Hô-Chi-Minh-Ville quitte le top 20 des villes avec la cuisine la plus unique au monde

« Nous avons demandé à des milliers de personnes à travers le monde d'évaluer la scène culinaire de leur ville et avons fait appel aux conseils des rédacteurs, des critiques gastronomiques et des chefs de Time Out Market pour créer cette liste convaincante », a déclaré Time Out.

Auparavant, en 2024, Ho Chi Minh-Ville s'est classée 4e sur la liste ci-dessus lorsque Time Out l'a classée comme un endroit idéal pour déguster la cuisine vietnamienne, en conservant toujours les saveurs uniques des plats.

Cependant, cette année, le représentant du Vietnam n'est plus cité dans le classement. En revanche, certaines villes comme Bangkok, Mumbai, Medellín, Porto… y figurent depuis deux années consécutives.

En tête du classement 2025 du magazine Time Out se trouve La Nouvelle-Orléans, la plus grande ville de Louisiane, aux États-Unis. Cette ville est réputée pour ses plats mêlant les cuisines de nombreux pays, comme la France, l'Espagne, le Vietnam et l'Afrique.

Parmi les plats typiques, on trouve : le gombo (un ragoût à base de poulet ou de fruits de mer mijoté avec des poivrons, du céleri et du gombo), le jambalaya (un riz pilaf composé d'un mélange de viandes, de légumes et d'épices typique de la région de la Louisiane) et les beignets (un type de pâtisserie frite recouverte de sucre originaire de France).

Selon Time Out, 93 % des habitants interrogés ont jugé très positive la qualité des plats servis dans les restaurants et les services de vente à emporter de La Nouvelle-Orléans. La cuisine locale a également reçu de bons commentaires des experts, ce qui a contribué à la première place de La Nouvelle-Orléans dans ce classement.

« La Nouvelle-Orléans célèbre et promeut la nourriture partout où c'est possible, du Jazz Fest aux festivals annuels célébrant des plats favoris comme le gombo, les tomates créoles, les beignets... Tout le monde est invité à la fête », explique Gerrish Lopez, contributeur de Time Out à la Nouvelle-Orléans.

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La Nouvelle-Orléans est la ville qui propose la cuisine la plus unique au monde. (Photo : Time Out)

Bangkok, en Thaïlande, occupe la deuxième place du classement des villes offrant la meilleure cuisine au monde. Cette ville offre un large éventail de plats délicieux à des prix variés. Les visiteurs peuvent découvrir l'univers culinaire de Bangkok, des marchés de rue aux restaurants étoilés Michelin haut de gamme.

Medellín, deuxième ville de Colombie, se classe troisième et impressionne par ses restaurants et son café bon marché. Le Cap, en Afrique du Sud, arrive quatrième, Madrid, la capitale espagnole, cinquième, et Mexico, sixième. Ce sont toutes des destinations gastronomiques de premier plan, avec une cuisine locale riche.

De plus, le riz jollof (riz à la tomate et au piment) et le suya fumé (brochettes de viande fumée) ont aidé Lagos, au Nigéria, à rester à la 7e place. Les mantou, des raviolis frits, ont aidé Shanghai, en Chine, à rester à la 8e place. La cuisine parisienne s'est classée neuvième sur la liste, tandis que Jakarta a pris la 10e place avec le rendang (bœuf épicé).

Les destinations restantes sont : Marrakech, Maroc ; Lima, Pérou ; Riyad, Arabie saoudite ; Mumbai, Inde ; Abu Dhabi, Émirats arabes unis ; Le Caire, Égypte ; Porto, Portugal ; Montréal, Canada ; Naples, Italie et San José, Costa Rica.

La liste des 20 villes offrant la meilleure cuisine du monde a été établie sur la base d’une enquête mondiale menée auprès de plus de 18 500 participants locaux.

Ils ont été jugés selon 18 critères, la qualité, le prix, le goût et les nouvelles expériences étant considérés comme importants. Des experts mandatés par Time Out ont ensuite participé à des évaluations complémentaires pour établir les résultats finaux.