Les gourmets japonais s'enthousiasment pour une glace exquise préparée à partir d'ingrédients de luxe qui coûte près de 6 400 dollars.
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| La glace la plus chère du monde est produite par la célèbre marque japonaise Cellato. (Source : Guinness World Records) |
Le Livre Guinness des records vient de désigner la glace la plus chère du monde. Ce dessert glacé, appelé byakuya (qui signifie « nuit blanche » en japonais), se vend actuellement 880 000 yens (6 380 $) la portion.
Cette glace est un produit de la marque japonaise Cellato. Sur son site web, Cellato indique qu'il s'agit de gelato, et le nom « nuit blanche » fait allusion à l'origine italienne de ce plat.
Le clou de cette glace est la truffe blanche, une spécialité d'Alba, en Italie. Cet ingrédient coûte à lui seul 2 millions de yens (environ 14 500 dollars américains) le kilo. La couche supérieure de la glace est décorée d'une feuille d'or comestible, de deux types de fromage et de « Sakekasu », un ingrédient épais issu de la production du saké.
S'adressant au Guinness World Records, un représentant de Cellato a déclaré : « Il nous a fallu plus d'un an et demi pour développer le produit, avec de nombreux tests pour obtenir la bonne saveur. »
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| Des ingrédients luxueux composent la glace la plus chère du monde. (Source : Guinness World Records) |
Selon le représentant, la mission de Cellato n'est pas seulement de créer des desserts délicieux et onéreux, mais aussi de créer une aventure culinaire alliant ingrédients européens et plats japonais traditionnels. L'entreprise a donc invité Tadayoshi Yamada, chef du RiVi, un restaurant d'Osaka réputé pour sa cuisine fusion franco-japonaise, à diriger le projet.
Selon Cellato, le dessert est disponible à la vente au Japon et expédié directement aux consommateurs. Grâce à des procédures strictes, le plat aura le goût exact qu'il aura à sa réception.
Pour savourer pleinement cette glace onéreuse, il est conseillé de la laisser décongeler à température ambiante ou de la passer au micro-ondes à 500 watts pendant 10 à 20 secondes si la texture est encore ferme. Versez ensuite les truffes blanches dès que la glace ramollit, avant de mélanger avec une cuillère en métal artisanale.
De plus, Cellato recommande également à ses clients de combiner cette dégustation de glace avec du saké ou du vin blanc français.
L'entreprise a déjà lancé une glace à la truffe noire. Elle a annoncé son intention de diversifier sa gamme de produits attrayants et onéreux en y incluant prochainement du champagne et du caviar.
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