée dans la production et le mélange d'aliments pour animaux; l'abattoir, la transformation, l'emballage... Tout est disposé scientifiquement , soigneusement avec des équipements et des machines modernes complets.
M. Kien a partagé : « Autrefois, les agriculteurs se concentraient uniquement sur la production et la vente aux commerçants, sans investir beaucoup dans la qualité, négligeant la transformation et le rendement des produits. Les prix étaient donc souvent contraints à la baisse et les revenus instables. J'ai pensé qu'il me fallait faire quelque chose de différent, ce qui m'a incité à adopter le modèle d'agriculture et d'élevage biologiques, avec un cycle fermé, de la ferme à la table. Heureusement, tout au long du processus, j'ai bénéficié du soutien technique du Département des sciences et technologies, de l'Institut de planification et de conception agricoles et de la société par actions PP Vietnam Biotechnology, ainsi que du transfert de nombreux procédés technologiques nouveaux et efficaces. Le plus important est la technologie d'autoproduction d'aliments pour animaux. »
M. Kien préconise l'interdiction absolue d'utiliser du son industriel. Tous les aliments pour porcs et poulets de la ferme sont produits à partir d'ingrédients locaux tels que le maïs, le son de riz, le soja et le Mineral Primex, puis fermentés avec des micro-organismes et complétés par des légumes verts, de la poudre de vers de terre et des herbes naturelles (ail, gingembre, réglisse, cannelle, chèvrefeuille, feuilles de bétel…), puis distribués frais au bétail. Selon le sujet et l'âge (porcelets, truies, porcs, poules pondeuses, poulets de chair…), une formule de mélange spécifique sera utilisée. Ces types d'aliments favorisent une bonne résistance du bétail et minimisent l'utilisation de produits chimiques et d'antibiotiques dans les processus d'élevage, contribuant ainsi à la protection de l'environnement et de la santé humaine.
En particulier, donner quotidiennement du thé vert aux porcs améliore leur système digestif, équilibre le rapport maigre/gras et améliore la qualité de la viande. Un autre point fort de la ferme réside dans l'application de la science et de la technologie à toutes les étapes, et dans le fonctionnement en circuit fermé des processus d'élevage et de culture. Le fumier animal nourrit les vers de terre. La viande de ver de terre est un aliment nutritif pour le bétail, tandis que le fumier de ver de terre est un engrais microbien organique qui fertilise les cultures, etc. De plus, les eaux usées issues de l'élevage sont également envoyées au réservoir de biogaz pour produire du gaz nécessaire à la vie quotidienne, à la cuisine, au chauffage des poulets et des porcs, etc.
Bâtir la confiance et la réputation sur le marché
M. Kien ne s'est pas seulement concentré sur la production, soucieux d'offrir aux consommateurs des produits frais et de qualité, issus de la ferme, sans intermédiaires. Il a également investi dans un abattoir, une transformation en profondeur et appliqué une technologie de dénaturation des protéines pour produire du jambon, des saucisses et des saucissons. En moyenne, chaque jour, la ferme abat 2 à 5 porcs et des dizaines de poulets, produit environ 50 kg de jambon et de saucisses, ainsi que des œufs de poule, des légumes verts et des fruits. Tous les produits sont livrés aux consommateurs le jour même via trois magasins d'alimentation propre sous la marque Nguyen Xua à Ninh Binh , garantissant ainsi la fraîcheur naturelle des produits.
Mme Nguyen Thi Huong Giang, du quartier de Dong Thanh (ville de Ninh Binh), cliente régulière de Nguyen Xua Clean Food, a déclaré : « Il existe actuellement de nombreux magasins d'alimentation saine, mais il est très difficile pour nous, consommateurs, de vérifier l'origine des produits, ce qui nous préoccupe encore. Depuis que j'ai appris que Nguyen Xua possède sa propre ferme de production, avec un modèle de production saine, de la ferme à la table, je me sens rassurée et j'ai choisi de m'y rendre plus longtemps. »
En fait, en raison du processus fermé allant de l'élevage à la transformation et à la fourniture aux consommateurs, la qualité des produits de Nguyen Xua est strictement contrôlée, créant ainsi la confiance et la réputation non seulement auprès de Mme Giang mais également auprès de nombreux autres consommateurs.
M. Vuong Trung Kien a ajouté : « Tous les produits fabriqués par la Société sont régulièrement testés et analysés pour leurs indicateurs physiques et chimiques, ainsi que pour leur microbiologie (teneur en nitrites, E. coli, coliformes, salmonelles, cadmium, plomb…). Nous avons également mis en place des procédures d'enregistrement des codes de traçabilité des produits afin de garantir aux consommateurs une totale tranquillité d'esprit. » Selon M. Kien, seul un développement de l'agriculture biologique, respectueux de l'environnement et de la santé des consommateurs, permettra d'obtenir les résultats les plus durables et à long terme.
Mme Vu Thi Thom, directrice du Centre de services agricoles de la ville de Tam Diep, a déclaré : « Le modèle agricole « De la ferme à la table » de la société par actions Kien Cuong Phat Food Technology témoigne d'un investissement sérieux et d'une vision à long terme. Il contribue à la transparence du marché alimentaire, encore largement défaillant, et résout les problèmes de bonnes récoltes, de bas prix de la production agricole et de prix élevés des aliments pour animaux. Il s'agit également d'un atout majeur pour un développement agricole durable et respectueux de l'environnement. À l'avenir, nous collaborerons avec l'entreprise pour former, encadrer et transférer aux populations locales les technologies de pointe du modèle, telles que l'autoproduction alimentaire, la litière biologique, le biogaz, la séparation et le pressage du fumier, afin d'accompagner les populations locales dans le développement de l'agriculture moderne. »
Nguyen Luu
Source
Comment (0)