DAK LAK La première champignonnière OCOP 4 étoiles de Dak Lak est cultivée de manière biologique. Après la récolte, le blanc de champignon est composté comme engrais pour les plantes selon un modèle circulaire.
La ferme de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (ville de Buon Ma Thuot, Dak Lak) s'étend sur 5 hectares, dont 6 000 mètres carrés sont consacrés à la culture de champignons. Elle est aujourd'hui considérée comme la plus grande champignonnière des Hauts Plateaux du Centre. L'entreprise fonctionne notamment selon un modèle circulaire : après la récolte, tous les blancs de champignons sont compostés pour produire de l'engrais organique pour le jardin environnant.
Le premier champignon OCOP 4 étoiles à Dak Lak
Les journalistes sont arrivés à la ferme de champignons de la société par actions Thanh Dong Mo Green Food au moment même où les ouvriers se précipitaient pour préparer des milliers de mycéliums de champignons à livrer au département des sciences et technologies de Lam Dong pour les distribuer à la population.
Selon M. Doan Xuan Truong, directeur de la société, en plus de cultiver des champignons pour fournir de la nourriture, la société transfère également du mycélium de champignons vers les localités.
Les champignons reishi hors saison poussent bien et offrent des rendements élevés à la ferme. Photo : Quang Yen.
Avant de mettre en œuvre le modèle de culture de champignons en 2020, l'entreprise a activement sollicité l'Institut de recherche et de développement des champignons comestibles et médicinaux (Académie d'agriculture du Vietnam) pour bénéficier d'un partage d'expériences et de conseils techniques d'experts, ainsi que des processus de production de champignons médicinaux et comestibles.
Après consultation, l'entreprise a investi dans six champignonnières. Pour une croissance optimale et des rendements élevés, ces champignonnières sont toutes équipées de systèmes d'irrigation par brumisation et de moustiquaires fermées. Le séchoir solaire à champignons utilise notamment la technologie de séchage par air chaud par convection, qui maintient une température de séchage stable et contribue à préserver les propriétés médicinales des champignons.
Selon M. Truong, l'entreprise souhaite offrir au marché des produits et services de qualité optimale et garantir la plus grande satisfaction client. C'est pourquoi elle a investi massivement. Ce modèle est considéré comme l'un des premiers à être déployé à grande échelle, avec des techniques systématiques dans la province de Dak Lak et sur les hauts plateaux du centre, combinant production alimentaire et énergie propres.
« Le modèle de culture de champignons de l'entreprise investit dans un système d'usine systématique avec un processus de production unidirectionnel et unifié, des matières premières aux produits de sortie, qui sont séparés, garantissant un environnement propre pour que les champignons poussent sans être infectés par des maladies.
« Les matières premières pour la production de champignons proviennent de la sciure d'hévéa. L'atelier de transformation des matières premières de 1 000 m² est équipé d'une chargeuse sur pneus et d'un chariot élévateur pour la manutention de la sciure. La zone de production et la salle de culture commerciale de champignons de l'entreprise ont une capacité de 1 000 kg de graines par mois », a déclaré M. Truong.
Selon M. Truong, la zone de production de blanc de champignon est également dotée d'équipements modernes tels que des chaudières électriques, des systèmes de chambres de cuisson à la vapeur de blanc de champignon, des machines d'emballage de blanc de champignon... pour assurer une capacité de production de 1,6 à 2 millions de blanc de champignon/an.
« La pépinière de mycélium est équipée d'un système de ventilation à convection et d'une moustiquaire, garantissant une température toujours fraîche et sèche. L'entreprise assure également la production et l'approvisionnement de graines de pleurotes, de champignons noirs, de champignons lingzhi et de champignons nuageux de haute qualité pour les producteurs de champignons de Dak Lak et des provinces environnantes », a expliqué M. Truong.
Champignon Lingzhi – l'un des deux produits OCOP 4 étoiles de la Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Photo : Quang Yen.
Actuellement, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company cultive des champignons tels que le lingzhi, le cloud chi, la tête de singe, les champignons oreille de bois et l'ormeau. Ses produits ont également obtenu les certifications ISO 22 000 et VietGAP. En 2022, ses champignons oreille de bois et lingzhi ont obtenu la certification OCOP 4 étoiles, tandis que ses champignons oreille de bois et ses pleurotes ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles.
