Top 5 des plats de Bosnie-Herzégovine : saveurs du pays de la fusion Est-Ouest

1. Ćevapi

Vous sentirez facilement l'arôme séduisant du Ćevapi émanant des petites boutiques en bord de route (Source de la photo : Collectée)

Lorsque vous entrez dans n'importe quelle ville de Bosnie-Herzégovine, vous sentirez facilement l'arôme séduisant émanant des petits stands en bord de route - où Ćevapi est toujours la « star » recherchée. Mélange parfait de cuisine balkanique et d'influences turques, les Ćevapi sont des saucisses de bœuf ou d'agneau grillées au charbon de bois, parfumées et grasses.
Ce qui rend ce plat de Bosnie-Herzégovine si spécial, ce n'est pas seulement la viande, assaisonnée d'oignons, d'ail, de sel et de poivre, mais aussi la manière simple mais délicieuse dont il est servi : le Ćevapi est généralement placé à l'intérieur d'un pain pita moelleux (appelé localement somun), servi avec des oignons frais et une cuillerée de sauce crémeuse kaymak. Croquez-en une bouchée et vous sentirez la couche extérieure croustillante et la garniture de viande parfumée fondre dans votre bouche – comme une chanson d'amour entre la région des Balkans.

2. Burek

Le burek est considéré comme un « trésor » de la cuisine traditionnelle des Balkans (Source de la photo : Collectée)

Le burek n’est pas seulement un plat de petit-déjeuner préféré des locaux, mais aussi un « trésor » de la cuisine traditionnelle des Balkans. Importé de la cuisine ottomane, le burek en Bosnie-Herzégovine a pris une allure particulière. Contrairement aux pays voisins, où le Burek peut être fourré de légumes ou de fromage, ici, le Burek « bosniaque standard » est généralement fourré de bœuf haché, enveloppé dans de fines couches de pâte puis grillé jusqu'à ce qu'il soit doré.
Le Burek chaud et parfumé, coupé en grosses tranches, servi avec un verre de yaourt frais, éveille tous les sens chaque matin frais. Ce plat en Bosnie-Herzégovine n'est pas seulement un gâteau, mais aussi un souvenir d'enfance de nombreux enfants autochtones - une âme de la vie quotidienne.

3. Begova Corba

Begova Čorba suffit à réchauffer une froide journée d'hiver (Source de la photo : Collectée)

S'il existe un plat si royal qu'il peut réchauffer une froide journée d'hiver, c'est bien la Begova Čorba, également connue sous le nom de « soupe du Bey ». Originaire de la période ottomane, cette soupe était autrefois servie uniquement à la noblesse. Mais au fil du temps, il est devenu un plat préféré des repas de famille, apportant du luxe dans chaque cuillerée de soupe.
La Begova Čorba est préparée avec du poulet (ou de l'agneau), des carottes, des oignons et l'ingrédient spécial indispensable, le gombo (gombo séché). Le tout est mijoté pendant des heures jusqu'à ce que le bouillon devienne épais et crémeux grâce à la crème sure ajoutée à la fin. Ce plat bosniaque et Herzégovine n'est pas seulement une combinaison parfaite de richesse, de douceur naturelle et d'arôme doux, mais aussi une tranche de culture imprégnée d'histoire.
  4. Japrak

Le japrak est composé de feuilles de vigne enveloppées dans de la viande hachée mélangée à du riz, des oignons, de l'ail et des épices traditionnelles (Source de la photo : Collectée)

Dans le tableau culinaire coloré de la Bosnie-Herzégovine, le Japrak apparaît comme un élément doux, paisible et simple. Ce plat se compose de feuilles de vigne enveloppées dans de la viande hachée mélangée à du riz, des oignons, de l'ail et des épices traditionnelles, puis mijotées dans une sauce légèrement aigre à base de citron ou de vinaigre, parfois avec de la crème sure ajoutée pour une texture crémeuse.
Ce plat de Bosnie-Herzégovine rappelle le Dolma du Moyen-Orient, mais le Japrak a sa propre touche distincte grâce à ses ingrédients locaux et à ses méthodes de cuisson élaborées. En dégustant, vous ressentirez l'harmonie absolue entre les feuilles légèrement acides, la garniture riche et la sauce sucrée qui s'embrassent - comme si toute la terre et le ciel de Bosnie étaient enveloppés dans chaque petit rouleau.

5. Tufahija

Tufahija est un dessert traditionnel et poétique (Source de la photo : Collectée)

Pour terminer un riche festin culinaire, les Bosniaques choisissent souvent la Tufahija, un dessert poétique traditionnel, considéré comme une douce confession du pays des échanges culturels. La Tufahija est une pomme pelée, évidée et farcie de noix concassées mélangées à du sucre, puis cuite dans un sirop mélangé à de la vanille et de la cannelle. Enfin, le tout est recouvert d'une couche de crème fouettée douce, fraîche et séduisante.
Les saveurs de ce plat bosniaque et Herzégovine sont à la fois classiques et romantiques : des pommes douces mais pas molles, une riche garniture aux noix et un sirop parfumé qui se répand sur la langue. La tufahija est souvent vue lors d'occasions spéciales, ou simplement pour chouchouter l'âme après une longue journée fatigante. Dans l'automne froid de Sarajevo ou sous le doux soleil d'un après-midi à Mostar, un verre de Tufahija suffit à apaiser le cœur d'un voyageur lointain.
Un voyage à la découverte de la cuisine de Bosnie-Herzégovine n’est pas seulement une expérience gustative, mais aussi un dialogue silencieux avec le passé, avec les traditions et avec les gens d’ici. Du Ćevapi rustique au luxueux Begova Čorba, du Burek chaud du matin au Tufahija sucré en fin d'après-midi – chaque plat a une histoire, une âme, un souvenir indélébile.

Source : https://www. vietravel .com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bosnia-va-herzegovina-v17025.aspx