1. Spaghetti

Les spaghettis sont un plat très apprécié des enfants. Pour la Journée des enfants, faites découvrir à vos enfants de délicieux spaghettis et leur faire goûter de nouvelles saveurs.

1.1. Ingrédients

500 g de tomates mûres
250 g de spaghettis
200 g de bœuf haché
1 oignon
2 à 3 gousses d'ail
Assaisonnement : sel, sucre, vinaigre, origan, basilic en poudre, poivre, sauce tomate, beurre, huile d'olive

1.2. Comment faire

Lavez les tomates, incisez-les en croix, blanchissez-les dans l'eau bouillante, pelez-les et coupez-les en dés. Pelez les oignons, lavez-les et émincez-les. Faites mariner le bœuf haché avec un peu de sel, de sucre et de poivre pour qu'il s'imprègne des épices.

Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tomates et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du sucre, du vinaigre, de la sauce tomate, de l'origan, du basilic, un peu de poivre et mélangez bien. Versez le tout dans un blender et vous obtiendrez une sauce tomate onctueuse et d'un rouge éclatant.

Ensuite, faites revenir l'ail dans le beurre, ajoutez le bœuf et faites-le sauter à feu vif. Ajoutez ensuite la sauce tomate et mélangez bien. Assaisonnez à votre goût et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage pendant 8 à 10 minutes avec un peu de sel et d'huile. Disposez les pâtes dans une assiette, nappez-les de sauce tomate, parsemez de fromage râpé et dégustez.

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Les spaghettis sont un plat très apprécié des enfants. Photo : Discovery

2. Secouer le bœuf

2.1. Ingrédients

450 g de filet mignon de bœuf tendre
Un demi-poivron rouge
Un demi-poivron vert
Un demi-oignon
6 à 7 gousses d'ail
2 oignons rouges
Oignons verts : quelques brins
Assaisonnement : sauce soja, sucre brun, vin de cuisine, poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, beurre

2.2. Comment faire

Choisissez le filet mignon, retirez les tendons et le gras, lavez-le, coupez-le en morceaux et faites-le mariner avec un peu d'assaisonnement.

Lavez les poivrons et les oignons, puis coupez-les en morceaux. Épluchez et lavez les échalotes et l'ail. Hachez finement les échalotes. Hachez finement la moitié de l'ail, en laissant le reste entier. Lavez et émincez les oignons verts.

Mélangez la préparation pour secouer le bœuf après la cuisson, en incluant la sauce soja, le sucre, le poivre et l'huile de sésame. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez l'oignon et le poivron et faites sauter à feu vif. Enfin, assaisonnez d'un peu d'épices, mélangez bien et servez.

Faites chauffer l'huile, ajoutez le bœuf et faites-le revenir rapidement à feu vif. Dès que les bords sont dorés, retirez-le immédiatement.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés, ajoutez l'ail pelé en conservant les gousses entières, puis la sauce. Versez le bœuf et secouez bien à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et secouez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez l'oignon et le poivron revenus et mélangez bien. Ajoutez le poivre et l'oignon vert et secouez à nouveau. Retirez du feu et servez.

Un bon bœuf sauté est un plat où la viande est croustillante à l'extérieur, saignante à l'intérieur, naturellement sucrée, et où les légumes sont croquants et savoureux. Ce plat est servi avec une salade et des frites, un vrai régal.

3. Brochettes grillées

3.1. Ingrédients

800 à 900 g d'épaule ou de poitrine de porc croustillante
4 tiges de citronnelle
4 échalotes
4 gousses d'ail
Un demi-citron
Sésame blanc : un peu
Assaisonnement : Sauce de poisson, sauce aux huîtres, lait condensé, sauce soja, miel, sucre, poivre, caramel, huile de rocou, huile de cuisson, huile de sésame.

