Top 5 des plats d'hiver au Japon : des saveurs chaudes pour les jours froids

Des fondues chinoises aux bols de nouilles parfumés en passant par les gâteaux sucrés, les plats d'hiver japonais captivent non seulement les gourmets, mais témoignent également de l'identité culturelle du pays du soleil levant. Voici les 5 meilleurs plats d'hiver japonais à goûter absolument lors de votre visite dans ce pays.

1. Oden

L'oden est l'un des plats d'hiver les plus populaires au Japon (Source de l'image : Collectée)

L'oden est l'un des plats d'hiver les plus populaires au Japon, apprécié de tous, des vendeurs ambulants aux restaurants gastronomiques. Il se compose d'ingrédients variés tels que des œufs, du tofu, des croquettes de poisson, du daikon et du konjac, cuits lentement dans un bouillon dashi parfumé. Ce bouillon dashi est composé d'algues et de flocons de bonite, ce qui lui confère une saveur riche et savoureuse.

L'oden est souvent vendu dans les supérettes ou sur les petits stands de bord de route, créant une atmosphère chaleureuse et intime. C'est un plat idéal à déguster lors des froides journées d'hiver, lorsque la chaleur du pot d'oden et son doux arôme se diffusent pour chasser le froid. De plus, l'oden est aussi un symbole de la culture culinaire hivernale japonaise, associé aux moments de convivialité en famille et entre amis.

2. Sukiyaki

Le sukiyaki apparaît souvent lors des réunions de famille ou des fêtes de fin d'année (Source de la photo : Collectée)

Le sukiyaki est l'un des plats hivernaux emblématiques du Japon, souvent servi lors des réunions de famille ou des fêtes de fin d'année. Ce plat de fondue chinoise se compose de fines tranches de bœuf, de légumes, de tofu et de shirataki (nouilles transparentes) cuisinés dans une sauce à base de sauce soja, de sucre et de mirin.

Lors des repas, on trempe souvent les ingrédients cuits dans un bol d'œufs crus battus, ce qui crée une saveur riche et délicieuse. Le sukiyaki est non seulement un plat délicieux, mais aussi un élément de la culture japonaise, illustrant les liens et le partage lors des repas en famille. C'est un plat incontournable à découvrir en hiver lors d'un séjour au Japon.

3. Nabe

Le nabe est considéré comme l'un des plats d'hiver les plus populaires au Japon (Source de l'image : Collectée)

Le nabe est un terme désignant les fondues chinoises traditionnelles, considérées comme l'un des plats hivernaux les plus populaires au Japon. Il existe de nombreux types de nabe, comme le chanko nabe (fondue sumo), le yosenabe (fondue mixte) ou le kimchi nabe (fondue kimchi). Leur point commun est la variété des ingrédients utilisés : fruits de mer, viande, légumes, udon ou encore mochi.

Le nabe n'est pas seulement un plat, c'est aussi une activité conviviale : on s'assoit autour d'une fondue, on ajoute des ingrédients et on la savoure dans une ambiance chaleureuse. Avec sa saveur riche et sa haute valeur nutritionnelle, le nabe est le choix idéal pour affronter le froid hivernal et partager des moments conviviaux à chaque repas.

4. Zenzaï

Le Zenzai est fabriqué à partir de haricots rouges azuki mijotés (Source de l'image : Collectée)

Le Zenzai est un plat hivernal japonais à base de haricots azuki mijotés et servi avec du mochi grillé ou bouilli. Cette soupe sucrée est souvent servie en dessert, apportant chaleur et douceur par temps froid.

Le zenzai n'est pas seulement un plat, il a aussi une valeur spirituelle. On le retrouve souvent lors des fêtes ou du Nouvel An pour souhaiter bonne chance. La saveur intense des haricots rouges alliée à la douceur du mochi crée un plat à la fois délicieux et riche en signification culturelle. Si vous venez au Japon en hiver, ne manquez pas de savourer ce bol chaud de zenzai.

5. Nouilles ramen

Le ramen n'est pas seulement un plat populaire toute l'année, mais il est également particulièrement populaire en hiver (Source de la photo : Collectée)

Les ramen sont un plat populaire toute l'année, mais aussi particulièrement en hiver. Avec leur bouillon chaud, leurs nouilles moelleuses et leurs garnitures telles que du porc, des œufs mollets, des algues et des oignons verts, les ramen sont l'un des plats hivernaux les plus populaires au Japon.

Les célèbres ramen, comme le miso ramen à Hokkaido, le shoyu ramen à Tokyo ou le tonkotsu ramen à Kyushu, ont tous leurs saveurs uniques, adaptées aux goûts variés des convives. Un bol de ramen fumant par temps froid réchauffe non seulement le corps, mais constitue également une expérience culinaire inoubliable lors d' un voyage au Japon.

Les plats d'hiver japonais réchauffent non seulement le cœur des convives, mais témoignent également de la richesse et de la sophistication de la culture culinaire du pays. Si vous avez l'occasion de visiter le Japon en hiver, n'oubliez pas de prendre le temps de savourer ces plats. Ils vous feront non seulement profiter de la chaleur de l'hiver, mais vous laisseront également des souvenirs inoubliables de la cuisine unique du pays du soleil levant.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-nhat-ban-v16126.aspx