La cuisine vietnamienne et de l'ASEAN brille au Salon international de l'alimentation en Corée

Du pain aux rouleaux de printemps en passant par le café au lait, le stand vietnamien du salon NICE 2025 a attiré l’attention des amis internationaux, contribuant à affirmer la position de la cuisine vietnamienne sur la carte culinaire mondiale.

Selon un journaliste de VNA en Corée, le Salon international de l'industrie alimentaire de Namdo 2025 (NICE 2025) a officiellement ouvert ses portes le 1er octobre dans la ville de Mokpo, province de Jeollanam-do, en Corée.

Cet événement de 26 jours, qui se déroule jusqu'au 26 octobre, marque la première fois que la Corée accueille une exposition alimentaire internationale approuvée par le gouvernement.

Avec le thème « Namdo Natural Table : l'avenir de la cuisine durable », NICE 2025 promeut non seulement la quintessence de la cuisine traditionnelle Namdo - mettant en vedette des ingrédients locaux et l'art séculaire de la fermentation - mais vise également à la combiner avec la technologie moderne, la consommation durable et les tendances de production.

Les organisateurs espèrent que l'exposition deviendra une plate-forme reliant l'industrie culinaire mondiale, contribuant à améliorer la compétitivité de la cuisine coréenne (K-Food) sur la carte internationale.

Notamment, le Vietnam et de nombreux pays de l'Association des nations de l'Asie du Sud-Est (ASEAN) auront des stands et des programmes spéciaux d'introduction culinaire au NICE 2025.

Plat de riz traditionnel de la région côtière du Jeolla du Sud, en Corée du Sud. (Photo : Duc Thang/VNA)

La présence des pays d’Asie du Sud-Est contribue non seulement à enrichir la diversité de la culture culinaire, mais ouvre également des opportunités de coopération, d’échange d’expériences et de développement de marché entre la Corée et la région.

Les plats traditionnels vietnamiens présentés lors de l’événement devraient attirer une grande attention du public coréen et des amis internationaux.

S'adressant aux journalistes de VNA, M. Pham Quang Yen, membre du conseil d'administration de l'Association des entreprises vietnamiennes en Corée (BAViK) et propriétaire du restaurant Pho Khoe Euljiro à Séoul, a déclaré : « Les pays de l'ASEAN participeront au salon du 1er au 5 octobre. Bien que nous résidions et exercions nos activités à Séoul, nous sommes honorés d'avoir été invités par l'ambassade du Vietnam à participer au festival international de la gastronomie de Mokpo et du Jeollanam-do. C'est l'occasion de promouvoir la quintessence de la cuisine vietnamienne, notamment des plats très appréciés des touristes internationaux comme le banh mi, le nem cuon, le café au lait et le jus de canne à sucre. »

Mokpo, ville hôte, confère à NICE 2025 son caractère unique de ville côtière. Les visiteurs pourront déguster des fruits de mer frais préparés selon des recettes locales, visiter des sites historiques liés à la riche culture de Namdo et faire des croisières pour admirer la vue panoramique sur la mer et le littoral de la baie de Mokpo.

La combinaison de la cuisine et du tourisme culturel et maritime a créé un moment unique pour cette exposition.

Le stand de sel de Sinan (Jeollanam-do) a également attiré l'attention. Une femme d'affaires a expliqué que le processus de production de sel à Sinan commence par le traitement de l'eau de mer grâce à une technologie de filtration avancée – une première dans un gisement de sel (Yeomjeon) – afin de créer un produit propre et riche en minéraux.

« Notre sel a un goût salé distinctif mais un arrière-goût légèrement sucré – un mélange naturel difficile à trouver ailleurs », partage-t-elle.

Dans le cadre de l'événement, de nombreuses activités diverses ont été déployées, depuis des stands présentant des ingrédients et des produits alimentaires jusqu'à des programmes d'échange et d'expérience, des séminaires spécialisés et des concours culinaires internationaux.

Les couleurs culinaires de la province du Jeolla du Sud, en Corée du Sud. (Photo : Duc Thang/VNA)

Des chefs renommés, coréens et étrangers, présenteront leurs spécialités dans un espace de restauration haut de gamme, offrant ainsi une expérience enrichissante aux visiteurs. Parallèlement, l'exposition offre aux entreprises nationales et étrangères l'occasion de nouer des contacts, de trouver des partenaires et d'échanger sur les tendances de développement de l'industrie culinaire à l'ère de la mondialisation.

Selon le gouvernement provincial de Jeollanam-do, NICE 2025 devrait devenir un tournant important dans la promotion de la marque culinaire Namdo dans le monde , encourageant l'industrie culinaire coréenne à se développer dans une direction durable, créative et connectée à la culture traditionnelle.

L'événement est également considéré comme une opportunité d'échange culturel, améliorant la compréhension et la coopération internationale à travers des ponts culinaires./.

(TTXVN/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp