Norme - Respecter les principes de consommation verte et de responsabilité sociale.
Selon le rapport, en 2024, le chiffre d'affaires des exportations de produits de la mer devrait dépasser 9,4 milliards de dollars américains, faisant du Vietnam le troisième exportateur mondial de produits de la mer. Cependant, les marchés traditionnels tels que l'UE, les États-Unis, le Japon et la Corée du Sud appliquent des exigences de plus en plus strictes en matière d'environnement, de responsabilité sociale et d'émissions de carbone. En particulier, le mécanisme d'ajustement carbone aux frontières (MACF) de l'UE devrait s'étendre en 2026, impactant directement l'industrie vietnamienne de transformation des produits de la mer – un secteur à forte intensité énergétique et génératrice d'émissions lors de sa production.
Dans ce contexte, les normes deviennent le « langage commun » que les entreprises sont obligées d'utiliser si elles veulent continuer à avoir accès aux marchés internationaux.
Selon M. Nguyen Hoai Nam, secrétaire général de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits de la mer (VASEP), la valeur d'un produit de la mer n'est reconnue que lorsque l'ensemble du processus, de l'élevage à l'exportation, en passant par la récolte et la transformation, est conforme aux normes internationales. En l'absence de standardisation de la chaîne d'approvisionnement, les entreprises sont facilement exclues des marchés qui privilégient les critères environnementaux, la traçabilité et le développement durable.
Dans le secteur de la transformation, considéré comme le point fort des produits de la mer vietnamiens, plus de 95 % des grandes usines respectent les normes de sécurité alimentaire.
En réalité, le Vietnam compte actuellement plus de 7 200 installations de production et d'élevage aquacoles, mais seulement 71 % environ sont certifiées. L'absence de contrôle uniforme engendre des risques de maladies, une qualité instable et une baisse de la productivité. Par ailleurs, l'industrie de l'alimentation aquacole dépend à plus de 80 % des importations, ce qui rend les entreprises vulnérables aux fluctuations du marché mondial.
À l'échelle des exploitations agricoles, le pays compte actuellement environ 1 300 zones conformes aux normes VietGAP et près de 350 zones conformes aux normes internationales telles que l'ASC et le BAP. Ce chiffre ne représente qu'environ 25 % des surfaces agricoles commerciales, ce qui est insuffisant pour répondre aux besoins pratiques. Le coût élevé de la certification, le manque d'experts-conseils et l'accès limité au crédit vert demeurent des obstacles pour les petits exploitants et les coopératives.
Dans le secteur de la transformation, considéré comme le point fort des produits de la mer vietnamiens, plus de 95 % des grandes usines respectent les normes de sécurité alimentaire telles que HACCP et ISO 22000. De nombreuses entreprises ont étendu leurs activités à des normes plus élevées telles que BRC, IFS, Halal ou la certification environnementale et de circulation.
Certains modèles de transformation écologique ont donné des résultats probants : Vinh Hoan recycle ses sous-produits en collagène, gélatine et huile de poisson ; Minh Phu développe un élevage de crevettes écologique ; Sao Ta applique des modèles de circulation de l’eau et d’économie d’énergie. Toutefois, la nécessité de réduire les émissions de CO₂, de gérer les eaux usées et de limiter les déchets plastiques exige toujours d’importants investissements et une forte innovation technologique.
Le système de normes et de réglementations nationales continue d'être amélioré et mis à jour en fonction des nouvelles exigences du marché.
Des normes telles que la TCVN 5289:2006 relative à l'hygiène des produits de la mer congelés, la TCVN 13656:2023 relative à la qualité de l'eau d'élevage des crevettes et la TCVN 13952:2024 relative à la qualité de l'eau douce constituent un cadre de référence essentiel pour les pratiques de production. Parallèlement, des réglementations environnementales telles que la QCVN 11-MT:2015/BTNMT et la QCVN 02–32–1:2019/BNNPTNT garantissent que l'exploitation et l'élevage aquacoles soient associés à la protection de l'environnement.
À l'échelle internationale, les normes ASC, BAP, GLOBALG.AP ou ISO 22000 continuent de servir de « passeport de qualité » pour aider les produits de la mer vietnamiens à accéder à des marchés exigeants, répondant ainsi à la tendance de la consommation verte et de la responsabilité sociale.
Transformation verte et normalisation de la chaîne de valeur
Conformément à la Stratégie de développement de la pêche à l’horizon 2030, vision 2045, le secteur de la pêche vise à atteindre 12 à 13 milliards de dollars d’exportations ; plus de 80 % des produits doivent être certifiés conformes aux normes de sécurité et de durabilité ; 100 % des zones d’élevage doivent être dotées de codes d’identification et de traçabilité électroniques ; et les émissions de CO₂ du secteur doivent être réduites de 15 %. Pour atteindre ces objectifs, il est nécessaire de promouvoir un système de normes et de réglementations, de synchroniser la chaîne de valeur et de mettre en place une infrastructure de données garantissant la transparence de l’information.
La plupart des experts dans ce domaine estiment que la priorité absolue est de perfectionner les institutions, de mettre à jour les normes nationales et de les harmoniser avec les normes internationales. Parallèlement, il est proposé de revoir, d'ajuster et de publier davantage de normes relatives à la gestion du carbone, à la circulation des ressources et à la traçabilité. Dans le même temps, il convient d'accroître la reconnaissance mutuelle entre les systèmes de certification tels que VietGAP, GLOBALG.AP et ASC afin de réduire les coûts de mise en conformité pour les entreprises.
De plus, il est nécessaire de renforcer le soutien aux entreprises dans leur transition écologique. Cela comprend la prise en charge des coûts de certification, la formation technique, la mise en place de modèles agricoles standardisés et l'application de méthodes agricoles respectueuses de l'environnement. Parallèlement, la promotion de l'innovation technologique, notamment dans le traitement des eaux usées, les économies d'énergie et le recyclage des sous-produits, contribuera à consolider leur position sur le marché international.
Le pays compte actuellement environ 1 300 zones agricoles répondant aux normes VietGAP et près de 350 zones agricoles répondant aux normes internationales.
Par ailleurs, le développement d'une infrastructure de données numériques pour la filière des produits de la mer est une nécessité urgente. La mise en place d'une base de données nationale sur les zones d'élevage, les usines de transformation, les certifications, les émissions et l'origine des produits contribuera à accroître la transparence, à faciliter la traçabilité électronique automatisée et à renforcer la confiance des partenaires importateurs. Elle permettra également d'appuyer les organismes de gestion dans le contrôle de la qualité, les prévisions de marché et la gestion des risques.
À long terme, les normes ne constituent plus un obstacle, mais deviennent la clé d'une intégration durable des produits de la mer vietnamiens. Face à la priorité croissante accordée par les consommateurs mondiaux aux produits transparents, écologiques et socialement responsables, la mise en place d'une chaîne d'approvisionnement numérique, verte et normalisée permettra aux produits de la mer vietnamiens d'accroître leur valeur, de conquérir de nouveaux marchés et de consolider leur position parmi les principaux pays exportateurs mondiaux.
Source : https://mst.gov.vn/tieu-chuan-nang-cao-nang-suat-chat-luong-cho-nganh-thuy-san-197251121100130296.htm
Comment (0)