3.2. Comment faire

Lavez la viande, séchez-la en la tapotant, puis coupez-la en morceaux de 0,5 cm (ne la coupez pas trop finement car elle se desséchera à la cuisson ; ne la coupez pas trop épaisse car elle mettra longtemps à absorber les épices).

Ensuite, faites mariner la viande avec des épices telles que de la sauce de poisson, du caramel, du miel, un peu d'huile de cuisson, du jus d'oignon et de l'ail écrasé. Portez des gants, pressez et mélangez bien les épices, enveloppez la viande dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Une marinade d'une nuit la rendra encore plus savoureuse.

Enfilez la viande sur des brochettes de bambou en alternant parties maigres et grasses. Si un morceau est long, pliez-le en deux et étalez-le pour une cuisson uniforme. Conservez le reste de la marinade, ajoutez-y un peu de sauce aux huîtres, d'huile de roucou et de miel, puis badigeonnez-en la viande avant de la griller pour la faire briller et lui donner une belle couleur.

Badigeonnez légèrement la grille d'huile de cuisson, disposez les brochettes dessus en les répartissant uniformément. Si vous utilisez un four, versez de l'eau dans le plat, préchauffez-le pendant 10 minutes à 180-200 °C, puis placez la grille dessus et disposez les brochettes.

Au bout de 10 minutes, retirez la viande et badigeonnez-la de la sauce. Répétez l'opération : retournez les brochettes, badigeonnez-les à nouveau et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement grillées.

4. Œufs de caille frits

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Les œufs de caille frits et croustillants sont délicieux et appétissants. Photo : dienmayxanh

4.1. Matières premières

35 œufs de caille
1 œuf de poule
50 g de farine croustillante
10 g de chapelure
Sauce tomate, sauce chili, mayonnaise
Salade, tomates servies avec
Huile

4.2. Comment faire

Faire bouillir les œufs de caille, les écaler, les laver à nouveau, les égoutter.

Battre les œufs. Rouler les œufs de caille dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Les rouler une seconde fois dans l'œuf battu et la chapelure afin que la farine les enrobe plus uniformément. Frire les œufs en les roulant dans la farine. Ne pas trop les préparer avant la friture, car la chapelure absorberait l'humidité et se détacherait.

Faites chauffer l'huile et faites-y frire les œufs. Une fois dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Enfin, mélangez à parts égales de la sauce tomate ou de la sauce chili et de la mayonnaise pour servir de trempette.

Ce plat doit être servi chaud pour que la chapelure reste croustillante.

5. Fromage frit

5.1. Matières premières

100 g de fromage mozzarella
30 g de farine
60 g de chapelure
2 œufs

5.2. Comment faire

Coupez le fromage en petits morceaux de la taille de votre index. Cassez l'œuf dans un bol, battez-le, puis trempez-y les morceaux de fromage jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Roulez le fromage trempé dans l'œuf dans la farine. Trempez-le à nouveau dans l'œuf, puis retirez-le. Roulez-le ensuite dans la chapelure et répétez l'opération jusqu'à épuisement du fromage.

Répétez les étapes précédentes une fois de plus : trempez le fromage pané dans l’œuf et roulez-le à nouveau dans la chapelure.

Il est nécessaire de paner le fromage deux fois car il fond facilement à haute température ; il faut donc créer une couche protectrice épaisse. Une fois pané, placez le plateau au congélateur pendant environ 20 minutes pour que le fromage durcisse avant de le faire frire.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une petite poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Plongez-y 1 ou 2 bâtonnets de fromage et faites-les frire. N'en faites frire que quelques-uns à la fois afin de concentrer la chaleur et permettre à la croûte de durcir et de devenir croustillante rapidement, empêchant ainsi le fromage de fondre et la croûte d'éclater.

Dès que la panure est bien dorée, retirez-la immédiatement. Ce plat se déguste chaud.

Voici cinq suggestions de plats délicieux pour la Journée des enfants (1/6), simples et faciles à préparer. Bon appétit !

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