Jamais bouquet de fruits rouges ci-dessus bifurquer
Sec, torréfié, moulu et transformé en café
Il y a un cadeau que les gens disent souvent qu'il est « noir comme l'enfer, amer comme la mort, doux comme l'amour » et c'est le café, un cadeau merveilleux qui est accepté par le monde entier.
Lorsqu’on évoque la riche saveur du café, on pensera certainement à Dak Lak – un endroit souvent connu comme la capitale du café vietnamien. Fier que cette terre paisible soit aussi celle où je suis née et où j'ai grandi. Depuis que je suis enfant, je suis immergé dans une nature sauvage avec de vastes collines de café sans fin.
L'auteur a pris une photo au milieu d'un jardin de café à Dak Lak
Chaque fois que le mois de mars arrive, les fleurs de café s'épanouissent en blanc, recouvrant les champs. Le doux parfum des fleurs se répand dans tout l’espace montagnard et forestier. Dans ma ville natale, la plupart des personnes âgées, des jeunes, des adultes et des enfants sont « accros » au café. Le café est devenu une boisson familière pour se rafraîchir quotidiennement.
Après chaque récolte, chaque famille rivalise pour choisir des grains de café fermes et mûrs à sécher, piler la peau pour obtenir les graines, les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis les stocker dans une armoire fermée pour moudre la poudre à boire progressivement. Chaque matin, lorsqu'ils se rendent aux champs, les gens préparent un pot de café noir infusé à emporter avec eux pour le boire. Occasionnellement pendant la saison des festivals ou s'ils ont l'occasion de descendre dans la rue, ils s'arrêteront dans les cafés en bord de route pour siroter des tasses de café noir pur sous la marque Trung Nguyen.
Le café transformé par la société Trung Nguyen est de types très divers, adaptés aux papilles gustatives changeantes. Au milieu du froid, la riche saveur d'une tasse de café noir glacé et le paysage romantique et charmant du magasin rendent les gens extatiques et enivrés.
En venant à Dak Lak, vous pourrez non seulement déguster du café, mais également participer à des visites guidées du café et en apprendre davantage sur le processus de culture et de transformation du café. Enfin, je veux juste dire à voix haute : j'adore Dak Lak, j'adore les gouttes de café noir amères !
(Inscriptions au concours "Impressions du café-thé vietnamien" dans le cadre du programme "Honorer le café-thé vietnamien" pour la deuxième fois, 2 par le journal Ouvriers organisation).
Graphisme : CHI PHAN
