Comment les fruits affectent-ils la glycémie ?

Les personnes diabétiques qui consomment beaucoup de fruits ayant un indice glycémique (IG) et une charge glycémique (CG) élevés peuvent augmenter leur taux de sucre dans le sang.

Les fruits contiennent des glucides et du fructose, une forme naturelle de sucre, qui peut augmenter la glycémie. Cependant, les fruits devraient être inclus dans une alimentation saine, car ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux. Les fruits contiennent des composés phytochimiques qui peuvent réduire le risque de maladies cardiaques, de cancer, d'accident vasculaire cérébral et améliorer la santé générale. Les personnes diabétiques présentent un risque plus élevé de maladies cardiaques et d'autres problèmes que les personnes non diabétiques. De nombreux fruits contiennent également des fibres, qui ralentissent la digestion et contribuent ainsi à prévenir les pics de glycémie. Ils favorisent également la sensation de satiété, contribuant ainsi au maintien d'un poids santé.

Par exemple, une tasse de fruits rouges crus contient 62 calories, 14 grammes de glucides et 7,6 grammes de fibres. Une tasse de fraises entières contient 46 calories, 11 grammes de glucides et 3 grammes de fibres. Une tasse de tomates en tranches ou concassées contient 32 calories, 7 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Une orange moyenne contient 69 calories, 17 grammes de glucides et 3 grammes de fibres.

Une portion de fruit contient 15 grammes de glucides. Cependant, la taille des portions peut varier considérablement selon le type de fruit. Par exemple : 1/2 pomme ou banane moyenne ; 250 g de framboises ; 175 g de myrtilles ; 60 g de fraises ; 80 g de raisins secs…

Outre les glucides, les personnes diabétiques peuvent également se fier à l'indice glycémique (IG) pour mesurer l'impact des aliments sur la glycémie. Consommer la plupart des aliments à faible IG peut aider à contrôler la glycémie, mais ils ne sont pas toujours bons pour la santé. Par exemple, une barre chocolatée et une tasse de riz brun peuvent avoir le même IG, mais le riz brun contient plus de nutriments.

Consommer une grande portion d'un aliment à faible IG augmente la glycémie autant qu'une petite portion d'un aliment à IG élevé. Par conséquent, la charge glycémique (CG) renseigne davantage sur les effets d'un régime alimentaire sur la glycémie. Par exemple, une orange a un IG de 52 et une CG de 4,4 (faible). En revanche, une barre chocolatée a un IG de 55 mais une CG de 22,1 (élevé).

Les baies contiennent de nombreux nutriments et fibres bénéfiques pour les diabétiques. Photo : Freepik

Comment manger des fruits sainement

Pour consommer des fruits sains, les diabétiques doivent surveiller la taille de leurs portions, en particulier les fruits secs. Par exemple, deux cuillères à soupe de raisins secs contiennent autant de glucides qu'une petite pomme. Les diabétiques doivent privilégier les aliments à IG moyen ou bas (55 ou moins), comme les pommes, les oranges, les bananes, les mangues, les poires, etc. En revanche, les ananas et les pastèques ont un IG élevé (70 ou plus) et doivent être consommés en quantité limitée.

Les personnes diabétiques devraient privilégier les fruits frais ou surgelés dans la mesure du possible. Les fruits et jus de fruits transformés sont souvent plus riches en glucides et peuvent augmenter la glycémie que les fruits frais. Les fruits transformés contiennent moins de fibres, ce qui les rend moins susceptibles de ralentir la digestion et d'éviter les pics de glycémie comme les fruits entiers. Vérifiez les étiquettes et choisissez de petites portions lorsque vous consommez des fruits secs ou transformés, car beaucoup contiennent du sucre ajouté.

La quantité de fruits consommée au cours de la journée doit être répartie équitablement. Au lieu de manger deux portions au petit-déjeuner, mangez-en une au petit-déjeuner et une autre au déjeuner ou en collation.

Les diabétiques doivent calculer leur apport quotidien en glucides et l'équilibrer par des médicaments, une alimentation équilibrée et un mode de vie sain. S'ils ont des difficultés à contrôler leur glycémie, ils doivent consulter un médecin.

Kim Uyen (selon Web MD )

Lien source: https://vnexpress.net/trai-cay-anh-huong-den-duong-huyet-the-nao-4617725.html