1. Spaghetti

Les spaghettis sont le plat préféré de nombreux enfants. Pour la fête des enfants, offrez-leur de délicieuses spaghettis pour varier leurs goûts.

1.1. Matières premières

500 g de tomates mûres
250 g de spaghettis
200 g de bœuf haché
1 oignon
2-3 gousses d'ail
Assaisonnement : Sel, sucre, vinaigre, origan, basilic en poudre, poivre, sauce tomate, beurre, huile d'olive

1.2. Comment faire

Laver les tomates, les couper en croix et les blanchir à l'eau bouillante, les peler et les hacher. Peler les oignons, les laver et les couper en dés. Faire mariner le bœuf haché avec un peu de sel, de sucre et de poivre pour absorber les épices.

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter les tomates et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonner avec du sel, du sucre, du vinaigre, de la sauce tomate, de l'origan, du basilic et un peu de poivre, puis bien mélanger. Verser le mélange précédent dans un mixeur et vous obtiendrez une sauce tomate onctueuse et rouge vif.

Ensuite, faites revenir l'ail avec le beurre, ajoutez le bœuf et faites-le revenir à feu vif. Ajoutez ensuite le mélange de sauce tomate et mélangez bien. Assaisonnez à votre goût et remuez bien jusqu'à ce que la sauce et la viande soient légèrement épaisses.

Faites cuire les spaghettis pendant 8 à 10 minutes avec un peu de sel et d'huile selon les instructions sur l'emballage. Disposez les nouilles dans une assiette, nappez de sauce tomate, saupoudrez de fromage râpé et dégustez.

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Les spaghettis sont le plat préféré de nombreux enfants. Photo : Discovery

2. Secouer le bœuf

2.1. Matières premières

450 g de filet de bœuf
Un demi poivron rouge
Un demi poivron vert
Un demi-oignon
6 à 7 gousses d'ail
2 oignons violets
Oignons verts : quelques brins
Assaisonnement : Sauce soja, cassonade, vin de cuisine, poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, beurre

2.2. Comment faire

Choisissez le filet mignon, retirez le gras et les tendons, lavez-le, coupez-le en carrés de la taille d'une bouchée et faites-le mariner avec un peu d'assaisonnement.

Laver les poivrons et les oignons, puis les couper en dés. Peler et laver les échalotes et l'ail. Hacher finement les échalotes. Hacher finement la moitié de l'ail, laisser le reste entier. Laver les oignons verts et les couper en morceaux.

Mélangez le mélange pour faire revenir le bœuf après la cuisson, y compris la sauce soja, le sucre, le poivre et l'huile de sésame. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez l'oignon et le poivron et faites revenir à feu vif. Assaisonnez ensuite légèrement, remuez bien et retirez le bœuf.

Faire chauffer l'huile, ajouter le bœuf et le faire revenir rapidement à feu vif. Une fois les bords dorés, retirer immédiatement.

Faire revenir l'oignon et l'ail émincé, ajouter l'ail pelé et conserver les gousses intactes, ajouter le mélange de sauce, verser le bœuf et bien agiter à feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et bien agiter jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter l'oignon et le poivron sautés et bien mélanger. Ajouter le poivron et l'oignon vert et bien agiter. Éteindre le feu et vider le contenu.

Un bon plat de bœuf haché est celui où le bœuf est croustillant à l'extérieur, saignant à l'intérieur, naturellement sucré, et où les légumes sont croquants et délicieux. Servi avec une salade et des pommes de terre sautées, ce plat est très appétissant.

3. Brochettes grillées

3.1. Matières premières

800 à 900 g d'épaule croustillante ou de poitrine de porc
4 tiges de citronnelle
4 oignons
4 gousses d'ail
Un demi-citron
Sésame blanc : 1 petite
Assaisonnement : Sauce de poisson, sauce aux huîtres, lait concentré, sauce soja, miel, sucre, poivre, caramel, huile de rocou, huile de cuisson, huile de sésame.

