Brillez de mille feux sur la carte du Guide MICHELIN 2025.

VHO - Le 5 juin au soir, Da Nang a été officiellement reconnue comme l'une des trois destinations vietnamiennes figurant dans le Guide MICHELIN 2025, aux côtés de Hanoï et d'Hô Chi Minh-Ville. Cet événement marque non seulement une nouvelle étape importante pour la scène culinaire de la ville, mais ouvre également des perspectives pour un développement approfondi du tourisme à Da Nang, fondé sur les valeurs locales et des expériences de qualité.

Auparavant, Da Nang était connue pour son image de ville à la mer bleue, au sable blanc, aux montagnes et forêts vierges, et pour son mode de vie urbain moderne.

Parallèlement au développement rapide des infrastructures et des services, Da Nang s'est proactivement réinventée ces dernières années en misant sur le tourisme culinaire , utilisant la nourriture comme un langage pour raconter des histoires sur la culture, le mode de vie et l'âme locale.

La gastronomie – un nouvel atout pour l’identité touristique .

L'inclusion de Da Nang dans le Guide MICHELIN 2025, le plus prestigieux classement mondial des restaurants, confirme le potentiel et la qualité avérée de sa cuisine. Sur les 164 restaurants des trois villes (Hanoi, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang) figurant dans l'édition de cette année, 25 sont situés à Da Nang.

Cela inclut : 17 restaurants MICHELIN Selected (nominations de haute qualité) ; 6 restaurants Bib Gourmand (cuisine délicieuse à prix raisonnables) ; et les deux premiers restaurants étoilés MICHELIN à Da Nang : La Maison 1888 (1 étoile) et Nen Danang (1 étoile).

La Maison 1888 est située au sein du complexe hôtelier haut de gamme InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Les deux restaurants étoilés Michelin de Da Nang affichent des styles culinaires distincts, mais tous deux incarnent les critères fondamentaux du guide Michelin : des ingrédients de qualité, des techniques culinaires irréprochables, la personnalité du chef, un excellent rapport qualité-prix et une constance exemplaire.

Le restaurant La Maison 1888, situé au sein du luxueux InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, est une adresse prisée des voyageurs internationaux en quête de luxe. Il propose une carte raffinée qui mêle cuisine française contemporaine et inspiration puisée dans les produits locaux.

Nen Danang offre une expérience qui allie excellence culinaire et engagement sérieux en faveur du respect de l'environnement.

Parallèlement, Nen Danang illustre parfaitement cette vague de créativité locale. Proposant un menu dégustation élaboré à partir d'ingrédients et de techniques culinaires traditionnels du centre du Vietnam, Nen invite ses convives à un voyage à la découverte du territoire et de ses habitants à travers chaque plat.

Effets indirects sur le tourisme urbain

Avant d'être inscrite au guide MICHELIN, Da Nang s'y préparait minutieusement depuis de nombreuses années. La ville a non seulement modernisé ses infrastructures touristiques, agrandi son aéroport et amélioré ses transports, mais elle s'est aussi attachée à développer une scène culinaire riche et variée : des marchés traditionnels et des rues gastronomiques nocturnes aux chaînes de restaurants haut de gamme.

De plus, de nombreux programmes promotionnels tels que le « Passeport culinaire de Da Nang », le Festival international de la gastronomie de Da Nang et des activités reliant les sources de matières premières (de Quang Nam et Hué aux Hauts Plateaux du Centre)... ont été mis en œuvre pour diversifier l'expérience touristique.

La Maison 1888 - Un restaurant aux espaces variés pour savourer une cuisine raffinée.

Par ailleurs, la communauté des chefs et des entreprises du secteur de la restauration à Da Nang innove constamment. Elle collabore avec des experts internationaux, participe à des concours professionnels et standardise ses processus opérationnels afin d'atteindre les standards internationaux.

L'intégration de Da Nang au Guide MICHELIN a considérablement renforcé sa position sur la scène touristique internationale, notamment auprès des voyageurs du milieu et du haut de gamme. De nombreuses agences de voyages ont désormais intégré la découverte de la gastronomie locale à leurs circuits, la considérant comme une expérience à part entière, et non plus comme un simple moyen de se restaurer.

Outre l'augmentation du nombre de touristes qui séjournent plus longtemps et dépensent davantage, le tourisme culinaire contribue également à la préservation et à la promotion du patrimoine culturel immatériel.

Espace intérieur du restaurant Nen Danang

Des plats en apparence simples comme les nouilles Quang, les rouleaux de printemps au porc et la sauce de poisson fermentée sont réinterprétés par les jeunes et les chefs de manière nouvelle et plus attrayante, tout en conservant l'essence de la région.

S'adressant à la presse après la cérémonie d'annonce, un représentant du Guide MICHELIN a déclaré : « La cuisine de Da Nang est non seulement créative, mais elle reflète aussi un esprit local très particulier, où tradition et modernité s'harmonisent. » Ces éloges sont amplement mérités, mais ils nous rappellent également l'importance de préserver la qualité et l'identité de la cuisine locale.

Dans un contexte touristique mondial de plus en plus concurrentiel, investir dans « l'âme » du tourisme, comme la cuisine, la culture et les habitants, est la stratégie qui permettra à Da Nang de se démarquer durablement.

Si cette dynamique se maintient, ce ne sont pas seulement deux ou trois, mais potentiellement beaucoup plus de restaurants étoilés Michelin qui pourraient s'établir à Da Nang à l'avenir, faisant de la ville une véritable destination culinaire en Asie.

Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html