Ferme maraîchère biologique située à proximité de la « veine du dragon » du pays des deux rois

BINH DINH En contrebas de la ferme maraîchère biologique Yuuki Farm se trouve le lit de la rivière La Di, un affluent de la rivière Kon Bac. Les aléas du temps ont transformé cet endroit en une terre fertile…

De bons légumes sur une bonne terre

La rivière Kon, la plus grande rivière de Binh Dinh, coule de l'amont jusqu'à la commune de Nhon Phuc (ville d'An Nhon) et se divise en 2 branches : la branche qui coule vers le sud-est est appelée la branche Nam, la branche qui coule vers le nord-est est appelée la branche Bac.

Lors de la construction de la ferme maraîchère biologique Yuuki Farm dans le village de Thiet Tru, commune de Nhon Hau (ville d'An Nhon, Binh Dinh), M. Trinh Hung Cong a appris des anciens que cette terre était autrefois le lit de la rivière La Di - un affluent de la rivière Thi Lua appartenant à la branche nord de la rivière Kon.

M. Trinh Hung Cong parle avec enthousiasme de la culture des légumes biologiques. Photo : V.D.T.

La commune de Nhon Hau est surnommée la « terre des deux rois » car elle abritait autrefois la citadelle de Do Ban, capitale du royaume de Champa, puis celle de Hoang De, siège du gouvernement central de l'empereur Thai Duc (Nguyen Nhac). À cette époque, la rivière La Di était considérée comme la veine vitale du royaume, car elle irriguait les capitales des deux dynasties. Après de nombreux bouleversements, la rivière La Di s'est envasée et est devenue aujourd'hui une terre agricole fertile, située à proximité de la rivière Thi Lua, un affluent de Kon Bac.

Après de nombreuses années d'études et de travail dans une ferme spécialisée dans la production de légumes biologiques au Japon, M. Trinh Hung Cong est retourné dans son village natal et a lancé sa propre entreprise de culture de légumes biologiques, baptisée Ferme Yuuki. Son premier terrain, d'une superficie de 1,6 hectare, se situe dans le village de Thiet Tru (commune de Nhon Hau). Aujourd'hui, M. Cong y cultive 36 variétés de fruits et légumes en petites quantités. La ferme sert également à tester de nouvelles variétés et procédés de culture, et accueille des étudiants pour des visites et des initiations. On y teste aussi des engrais et pesticides biologiques et on y transforme les fruits et légumes avant leur commercialisation.

Par ailleurs, M. Cong possède actuellement trois autres exploitations maraîchères biologiques : une à Thiet Tru Bac (commune de Nhon Hau) d'une superficie d'un hectare, une à Dai Hoa (commune de Nhon Hau) d'une superficie de près de deux hectares et une à Thiet Trang (commune de Nhon My) d'une superficie de 1,8 hectare. Ces trois exploitations sont spécialisées dans la production commerciale de fruits et légumes issus de cultures expérimentales réalisées sur l'exploitation principale. La superficie totale de la ferme Yuki consacrée à la culture de légumes biologiques s'élève désormais à 6,4 hectares, le tout le long d'un affluent de la rivière Kon Bac.

La jeune ingénieure agronome Ha Thi Thu Thao examine quotidiennement les plantes pour « diagnostiquer » les maladies et fournir des nutriments aux cultures. Photo : V.D.T.

« Actuellement, la ferme Yuuki approvisionne quotidiennement le marché avec 50 à 100 kg de fruits et légumes variés, principalement des clients du Nord et du Sud. Au Nord, nos clients ne comptent que deux distributeurs importants, qui effectuent trois livraisons par semaine. Au Sud, nous avons 32 magasins de légumes biologiques fidèles, qui reçoivent régulièrement des produits chaque jour. De plus, la ferme Yuuki fournit également trois écoles maternelles et de nombreux magasins de légumes biologiques de la ville de Quy Nhon », a déclaré M. Trinh Hung Cong.

Le sol alluvial est déjà riche en nutriments. De plus, une mine de latérite se trouve à proximité des exploitations de M. Cong. Cette mine filtre les eaux souterraines, ce qui les préserve de la contamination par l'alun et le sel. C'est grâce à elle que la qualité des récoltes dans cette région est bien supérieure à celle d'autres endroits.

« Les produits de la ferme Yuuki sont très appréciés des consommateurs. Prenons l'exemple de la pastèque. Grâce à des conditions de sol optimales, la pastèque biologique de la ferme Yuuki est considérée comme plus savoureuse que celle de Long An par les consommateurs du Sud. À taille égale, la pastèque de la ferme Yuuki est plus lourde que celle de Long An grâce à la fermeté de sa chair. Actuellement, en saison sèche, la ferme Yuuki produit entre 10 et 12 tonnes de pastèques par mois. Nos pastèques, vendues sur le marché de Hanoï, coûtent entre 60 000 et 65 000 VND/kg, quel que soit le volume des ventes », a expliqué M. Trinh Hung Cong.

Le melon de riz gluant parfumé, une culture très populaire actuellement à la ferme Yuuki. Photo : V.D.T.

De quels nutriments les plantes manquent-elles ? Apportez-leur ces nutriments.

Les quatre exploitations maraîchères de la ferme Yuuki emploient actuellement 22 personnes. L'exploitation principale compte à elle seule 13 employés, dont 5 techniciens diplômés, notamment la jeune ingénieure agronome Ha Thi Thanh Thao. Diplômée de l'Université d'agriculture et de foresterie de Hô Chi Minh-Ville en 2022, Thao a rejoint la ferme Yuuki immédiatement après ses études, où elle est responsable des engrais et des pesticides.