3.2. Comment faire

Lavez la viande, séchez-la, puis coupez-la en morceaux de 0,5 cm (ne la coupez pas trop finement car elle se dessèchera à la cuisson ; ne la coupez pas trop épaisse car elle mettra longtemps à absorber les épices).

Ensuite, faites mariner la viande avec des épices comme de la sauce de poisson, du caramel, du miel, un peu d'huile de cuisson, du jus d'oignon et de l'ail écrasé. Portez des gants, pressez et mélangez bien les épices, enveloppez-la de film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Une nuit entière sera encore plus savoureuse.

Enfilez la viande sur des piques en bambou, en alternant le gras et le maigre. Si un morceau est long, pliez-le en deux et étalez-le pour une cuisson uniforme. Conservez le reste de marinade, ajoutez un peu de sauce aux huîtres, d'huile de rocou et de miel, et badigeonnez-en la viande pendant la cuisson pour lui donner de la brillance et une belle couleur.

Badigeonnez légèrement la grille d'huile de cuisson, disposez les brochettes de viande dessus et répartissez-les uniformément. Si vous utilisez un four, ajoutez de l'eau dans la plaque, allumez-le pendant 10 minutes à 180-200 °C, puis placez la grille avec les brochettes.

Au bout de 10 minutes, sortez la viande et badigeonnez-la de sauce. Répétez l'opération : retournez les brochettes, badigeonnez-les et faites-les griller jusqu'à ce que la viande soit dorée et légèrement carbonisée.

4. Œufs de caille frits

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Les œufs de caille frits croustillants sont délicieux et appétissants. Photo : dienmayxanh

4.1. Matières premières

35 œufs de caille
1 œuf
50 g de farine croustillante
10 g de chapelure
Ketchup, sauce chili, mayonnaise
Salade, tomates servies avec
Huile

4.2. Comment faire

Faire bouillir les œufs de caille, les peler, les laver à nouveau, les égoutter.

Battez les œufs. Roulez les œufs de caille dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Roulez-les une seconde fois dans l'œuf et la chapelure, ainsi la farine adhérera mieux aux œufs. Faites frire les œufs au fur et à mesure qu'ils sont roulés dans la farine. N'en faites pas trop avant la cuisson, car la chapelure absorberait l'humidité et se détacherait.

Faire chauffer l'huile et faire frire les œufs. Une fois dorés, les retirer du feu et les égoutter sur du papier absorbant. Enfin, mélanger la sauce tomate ou la sauce chili avec de la mayonnaise (1/1) pour tremper.

Ce plat doit être servi chaud pour avoir la sensation croustillante de la chapelure.

5. Fromage frit

5.1. Matières premières

100 g de mozzarella
30 g de farine
60 g de chapelure
2 œufs

5.2. Comment faire

Coupez le fromage en petits morceaux de la taille de votre index. Cassez ensuite l'œuf dans un bol, battez-le et trempez-y le fromage tranché pour qu'il soit bien enrobé.

Roulez le fromage trempé dans l'œuf dans la farine. Trempez-le à nouveau dans l'œuf, retirez-le. Roulez-le ensuite dans la chapelure, répétez l'opération jusqu'à ce que tout le fromage soit recouvert.

Répétez les étapes ci-dessus une fois de plus : Trempez le fromage (roulé dans la chapelure) dans l'œuf et roulez-le à nouveau dans la chapelure.

Il est nécessaire de le rouler dans deux couches de chapelure, car le fromage fond facilement à haute température ; il est donc nécessaire de créer une épaisse couche protectrice. Une fois terminé, placez le plateau de fromage au congélateur pendant environ 20 minutes pour laisser durcir le fromage avant de le frire.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une petite poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Déposez-y 1 ou 2 bâtonnets de fromage à frire. N'en faites frire que quelques-uns à la fois pour concentrer la chaleur et permettre à la couche extérieure de durcir rapidement et de devenir croustillante, ce qui empêchera le fromage de fondre et de faire éclater la peau.

Lorsque la panure est dorée, retirez-la immédiatement. Ce plat se déguste chaud.

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