1. Spaghetti

Les spaghettis sont un plat préféré de nombreux enfants. Pour la fête des enfants, offrez-leur de délicieux spaghettis pour varier leurs goûts.

1.1. Ingrédients

500 g de tomates mûres
250 g de spaghettis
200 g de bœuf haché
1 oignon
2-3 gousses d'ail
Assaisonnement : Sel, sucre, vinaigre, origan, basilic en poudre, poivre, sauce tomate, beurre, huile d'olive

1.2. Comment faire

Laver les tomates, les entailler en croix, les blanchir à l'eau bouillante, les peler et les hacher. Peler les oignons, les laver et les couper en dés. Faire mariner le bœuf haché avec un peu de sel, de sucre et de poivre pour absorber les épices.

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter les tomates et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonner avec du sel, du sucre, du vinaigre, de la sauce tomate, de l'origan, du basilic et un peu de poivre, puis bien mélanger. Verser le tout dans un blender et vous obtiendrez une sauce tomate onctueuse et rouge vif.

Ensuite, faites revenir l'ail dans le beurre, ajoutez le bœuf et faites-le revenir à feu vif. Ajoutez ensuite le mélange de sauce tomate et mélangez bien. Assaisonnez à votre goût et remuez bien jusqu'à ce que la sauce et la viande soient légèrement épaisses.

Faites cuire les spaghettis pendant 8 à 10 minutes avec un peu de sel et d'huile selon les instructions sur l'emballage. Disposez-les sur une assiette, nappez-les de sauce tomate, saupoudrez de fromage râpé et dégustez.

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Les spaghettis sont le plat préféré de nombreux enfants. Photo : Discovery

2. Secouer le bœuf

2.1. Ingrédients

450 g de filet de bœuf tendre
Un demi poivron rouge
Un demi poivron vert
Un demi-oignon
6 à 7 gousses d'ail
2 oignons violets
Oignons verts : quelques brins
Assaisonnement : sauce soja, cassonade, vin de cuisine, poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, beurre

2.2. Comment faire

Choisissez le filet mignon, retirez les tendons et le gras, lavez-le, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée et faites-le mariner avec un peu d'assaisonnement.

Laver les poivrons et les oignons, puis les couper en petits morceaux. Peler et laver les échalotes et l'ail. Hacher finement les échalotes. Hacher finement la moitié de l'ail, en laissant le reste entier. Laver et couper les oignons verts en morceaux.

Mélanger le mélange pour faire revenir le bœuf après la cuisson, y compris la sauce soja, le sucre, le poivre et l'huile de sésame. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir à feu vif. Assaisonner légèrement, bien mélanger et retirer le bœuf.

Faire chauffer l'huile, ajouter le bœuf et le faire revenir rapidement à feu vif. Une fois les bords dorés, retirer immédiatement.

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés, ajouter l'ail pelé et conserver les gousses intactes, ajouter le mélange de sauce, verser le bœuf et bien mélanger à feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter l'oignon et le poivron sautés et bien mélanger. Ajouter le poivron et l'oignon vert et bien mélanger. Éteindre le feu et vider le contenu.

Un bon plat de bœuf haché est celui où le bœuf est croustillant à l'extérieur, saignant à l'intérieur, naturellement sucré, et où les légumes sont croquants et délicieux. Servi avec une salade et des frites, ce plat est très appétissant.

3. Brochettes grillées

3.1. Ingrédients

800 à 900 g d'épaule croustillante ou de poitrine de porc
4 tiges de citronnelle
4 échalotes
4 gousses d'ail
Un demi-citron
Sésame blanc : un peu
Assaisonnement : Sauce de poisson, sauce aux huîtres, lait concentré, sauce soja, miel, sucre, poivre, caramel, huile de rocou, huile de cuisson, huile de sésame.

