Top 5 des plats d'hiver au Japon : des saveurs réconfortantes pour les journées froides

Des fondues japonaises aux bols de nouilles parfumées en passant par les gâteaux sucrés, les plats d'hiver au Japon captivent les gourmands et incarnent l'identité culturelle du pays du Soleil-Levant. Voici les 5 plats d'hiver incontournables à déguster lors de votre prochain voyage au Japon.

1. Oden

L'oden est l'un des plats d'hiver les plus populaires au Japon (Source de l'image : Collection).

L'oden est l'un des plats d'hiver les plus populaires au Japon, apprécié de tous, des vendeurs ambulants aux restaurants haut de gamme. Il se compose de nombreux ingrédients tels que des œufs, du tofu, des galettes de poisson, du daikon et du konjac, mijotés lentement dans un bouillon dashi parfumé. Ce bouillon, à base d'algues kombu et de flocons de bonite, lui confère une saveur riche et savoureuse.

L'oden se vend souvent dans les supérettes ou les petits stands de bord de route, créant une ambiance chaleureuse et conviviale. C'est un plat idéal à savourer lors des froides journées d'hiver, car la chaleur du pot et son doux arôme réchauffent le cœur. De plus, l'oden est un symbole de la culture culinaire hivernale japonaise, associé aux moments de partage en famille et entre amis.

2. Sukiyaki

Le sukiyaki est souvent présent lors des réunions de famille ou des fêtes de fin d'année (Source photo : Collection privée)

Le sukiyaki est un plat emblématique de l'hiver japonais, souvent servi lors de réunions de famille ou de fêtes de fin d'année. Ce plat mijoté se compose de fines tranches de bœuf, de légumes, de tofu et de shirataki (nouilles transparentes) cuites dans une sauce à base de sauce soja, de sucre et de mirin.

Lorsqu'on déguste un sukiyaki, on trempe souvent les ingrédients cuits dans un bol d'œufs crus battus, ce qui lui confère une saveur riche et délicieuse. Le sukiyaki est non seulement un plat savoureux, mais aussi un élément essentiel de la culture japonaise, symbolisant les liens et le partage lors des repas en famille. C'est un plat incontournable parmi les expériences culinaires hivernales à vivre lors d'un voyage au Japon.

3. Nabe

Le nabe est considéré comme l'un des plats d'hiver les plus populaires au Japon (Source de l'image : Collection).

Le nabe désigne les fondues japonaises traditionnelles, considérées comme l'un des plats d'hiver les plus populaires au Japon. Il existe de nombreuses variantes, telles que le chanko nabe (fondue sumo), le yosenabe (fondue mixte) ou le kimchi nabe (fondue au kimchi). Ces fondues ont en commun la variété de leurs ingrédients : fruits de mer, viande, légumes, nouilles udon ou mochi, etc.

Le nabe n'est pas seulement un plat, c'est aussi un moment de convivialité où l'on se réunit autour d'un pot chaud, où l'on ajoute des ingrédients et où l'on savoure le tout dans une ambiance chaleureuse. Riche en saveurs et en nutriments, le nabe est le choix idéal pour se réchauffer en hiver et partager un moment de partage à chaque repas.

4. Zenzaï

Le zenzai est préparé à partir de haricots rouges azuki mijotés (Source de l'image : Collection).

Le zenzai est un plat japonais d'hiver à base de haricots azuki mijotés, servi avec du mochi grillé ou bouilli. Cette soupe sucrée est souvent proposée en dessert, apportant chaleur et douceur par temps froid.

Le zenzai n'est pas seulement un plat, il revêt aussi une valeur spirituelle. On le retrouve souvent lors des fêtes ou du Nouvel An, symbole de chance et de prospérité. La saveur riche des haricots rouges, alliée à la douceur du mochi, crée un mets à la fois délicieux et chargé de symbolisme culturel. Si vous venez au Japon en hiver, ne manquez pas de savourer ce bol fumant de zenzai.

5. Ramen

Les ramen ne sont pas seulement un plat populaire toute l'année, mais ils sont particulièrement appréciés en hiver (Source photo : Collection).

Les ramen sont un plat populaire toute l'année, et particulièrement en hiver. Avec leur bouillon chaud, leurs nouilles délicieusement moelleuses et leurs garnitures comme le porc, les œufs mollets, les algues et les oignons verts, les ramen sont devenus l'un des plats d'hiver les plus appréciés au Japon.

Les célèbres variétés de ramen, comme le ramen miso à Hokkaido, le ramen shoyu à Tokyo ou le ramen tonkotsu à Kyushu, possèdent chacune des saveurs uniques, capables de satisfaire tous les palais. Déguster un bol de ramen fumant par temps froid est non seulement réconfortant, mais constitue également une expérience culinaire inoubliable lors d'un voyage au Japon.

Les plats d'hiver au Japon réchauffent le cœur des convives et témoignent de la richesse et du raffinement de la culture culinaire du pays. Si vous avez l'occasion de visiter le Japon en hiver, prenez le temps de les savourer. Ils vous apporteront une douce chaleur hivernale et vous laisseront un souvenir impérissable de la cuisine unique du pays du Soleil-Levant.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-nhat-ban-v16126.aspx