Selon Thao, les 6,4 hectares de fruits et légumes de la ferme Yuuki, en cas d'infestation parasitaire, seront traités avec des remèdes traditionnels, à base de produits biologiques extraits sur place, et le sol sera enrichi d'engrais organiques. Tous les fruits et légumes cultivés à la ferme Yuuki sont traités préventivement et efficacement avec des produits biologiques extraits de plantes telles que le gingembre, l'ail, la citronnelle, le piment, les graines de pomme cannelle, l'écorce et les feuilles du melon d'hiver, les résidus de noix de coco, le tabac, etc.

Avant l'emballage, les légumes de la ferme Yuuki sont coupés et lavés par les ouvriers. Photo : V.D.T.

« Ces herbes sont séchées, broyées puis incubées avec des probiotiques. Cette préparation permet de lutter contre les ravageurs tels que les vers, les thrips et les tétranyques. La culture de légumes biologiques repose principalement sur la prévention des ravageurs et des maladies. Il est essentiel de connaître le stade de développement des plants de légumes face à chaque ravageur et maladie, et de pulvériser périodiquement, une fois par semaine, la préparation biologique qui les combat efficacement afin de les protéger », explique l’ingénieure Ha Thi Thanh Thao.

L'histoire de l'engrais de la ferme Fuuki semble assez complexe. Actuellement, la ferme Fuuki collabore avec VietFarm pour mettre au point un procédé de fabrication de granulés de fumier de poulet, principal engrais pour les cultures maraîchères. Ce procédé est très rigoureux. Le fumier est traité par trois étapes de combustion afin d'éliminer les métaux lourds et les vers, ainsi que tout résidu éventuel, puis pulvérisé avec des nutriments. Ces nutriments sont extraits de liquides et d'enzymes pour humidifier le fumier avant d'être compressé et conditionné.

« Je comprends les besoins nutritionnels des plantes et je demande à VietFarm de suivre ce processus. En moyenne, un lot d'engrais VietFarm permet de produire entre 100 et 300 tonnes. Le processus utilisé par la ferme Yuuki étant très différent, le protocole d'épandage des nutriments l'est également, ce produit ne peut être vendu sur le marché de masse. Par conséquent, lorsque la ferme Yuuki passe commande, elle doit acheter le lot entier, et le surplus est réparti entre les exploitations partenaires », a expliqué M. Trinh Hung Cong.

Des ouvriers agricoles de la ferme Yuuki emballent des pastèques pour la vente. Photo : V.D.T.

Pour « nourrir » les plantes, la ferme Yuuki utilise également des résidus de soja, des bananes, du jus de plumes de poulet, des œufs de poule, du lait… compostés avec de la mélasse et des probiotiques pour fournir aux plantes des macronutriments, un milieu et des micronutriments.

Selon Mme Ha Thi Thanh Thao, les soins à apporter aux plantes dépendent de leurs besoins nutritionnels spécifiques. Par exemple, le chou frisé, durant sa période de croissance de 4 à 6 mois, nécessite un apport d'un demi-kilo de granulés de fumier de poulet par mètre carré, ou de 1,5 à 2 kg de fumier de poulet enrichi en micro-organismes, ou encore de 4 kg de fumier de vache. Il est toutefois déconseillé d'épandre la totalité de ces quantités d'engrais sur 1 m² en une seule fois, car cela serait du gaspillage et risquerait de provoquer une carence nutritionnelle. Il est donc nécessaire de fertiliser la plante en fonction de ses besoins spécifiques, à chaque étape et avec le dosage approprié.

Cultiver des légumes biologiques est comme « hypnotisé » par Trinh Hung Cong et Ha Thi Thu Thao, le « professeur et son élève ». « La santé de la plante se reflète dans la couleur verte de ses feuilles. En cas de carence en macronutriments, les feuilles jaunissent de la pointe vers l'intérieur ; en cas de carence en nutriments moyens tels que le soufre, le calcium et le magnésium, elles jaunissent de l'intérieur vers l'extérieur ; en cas de carence en micronutriments, des taches jaunes apparaissent sur les feuilles. »

« Si une plante potagère manque de fer ou de cuivre, les nervures de ses feuilles deviendront argentées au lieu d'être vertes ; si elle manque de zinc, les nervures resteront vertes, mais des taches jaunes apparaîtront autour des nervures. C'est en fonction de ces phénomènes que nous utilisons la quantité d'éléments nutritifs nécessaire, selon la formule, pour fertiliser les plantes », a expliqué Trinh Hung Cong.

M. Trinh Hung Cong a visité le champ de pastèques de la ferme Yuuki. Photo : V.D.T.

« Le coût de l'agriculture biologique est 70 % inférieur à celui des engrais chimiques. Les agriculteurs ruraux disposent en abondance de matières premières comme des bananes mûres, des papayes ou des fruits abîmés, vendus à bas prix par les commerçants. La production d'un litre de produit biologique coûte environ 10 000 VND, et ce même litre permet d'irriguer 300 à 500 m² de cultures. Grâce à la réduction des coûts et à la moindre sensibilité des cultures aux maladies, les producteurs réalisent des bénéfices importants », a expliqué Mme Ha Thi Thanh Thao.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trang-trai-rau-huu-co-ben-long-mach-cua-dat-hai-vua-d383234.html