3.2. Comment faire

Lavez la viande, séchez-la, puis coupez-la en morceaux de 0,5 cm (ne la coupez pas trop finement car elle se dessèchera une fois grillée ; ne la coupez pas trop épaisse car elle mettra longtemps à absorber les épices).

Ensuite, faites mariner la viande avec des épices comme de la sauce de poisson, du caramel, du miel, un peu d'huile de cuisson, du jus d'oignon et de l'ail écrasé. Portez des gants, pressez et mélangez bien les épices, enveloppez-la de film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Une nuit entière sera encore plus savoureuse.

Enfiler la viande sur des piques en bambou, en alternant le gras et le maigre. Si un morceau est long, le plier en deux et l'étaler pour une cuisson uniforme. Conserver le reste de la marinade, ajouter un peu de sauce aux huîtres, de l'huile de rocou et du miel, et badigeonner la viande une fois grillée pour lui donner de la brillance et une belle couleur.

Badigeonnez légèrement la grille d'huile de cuisson, disposez les brochettes dessus et répartissez-les uniformément. Si vous utilisez un four, ajoutez de l'eau dans la plaque, allumez-le pendant 10 minutes à 180-200 °C, puis placez la grille et disposez les brochettes dessus.

Au bout de 10 minutes, sortez la viande et badigeonnez-la du mélange de sauce ci-dessus. Répétez l'opération : retournez les brochettes, badigeonnez-les et faites-les griller jusqu'à ce que la viande soit dorée et légèrement grillée.

4. Œufs de caille frits

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Les œufs de caille frits croustillants sont délicieux et appétissants. Photo : dienmayxanh

4.1. Matières premières

35 œufs de caille
1 œuf de poule
50 g de farine croustillante
10 g de chapelure
Sauce tomate, sauce chili, mayonnaise
Salade, tomates servies avec
Huile

4.2. Comment faire

Faire bouillir les œufs de caille, les peler, les laver à nouveau, les égoutter.

Battez les œufs. Roulez les œufs de caille dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Roulez-les une seconde fois dans l'œuf et la chapelure pour que la farine les enrobe plus uniformément. Faites frire les œufs en même temps que vous les roulez dans la farine. N'en faites pas trop avant la friture, car cela ferait absorber l'humidité à la chapelure et la ferait tomber.

Faire chauffer l'huile et faire frire les œufs. Une fois dorés, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. Enfin, mélanger la sauce tomate ou la sauce chili avec de la mayonnaise (1/1) pour tremper.

Ce plat doit être servi chaud pour avoir la sensation croustillante de la chapelure.

5. Fromage frit

5.1. Ingrédients

100 g de mozzarella
30 g de farine
60 g de chapelure
2 œufs

5.2. Comment faire

Coupez le fromage en petits morceaux de la taille de votre index. Cassez ensuite l'œuf dans un bol, battez-le et trempez-y les tranches de fromage jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Roulez le fromage trempé dans l'œuf dans la farine. Trempez-le à nouveau dans l'œuf, retirez-le. Roulez-le ensuite dans la chapelure et répétez l'opération jusqu'à ce que tout le fromage soit utilisé.

Répétez les étapes ci-dessus une fois de plus : trempez le fromage pané dans l’œuf et roulez-le à nouveau dans la chapelure.

Il est nécessaire de le rouler dans deux couches de chapelure car le fromage fond facilement à haute température ; il est donc nécessaire de créer une épaisse couche protectrice. Une fois terminé, placez le plateau de fromage au congélateur pendant environ 20 minutes pour laisser le fromage durcir avant de le frire.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une petite poêle à bords hauts. Déposez-y 1 ou 2 bâtonnets de fromage pour les faire frire. N'en faites frire que quelques-uns à la fois afin de concentrer la chaleur et que la coque durcisse rapidement et devienne croustillante, évitant ainsi que le fromage ne fonde et n'éclate.

Lorsque la panure est dorée, retirez-la immédiatement. Ce plat se déguste chaud.

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