Les personnes diabétiques qui consomment beaucoup de fruits à indice glycémique (IG) et à charge glycémique (CG) élevés peuvent augmenter leur taux de sucre dans le sang.
Les fruits contiennent des glucides et du fructose, une forme naturelle de sucre, qui peut augmenter la glycémie. Cependant, les fruits devraient être inclus dans une alimentation saine, car ils sont riches en vitamines, minéraux et composés végétaux. Les fruits contiennent des composés phytochimiques qui peuvent réduire le risque de maladies cardiaques, de cancer et d'accident vasculaire cérébral, et favoriser la santé globale. Les personnes diabétiques présentent un risque plus élevé de maladies cardiaques et d'autres problèmes que les personnes non diabétiques. De nombreux fruits contiennent également des fibres, qui ralentissent la digestion et contribuent ainsi à prévenir les pics de glycémie. Ils favorisent également la sensation de satiété, ce qui contribue à maintenir un poids santé.
Par exemple, une tasse de fruits rouges crus contient 62 calories, 14 grammes de glucides et 7,6 grammes de fibres. Une tasse de fraises entières contient 46 calories, 11 grammes de glucides et 3 grammes de fibres. Une tasse de tomates tranchées ou concassées contient 32 calories, 7 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Une orange moyenne contient 69 calories, 17 grammes de glucides et 3 grammes de fibres.
Une portion de fruit contient 15 grammes de glucides. Cependant, la taille des portions peut varier considérablement selon le type de fruit. Par exemple : 1/2 pomme ou banane moyenne ; 250 g de framboises ; 175 g de myrtilles, 60 g de fraises, 80 g de raisins secs…
Outre les glucides, les personnes diabétiques peuvent également se fier à l'indice glycémique (IG) pour mesurer l'impact des aliments sur la glycémie. Consommer la plupart des aliments à faible IG peut aider à contrôler la glycémie, mais ils ne sont pas toujours bons pour la santé. Par exemple, une barre chocolatée et une tasse de riz brun peuvent avoir le même IG, mais le riz brun contient plus de nutriments.
Consommer une grande portion d'un aliment à faible IG augmente la glycémie autant qu'une petite portion d'un aliment à IG élevé. La charge glycémique (CG) renseigne donc davantage sur les effets d'un aliment sur la glycémie. Par exemple, une orange a un IG de 52 et une CG de 4,4 (faible). En revanche, une barre chocolatée a un IG de 55 mais une CG de 22,1 (élevé).
Les baies contiennent de nombreux nutriments et fibres bénéfiques pour les diabétiques. Photo : Freepik
Comment manger des fruits sainement
Pour manger des fruits sains, les diabétiques doivent veiller à la taille de leurs portions, en particulier de fruits secs. Par exemple, deux cuillères à soupe de raisins secs contiennent la même quantité de glucides qu'une petite pomme. Les diabétiques doivent privilégier les fruits à IG moyen ou bas (55 ou moins), comme les pommes, les oranges, les bananes, les mangues, les poires, etc. Les ananas et les pastèques, quant à eux, ont un IG élevé (70 ou plus) ; il convient donc d'en limiter la consommation.
Les personnes diabétiques devraient privilégier les fruits frais ou surgelés si possible. Les fruits et jus de fruits transformés sont souvent plus riches en glucides et peuvent augmenter davantage la glycémie que les fruits frais. Les fruits transformés contiennent moins de fibres, ce qui les rend moins susceptibles de ralentir la digestion et d'éviter les pics de glycémie comme les fruits entiers. Vérifiez les étiquettes et choisissez de petites portions lorsque vous consommez des fruits secs ou transformés, car beaucoup contiennent du sucre ajouté.
La quantité de fruits consommée au cours de la journée doit être répartie équitablement. Au lieu de manger deux portions au petit-déjeuner, mangez-en une au petit-déjeuner et une autre au déjeuner ou en collation.
Les personnes diabétiques doivent calculer leur apport quotidien en glucides et l'équilibrer avec leurs médicaments, leur alimentation et un mode de vie sain. Si elles ont du mal à contrôler leur glycémie, elles doivent consulter un médecin.
Kim Uyen (selon Web MD )
Lien source
Comment (0)