Selon un journaliste de VNA en Corée, le Salon international de l'industrie alimentaire de Namdo 2025 (NICE 2025) a officiellement ouvert ses portes le 1er octobre dans la ville de Mokpo, province de Jeollanam-do, en Corée.
Cet événement de 26 jours, qui se déroule jusqu'au 26 octobre, marque la première fois que la Corée accueille un salon international de l'alimentation agréé par le gouvernement.
Avec pour thème « La table naturelle de Namdo : l’avenir de la cuisine durable », NICE 2025 promeut non seulement la quintessence de la cuisine traditionnelle de Namdo – mettant en valeur les ingrédients locaux et l’art ancestral de la fermentation – mais vise également à la combiner avec les technologies modernes, la consommation durable et les tendances de production actuelles.
Les organisateurs espèrent que l'exposition deviendra une plateforme reliant l'industrie culinaire mondiale, contribuant ainsi à renforcer la compétitivité de la cuisine coréenne (K-Food) sur la scène internationale.
À noter que le Vietnam et de nombreux pays de l'Association des nations de l'Asie du Sud-Est (ASEAN) auront des stands et des programmes spéciaux de présentation culinaire à NICE 2025.
La présence des pays d'Asie du Sud-Est contribue non seulement à enrichir le paysage culinaire diversifié, mais ouvre également des perspectives de coopération, d'échange d'expériences et de développement commercial entre la Corée et la région.
Les plats traditionnels vietnamiens présentés lors de cet événement devraient susciter un vif intérêt auprès du public coréen et des visiteurs internationaux.
S'adressant aux journalistes de VNA, M. Pham Quang Yen, membre du conseil d'administration de l'Association des entreprises vietnamiennes en Corée (BAViK) et propriétaire du restaurant Pho Khoe Euljiro à Séoul, a déclaré : « Les pays de l'ASEAN participeront à l'exposition du 1er au 5 octobre. Bien que nous résidions et travaillions à Séoul, nous sommes honorés d'avoir été invités par l'ambassade du Vietnam à participer au festival international de la gastronomie de Mokpo et de Jeollanam-do. C'est une occasion de promouvoir l'essence même de la cuisine vietnamienne, notamment des plats très appréciés des touristes étrangers comme le bánh mì, le nem cuốn, le café au lait et le jus de canne à sucre. »
Mokpo, ville hôte, confère à NICE 2025 son caractère unique de ville côtière. Les visiteurs peuvent y déguster des fruits de mer frais préparés selon des recettes locales, découvrir des sites historiques liés à la richesse culturelle de Namdo et profiter d'excursions en croisière pour admirer le panorama sur la mer et le littoral de la baie de Mokpo.
L'alliance de la gastronomie et du tourisme culturel et maritime a créé un atout unique pour cette exposition.
Le stand du sel de Sinan (Jeollanam-do) a également attiré l'attention. Une commerçante y a expliqué que le processus de production du sel à Sinan commence par le traitement de l'eau de mer grâce à une technologie de filtration de pointe – une première dans un marais salant (Yeomjeon) – afin d'obtenir un produit pur et riche en minéraux.
« Notre sel possède un goût salé distinctif, mais avec un arrière-goût légèrement sucré – un mélange naturel difficile à trouver ailleurs », explique-t-elle.
Dans le cadre de cet événement, de nombreuses activités diverses ont été proposées, allant de stands présentant des ingrédients et des produits alimentaires à des programmes d'échange et de découverte, en passant par des séminaires spécialisés et des concours culinaires internationaux.
Des chefs renommés, coréens et internationaux, présenteront leurs plats signatures dans un espace de restauration haut de gamme, offrant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle aux visiteurs. Parallèlement, le salon permettra aux entreprises nationales et étrangères de nouer des contacts, de trouver des partenaires et d'échanger sur les tendances d'évolution du secteur culinaire dans un contexte de mondialisation.
Selon le gouvernement provincial de Jeollanam-do, NICE 2025 devrait constituer un tournant important dans la promotion de la marque culinaire Namdo à l'échelle mondiale , en encourageant le développement de l'industrie culinaire coréenne dans une direction durable, créative et connectée à la culture traditionnelle.
Cet événement est également considéré comme une opportunité d'échange culturel, renforçant la compréhension et la coopération internationale grâce à des ponts culinaires.
Source : https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp
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