Les 3 plats de Melbourne qui rendent les touristes fous

Melbourne, ville australienne à la fois culturelle, artistique et gastronomique, a toujours été considérée comme un paradis pour les gourmets. Ce lieu est un véritable carrefour de cultures, notamment grâce à la subtile fusion entre la cuisine occidentale moderne et les traditions asiatiques uniques. Si vous prévoyez de visiter cette ville, ne manquez pas de découvrir les trois plats incontournables de Melbourne, qui font sensation auprès des touristes comme des Melbourniens les plus exigeants.

1. Burger de bœuf Wagyu

Le hamburger au bœuf Wagyu est un symbole de la gastronomie de luxe à Melbourne (Source photo : Collection privée)

Le burger au bœuf Wagyu est un symbole de la gastronomie de luxe à Melbourne. Impossible d'évoquer la cuisine de Melbourne sans mentionner ce burger, symbole de raffinement et pourtant incontournable. Issu d'une cuisine fusion – un mélange de tradition et de modernité –, ce sandwich met à l'honneur le bœuf Wagyu, mondialement réputé, pour sa qualité exceptionnelle, sa tendreté et sa saveur fondante.
Melbourne abrite certains des chefs les plus renommés au monde, capables de transformer des ingrédients aussi simples que le pain et le bœuf en une expérience gustative inédite. Les burgers de bœuf Wagyu sont souvent servis avec une sauce spéciale à base de miso, de mayonnaise à la truffe ou de sauce teriyaki japonaise. Salade fraîche, radis marinés aigres-doux et parfois même un œuf mollet sont incontournables, le tout enroulé dans un pain moelleux ou un pain brioché croustillant.
Ce qui fait de ce plat l'un des plus populaires de Melbourne, c'est la finesse de chaque ingrédient. Du choix judicieux de la matière grasse à la marinade et à la cuisson au grill, qui permettent d'obtenir une croûte bien grillée tout en conservant un cœur juteux, chaque détail compte. Pour déguster ce plat authentiquement melbournien, ne manquez pas de faire un tour dans des restaurants comme « Easey’s » ou « Huxtaburger ».

2. Tourte à la viande australienne

La tourte au bœuf australienne est un emblème de la cuisine de rue (Source photo : Collection privée)

Un incontournable de tout voyage culinaire à Melbourne est la tourte au bœuf australienne, également appelée « tourte à la viande australienne ». Symbole de la street food australienne, ce plat est particulièrement présent à Melbourne et dans toute l'Australie. Cependant, à Melbourne, sa saveur est plus subtile et unique grâce à la créativité sans cesse renouvelée des chefs locaux.
Les tourtes au bœuf australiennes sont composées d'une pâte feuilletée croustillante qui renferme une généreuse garniture de bœuf. La viande est souvent cuite dans une sauce onctueuse aux oignons et aux herbes, ce qui lui confère une saveur riche et irrésistible. À Melbourne, les boulangeries proposent une grande variété de garnitures, comme l'agneau au vin rouge, le bœuf au fromage, ou même une version végétalienne aux champignons.
Ce qui rend ce plat si particulier à Melbourne, c'est son côté pratique et immédiat : on trouve facilement des stands ou des petites échoppes vendant des tourtes à la viande à tous les coins de rue, de la gare de Flinders Street au marché Queen Victoria. Ce plat est souvent servi avec de la sauce tomate et une bière fraîche – la recette idéale pour profiter d'un après-midi frais dans cette ville.
À Melbourne, la tourte au bœuf est appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour sa symbolique. Ici, elle est considérée comme un incontournable des événements sportifs, des festivals de musique et des pique-niques en famille. Pour déguster cette fameuse tourte, rendez-vous chez « The Pie Tin », « Bourke Street Bakery » ou dans la chaîne « Pie Face ».

3. Dim sum modernes

Les dim sum figurent parmi les plats incontournables de Melbourne (Source photo : Collection privée)

Melbourne n'est pas seulement célèbre pour sa cuisine occidentale, mais est aussi surnommée « l'Asie miniature » au cœur de l'Australie, notamment grâce à ses importantes communautés chinoise, vietnamienne et malaisienne. De ce fait, les dim sum, également appelés dim sum de Hong Kong, figurent parmi les incontournables de la gastronomie melbournienne.
Cependant, ce qui rend le dim sum si particulier à Melbourne, c'est sa transformation en termes de style et de présentation. Fini les traditionnels plats à la vapeur et le service rudimentaire : le dim sum à Melbourne s'est mué en une expérience culinaire sophistiquée, mêlant tradition et modernité. Vous y trouverez facilement des mets tels que des raviolis aux œufs de saumon, des raviolis au jaune d'œuf salé cuits à la vapeur de charbon de bois, des siu mai à la truffe ou encore des beignets de radis croustillants servis avec une sauce à la mangue épicée.
Des restaurants comme « Tim Ho Wan », « Din Tai Fung » ou « Shu Restaurant » sont des établissements de renom qui portent le dim sum au sommet de la gastronomie. Leur cadre est souvent conçu dans un style moderne et raffiné, avec un éclairage tamisé et un service digne d'un restaurant gastronomique. C'est aussi pourquoi le dim sum est devenu l'un des plats préférés des jeunes de Melbourne, qu'ils aiment partager sur les réseaux sociaux.
Plus intéressant encore, malgré sa modernité, le dim sum à Melbourne conserve l'esprit originel du « yum cha » : manger en sirotant du thé et en discutant. Cette fusion de cuisine et de culture fait de chaque repas un véritable voyage gustatif et émotionnel.
Partir à la découverte des trois meilleurs plats de Melbourne est bien plus qu'une simple expérience gustative : c'est l'occasion de mieux comprendre la culture, les habitants et la créativité qui se cachent derrière chaque plat. Du burger fusion au bœuf Wagyu à la traditionnelle tourte au bœuf préparée avec amour, en passant par les dim sum modernes aux influences asiatiques, chaque plat est une histoire fascinante à découvrir.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx