À la recherche d'opportunités de coopération pour développer le cacao biologique

M. Nozawa Hiroki, directeur de la société OCA Japan, et ses collègues (2e à partir de la droite) ont conduit la délégation de la coopérative de cacao biologique de Dam Rong pour visiter le processus de transformation du cacao.

Dans l'entreprise, la délégation a été initiée au processus de production fermé, depuis la fermentation, le séchage des fèves, le broyage, le pressage du beurre de cacao jusqu'au mélange et à l'emballage de produits tels que le chocolat pur, les gâteaux, les bonbons haut de gamme, la poudre de cacao, le vin de cacao, la bière de cacao et d'autres produits à base de cacao...

Les membres de la coopérative découvrent le processus de fabrication du chocolat au sein de l'entreprise.

Après avoir visité la zone de transformation, la délégation a continué à se déplacer vers les modèles de culture, notamment : un jardin modèle de cacao biologique, une pépinière de plants et une zone de plantation expérimentale pour des variétés de cacao de haute qualité. Écoutez les ingénieurs de l'entreprise partager leurs expériences sur les techniques d'agriculture biologique, les processus de soins et les mesures efficaces de prévention des parasites.

Les ingénieurs de l'entreprise et la délégation ont visité la pépinière

Mme Nguyen Thi Thu Huong, présidente du conseil d'administration de la coopérative de cacao biologique de Dam Rong, a déclaré : « Ce voyage est une occasion précieuse pour nous d'accéder à de nouvelles technologies et d'apprendre les méthodes professionnelles d'organisation de la production des unités précédentes. Cela permettra à la coopérative de définir une orientation claire pour développer la production, investir dans la transformation, diversifier les produits et valoriser les fèves de cacao de Dam Rong. »

La tournée contribue non seulement à améliorer la capacité de gestion et à sensibiliser à l'importance du développement de produits de spécialité locaux, mais ouvre également des opportunités de connexion et d'orientation du développement de produits de cacao biologique tout au long de la chaîne de valeur ainsi qu'une future coopération entre la coopérative de cacao biologique de Dam Rong et les unités de production et de transformation de cacao dans la province de Ba Ria - Vung Tau, en particulier OCA Viet Nhat Company Limited.

Selon le plan, en 2025, la coopérative de cacao biologique de Dam Rong plantera 25 hectares, concentrés dans les communes de la région de Dam Ron.

Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202505/tim-co-hoi-hop-tac-phat-trien-ca-cao-huu-co-a4f6a52/