Le climat des Hauts Plateaux du Centre permet la culture des champignons toute l'année. Cependant, hors saison, le rendement est plus faible. Le modèle est cultivé de manière semi-naturelle. Chaque année, le rendement de champignons lingzhi est de 3 à 5 tonnes ; celui de champignons des nuages de 2 à 3 tonnes ; et celui de champignons comestibles de 40 à 50 tonnes.
Actuellement, la production de champignons comestibles ne suffit pas à approvisionner le marché. Pour les champignons médicinaux, l'entreprise distribue actuellement ses produits dans tout le pays. Elle étudie comment transformer en profondeur les produits afin d'en accroître la valeur et de les rendre plus pratiques pour les consommateurs », a ajouté M. Truong.
Ne laissez rien derrière vous
Afin d'approvisionner le marché tout au long de l'année, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company expérimente la plantation hors saison de champignons reishi, de champignons noirs et de champignons tête de singe. Ces champignons présentent une valeur nutritionnelle élevée et sont très demandés. Cette plantation expérimentale hors saison, en saison sèche, vise à répondre aux besoins des partenaires.
Pour plus de commodité et d'amélioration de la productivité, la ferme de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company est mécanisée et utilise des systèmes automatiques, gérés par des logiciels installés sur les téléphones de l'entrée à la sortie.
Les champignons Ganoderma sont cultivés par la Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Photo : Quang Yen.
Grâce à un investissement conséquent dans les usines, les technologies et les techniques, le modèle de culture de champignons sous le toit solaire de cette entreprise a été mis en place avec succès. Ce modèle a notamment apporté un double bénéfice : il génère à la fois des revenus provenant de l'électricité et de l'électricité pour la production agricole, créant ainsi des produits de qualité.
Les revenus générés par la culture des champignons rapportent à l'entreprise entre 3 et 5 milliards de VND par an. Plus important encore, l'entreprise a créé des emplois stables pour 15 travailleurs locaux, leur permettant de gagner plus de 5 millions de VND par personne et par mois.
M. Truong a déclaré que les produits de l'entreprise sont écologiques et circulaires. Après la récolte, le blanc de champignon sera composté pour produire de l'engrais organique pour les plantes de la ferme.
La ferme cultive actuellement des arbres fruitiers tels que durians, avocats, orangers, mandariniers, etc. L'utilisation de mycélium de champignons comme engrais organique a permis à l'entreprise de réduire considérablement sa consommation d'engrais. Cela permet de réduire les coûts et de s'orienter vers une agriculture circulaire, biologique, écologique et durable.
L'entreprise met actuellement en œuvre la certification des produits verts et l'agriculture circulaire. La ferme utilise principalement l'énergie solaire, source d'énergie utilisée par toutes les machines.
Après la récolte, le blanc de champignon est composté par l'entreprise pour produire de l'engrais organique destiné aux vergers environnants, selon un modèle circulaire. Photo : Quang Yen.
« Certaines régions où l'agriculture est développée sont étroitement liées à l'application des sciences et des technologies à la production. L'application des hautes technologies vise à changer les mentalités agricoles et à offrir des produits sûrs aux populations. Ainsi, les entreprises exploitent pleinement tous les intrants et extrants, sans rien laisser de côté », a déclaré M. Truong.
Concernant le développement futur, la société par actions Thanh Dong Green Food s'est enregistrée auprès des autorités afin de transformer la ferme en une attraction agrotouristique locale. L'entreprise poursuit également la construction d'installations et la mise en conformité avec les normes en vue d'obtenir une licence pour devenir le premier modèle d'agrotourisme à Dak Lak. Elle a également mis en place un modèle touristique. Des coopératives agricoles de la province et d'ailleurs, ainsi que des entreprises nationales et étrangères, ont visité l'entreprise pour s'informer et rechercher des opportunités commerciales.
Source
![[Maritime News] Plus de 80 % de la capacité mondiale de transport maritime par conteneurs est entre les mains de MSC et des principales alliances maritimes](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
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