Substituts de riz pour les personnes diabétiques

GĐXH - Pour remplacer le riz, les diabétiques devraient choisir des céréales complètes, des légumes, en particulier des aliments riches en fibres et pauvres en sucre, des détails seront fournis dans l'article suivant.

Les diabétiques peuvent choisir des flocons d’avoine pour remplacer le riz blanc.

L'avoine est une céréale complète riche en fibres et en minéraux essentiels comme le magnésium, le potassium, le calcium, le phosphore, le zinc et le fer. Non seulement elle est nutritive et procure une sensation de satiété durable, mais elle peut également apporter des bienfaits spécifiques aux personnes atteintes de diabète de type 2.

L'American Diabetes Association (ADA) recommande aux personnes diabétiques de choisir des flocons d'avoine pour remplacer le riz blanc dans leurs repas quotidiens.

Les diabétiques peuvent utiliser des flocons d’avoine à la place du riz.

Les flocons d'avoine contiennent du bêta-glucane (ß-glucane), une fibre soluble qui ralentit la vidange gastrique et se lie au sucre et au cholestérol, ralentissant ainsi l'absorption du sucre dans le sang. Cela contribue à prévenir les hausses soudaines de la glycémie lors des repas et à réduire l'absorption du cholestérol, une mauvaise graisse. L'avoine étant digérée et métabolisée plus lentement, sa consommation ralentit l'augmentation de la glycémie.

Les bons aliments pour les diabétiques

La nutritionniste Garima Goyal de la Garima Diet Clinic (Inde) partage un changement alimentaire très efficace contre le diabète. Ainsi, pour les diabétiques, les aliments crus suivants peuvent être bénéfiques à bien des égards. Ils permettent d'éviter les aliments transformés et la malbouffe, et peuvent favoriser la perte de poids. Ils permettent également d'éviter tous les types de sucres et de conservateurs susceptibles de provoquer des pics de glycémie.

Brocoli

Le brocoli a un faible indice glycémique et une faible charge glycémique. De plus, sa teneur en fibres est relativement élevée (environ 2,6 g de fibres pour 100 g de brocoli).

Chou

Ce légume a une faible teneur en glucides (environ 6 g/100 g de chou) ; dont jusqu'à 50 % sont des fibres et ne contient presque pas de sucre.

Les diabétiques peuvent donc consommer en toute sécurité 200 à 300 g de chou par repas sans craindre une augmentation rapide de leur glycémie et une aggravation de la maladie.

Courgettes

La courgette a une teneur en amidon relativement faible (3,1 g d'amidon pour 100 g de courgette), donc la consommation de courgettes peut aider à stabiliser la glycémie chez les diabétiques.

La courgette est un aliment qui fournit beaucoup de vitamine C.

De plus, cet aliment est également une riche source de vitamine C, un nutriment qui aide à réguler la glycémie après les repas et à soutenir efficacement le contrôle de la glycémie.

Nouilles à la courge

En moyenne, 100 g de nouilles de courge contiennent environ 7 g de glucides, dont 1,5 g de fibres.

De plus, cet aliment fournit également environ 10 % des besoins quotidiens en potassium – un minéral qui peut protéger les reins et le système cardiovasculaire des complications du diabète de type 2.

Carotte

En moyenne, 100 g de carottes peuvent contenir jusqu'à 2,8 g de fibres, soit environ 10 % des besoins quotidiens recommandés en fibres, vous aidant à contrôler votre glycémie et à limiter l'absorption excessive de graisses.

De plus, cet aliment contient également de nombreux nutriments tels que le potassium, la vitamine C, la vitamine K, le folate (vitamine B9), qui aident à soutenir le processus digestif et aident à améliorer la résistance à l'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Vermicelles, nouilles

La totalité des glucides contenus dans les vermicelles/nouilles est sous forme de fibres ; par conséquent, l’indice glycémique et la charge glycémique de cet aliment sont nuls.

Bun nua, mi nua, pho nua.

Quinoa

Avec un faible indice glycémique et une faible charge glycémique, consommer du quinoa à la place du riz peut aider les diabétiques à maintenir une glycémie stable.

En particulier, après avoir été cuit, l’indice glycémique du quinoa peut être réduit à 35 et la charge glycémique n’est que de 7,3.

De plus, la teneur élevée en fibres et en magnésium de cet aliment aide également à contrôler la glycémie, contribuant ainsi à réduire le risque de développer des complications dangereuses telles qu'une insuffisance rénale, une insuffisance cardiaque et des lésions nerveuses dues à une glycémie élevée.

Lentilles

En plus de stabiliser la glycémie, les lentilles sont également une riche source de fibres et de protéines. Ces nutriments jouent un rôle important dans la réparation des dommages internes, la digestion et le renforcement du système immunitaire.

En plus de stabiliser la glycémie, les lentilles sont également une riche source de fibres et de protéines.

Petits pois

Outre son faible indice glycémique et sa faible charge, cet aliment est une riche source de fibres et de folate.

Les fibres aident à soutenir le système digestif et à contrôler la glycémie, tandis qu’il a été démontré que l’acide folique a un effet positif sur la résistance à l’insuline.

Taro

Le taro est une riche source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine B6, de manganèse et de potassium. Ces nutriments contribuent à la santé générale et au contrôle de la glycémie chez les personnes diabétiques.

Par conséquent, consommer du taro à la place du riz peut aider les patients à maintenir leur taux de sucre dans le sang et à améliorer leur santé globale.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-thay-the-com-danh-cho-nguoi-bi-tieu-duong-172250419000233178.htm